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Breve breve:
- La FDA Limpiado de WildType con sede en San Francisco Para ofrecer su salmón cultivado en laboratorio en los Estados Unidos, la primera vez que la agencia firmó un producto de mariscos cultivado.
- WildType despejó su evaluación de seguridad previa al mercado, con la FDA diciendo en una carta de «sin preguntas» que el pez cultivado de la startup es «tan seguro como los alimentos comparables producidos por otros métodos».
- WildType ofrece el salmón en un restaurante de alta cocina en Portland, Oregon. El pez es producido por células en crecimiento del salmón del Pacífico vivo. Más tarde se cosechan y se combinan con ingredientes a base de plantas para imitar la aparición de filetes de peces convencionales.
Dive Insight:
WildType es el cuarto productor de carne y mariscos cultivados en recibir la aprobación de la FDA, que representa una expansión de una industria naciente que enfrenta una reacción feroz de los intereses agrícolas y agrícolas.
Nebraska y Mississippi prohibieron la venta de carne cultivada en laboratorio a principios de este año, uniéndose a Florida y Alabama, que aprobaron sus propias restricciones en 2024. Indiana también aprobó una prohibición de dos años de carne cultivada celular y varios otros estados están considerando Restricciones similares, según el Oficina del Medio Oeste del Consejo de Gobiernos del Estado.
Mientras que los opositores a la carne cultivada argumentan que la industria plantea una amenaza competitiva para los ganaderos, el tipo salvaje y otros defensores Digamos que la tecnología está destinada a complementar los intereses agrícolas tradicionales al ayudar a satisfacer la demanda de proteínas animales en medio de importantes limitaciones de tierra y agua.
Estados Unidos fue el hogar de 36 compañías de carne cultivadas en 2024, la mayoría de cualquier país, según Un informe del Good Food Institute. La carne y el pescado cultivado en laboratorio aún no se venden en tiendas minoristas de EE. UU., Y la industria en general enfrenta una serie de desafíos que incluyen dificultades para escalar en medio de un triste entorno de recaudación de fondos.
Aún así, hay mucho potencial para las ofertas de laboratorio, particularmente porque los consumidores expresan interés en reducir el consumo de carne sin renunciar por completo. Se estima que los flexitarios, o los consumidores que comen una dieta principalmente vegetariana pero que ocasionalmente comen carne o pescado, representan hasta el 15% de la población estadounidense, el Instituto de Alimentos dijo.
Trabajar con compañías de carne tradicionales podría ser el mejor camino para escalar la industria, dijo GFI. Los gigantes de la carne, incluidos Cargill y Tyson Foods, han invertido en carne cultivada, mientras que JBS está construyendo un instalación de carne cultivada en laboratorio en Brasil.
WildType planea expandir su salmón cultivado a cuatro restaurantes adicionales en los próximos cuatro meses y está buscando socios adicionales para ayudar a impulsar la conciencia del consumidor, según un comunicado de prensa. Otros fabricantes de carne cultivados han debutado en los restaurantes, aunque desde entonces han reducido: el pollo cultivado al alza se retiró de los menús en un San Francisco Establecimiento después del final de una asociación.
A medida que los esfuerzos regulatorios a nivel estatal recogen vapor, los productores más cultivados están hablando. WildType ha adoptado una postura activa contra los esfuerzos estatales para restringir las ventas de carne cultivada, y los cofundadores de la compañía testifican contra el proyecto de ley de Florida en 2024.
«Creemos que a través de la tecnología y la innovación, podemos abordar el desafío fundamental de nuestro tiempo: mantener la salud global y la calidad de vida sin condenar nuestro planeta», dijo WildType. Después de la aprobación del proyecto de ley de Florida. «El cambio de comportamiento significativo, convencer a suficientes personas para usar menos energía o comer de manera diferente, lleva más tiempo de lo que podemos permitirnos».
