Es la antigua pregunta, que generalmente crece Noche de quemaduras – qué whisky o whiskys ¿Combinar bien con Haggis?
Como es casi la noche de quemaduras, hemos hablado con algunos expertos para obtener su consejo sobre qué whisky Para emparejar con tu Haggis, Neeps y Tatties el 25 de enero, o cada vez que disfrutas de esta comida tradicional.
¿Qué pareja de whisky con haggis?
Stephanie MacLeod ‘, directora de mezclar whisky escocés en Bacardi, dijo: «Burns Night es una gran favorita mía; cuando celebramos el trabajo de Robert Burns a través de recitales emocionantes y disfrutando de lo mejor de la comida y la bebida escocesas en las cenas de Burns.
«Scotch Whisky juega un papel importante en las celebraciones y algunas de las botellas que veré este año incluyen los 38 años de Dewar, una elección excepcional para servir ordenado con delicados aromas florales y cítricos, vainilla cremosa y un acabado de higos secos y chocolate negro.
«Por algo verdaderamente distintivo, Aberfeldy Acabado de vino tinto de Languedoc de 26 años es un líquido de edición limitada recién lanzada de la excepcional serie de barril de Aberfeldy que ofrece notas dulces de bayas rojas, ciruela madura y roble tostado, equilibrado con toques de vainilla y chocolate negro.
«Burns Night trae luz, calidez y risa al frío y oscuro mes de enero en Escocia, así que haz la noche brillante y con una hermosa cristalería para disfrutar de tu Dram de Dewar o Aberfeldy, en las rocas, en un Toddy caliente o refrescante Highball «.
Michael Henry Master Blender en Loch Lomond Group tuvo este consejo para elegir un whisky para Burns Night: «El whisky es una bebida compleja y diversa, con una variedad de diferentes perfiles de sabores, a menudo influenciados por la región en la que se produjo.
“Escocia tiene cinco regiones de fabricación de whisky (Highlands, Lowlands, Speyside, Islay y Campbeltown, con cada área con un estilo exclusivo.
“En términos generales, aquellos que buscan un whisky audaz y muy turbo deberían explorar Islay, mientras que es probable que una malta única más suave y suave provenga de las tierras bajas.
«La región productora de whisky más pequeña de Escocia, Campbeltown, que es el hogar de nuestra destilería Glen Scotia tiene una influencia marítima distintiva en sus whiskys, a menudo con notas ahumadas, saladas y afrutadas. Speyside, la región más poblada, tiende a impartir sabores de frutas fuertes, Y las Highlands tienen la oferta más diversa.
“Nuestra destilería Loch Lomond es un productor clásico de Highland. La región se caracteriza por su creación de un amplio espectro de sabores que atraerán a cada paladar, con los whiskies de Loch Lomond que imparten un estilo característico de fruta, miel y humo suave.
“Una de nuestras expresiones más populares es Inchmurrin de 12 años (£ 34) Con deliciosos elementos de huerto, es el acompañamiento perfecto para el sabor a especias de pimienta de un haggis esta noche de quemaduras.
«Los novatos de whisky también pueden considerar explorar algo accesible como una malta combinada que se puede disfrutar fácilmente como parte de una bebida más larga, servida con agua de soda o cerveza de jengibre».
En Podcast de scran nocturno de BurnsHablamos con Peter Holroyd de Kingsbarns Distillery en Fife, y él recomendó un rico whisky sherried, que se enfrentará a las especias de los haggis.
Él dijo: «Con el whisky vas a ir por algo que sea un contraste o algo similar a la comida. Probablemente iría con algo que es un poco rico y afrutado».
De su colección, el Barril de sherry balcomie£ 49.95es ideal para emparejarse con haggis.
Si un whisky influenciado por el jerez suena en tu calle, Glenmorangie Lasanta es otro para probar.
Gaélico para «calidez y pasión», la sola-malt Lasanta de 12 años está extrañada en español barril de jerez.
Con un precio de £ 51, Glenmorangie Lasanta es un whisky suave y dulce que funciona bien con los haggis.
En nuestro 2020 Podcast de scran nocturno de BurnsEl ex embajador de la marca de Escocia de Mark Thomson Glenfiddich, recomendó el Glenfiddich de 15 añosDiciendo: «Es uno de los whiskys que siempre voy.
«Tiene el equilibrio de Sweet and Spice y se junta en un sistema inusual de IVA de Solera. Corta la riqueza de la comida y no domina».
O por qué no ir a Campbeltown ¿Para un DRAM clásico de Glen Scotia?
El galardonado Glen Escocia Victoriana£ 71 está terminado en un roble carbonizado profundo, ofreciendo un whisky de malta único suave donde el aroma y el sabor funcionan en armonía.
Bottado de la manera tradicional, directamente del barril y sin filtración, su sutil sabor a madera y vainilla se ve reforzada por un aroma a frutas picante de cuerpo y un retrogusto ligeramente ahumado.
Distiller maestro en Glen Scotia Distillery, Iain McAlister, dijo: “Lleno de sabor con mucho humo, Glen Scotia Victoriana es la dram perfecta para combinar con una cena tradicional de quemaduras cuando el haggis se metió en la habitación. Disfruta con una gota de agua o ordenado «.
Si desea probar una noche de combinación de esta noche, entonces Master of Malt recomienda Outlander Star, Sam Heughan es el whisky Sassenach, £ 77.95. Puedes comprar una botella aquí.
Creemos que esta dram ligera, dulce pero picante sería un brindis ideal para los Haggis.
