Un chef de Escocia ha sido galardonado con National Burger Chef of the Year en los Premios National Burger de Burger, que tuvo lugar en Londres este mes.
Nick Watkins de El Perro Negro, impresionó a los jueces con una creación llamada Bacon and Cheese Picante. Watkins no es ajeno al evento, haber reclamado Hamburguesa nacional del año en 2019 y nuevamente en 2021.
El perro negro se inició en 2014 cuando Nick creó y compartió imágenes de sus hamburguesas a la comunidad de Burger James vs Burger.
Creció de una ventana emergente a una comida para llevar y un pequeño restaurante sentado en Finnieston en Glasgow en 2018 antes de mudarse a locales más grandes en bosques. El equipo también tiene una salida en Bonnie & Wild Food Court de Edimburgo en el St James Quarter.
El Perro Negro es conocido por sus ricas creaciones, incluida la hamburguesa de perro superior, que está hecha con médula ósea y mantequilla de roquefort, tocino doble, cebollas caramelizadas y mayonesa de trufa negra y hamburguesa para perros negros, que está hecha con mantequilla de médula ósea, hamburguesa con queso de hamburguesa , Pudín negro de Lawson, cebolla caramelizada, encurtidos y salsa de hamburguesas.
El ganador de la hamburguesa nacional del año de este año fue Black Bear Burger, que tiene sitios en Exmouth Market, Brixton, Victoria, Canary Wharf, Shoreditch y Camden.
Esta marca cautivó a un panel de jueces de la industria con su creación característica, viendo a la competencia de otros 15 finalistas con su hamburguesa de tocino de miso que presentaba dos empanadas de carne de res de 45 días, queso, tocino ahumado, mayonesa de mantequilla de miso y cebolla. Sésamo Bun de semillas.
La victoria sigue a Stewart Down, el chef -propietario, el éxito en el evento de campeón de los 10 años de Campeones en septiembre pasado, donde se le presentó el Premio de Choice de Bloggers.
«Estaba bastante sorprendido», dijo Down. “Hemos competido dos veces antes, quedó tercero el año pasado y ganamos el Premio de Choice de los Bloggers después de eso, pero este era el que queríamos.
«Hemos estado yendo durante más de siete años y esto es un reconocimiento, ya que hemos estado tan enfocados en hacer hamburguesas lo mejor que podamos. Venir aquí y conseguir algo como esto es bastante especial. Esto cambia las cosas. Hemos visto a los ganadores pasados, y son nombres grandes e impresionantes. Estar allí arriba con personas como ellos es increíble «.
Otros ganadores en los Premios Nacionales Burger incluyen a Roddy Burger y Smiths de Bourton fueron segundo y tercero en la categoría de firma, respectivamente.
Fat Hippo robó el espectáculo en la categoría basada en plantas, con la creación de falsa descuidada del chef Rob MacDonald, con una mezcla de falso descuidada a base de plantas, ensalada de chipotle de pickleback y salsa de barbacoa, llevándose a casa la corona.
Otra gran victoria fue para Dan Gover de Mollie’s, cuya hamburguesa Signature, The New Yorker, recibió el Premio a la elección de Bloggers.
Este año también vio el regreso del Freakshake Challenge, con Leo Ferenc de Leonati Street Food Winning Freakshake of the Year. Su Shake My Sweet Burger incorporó leche, azúcar, crema, jugo de fruta, chocolate, jarabes, pastel y varios dulces y bocadillos salados para la decoración.
El National Burger Awards 2025 tuvo lugar en Big Penny Social en Londres el martes 11 de febrero.
Organizado por la revista Dine Out y organizada por la leyenda de Burger Christian Stephenson, también conocida como DJ BBQ, la competencia fue patrocinada por Brooklyn Brewery y patrocinada por Americana, Aubrey Allen, Conglom, Fleet Street, cuatro rosas Bourbon, Vitamix, Kerrymaid, Kühne, Oliehoorn,, Oliehoorn, Pepsi, redefine la carne, la tecnología Synergy Grill y Tabasco.
