7 encurtidos monzónicos de todo el país que deberías probar esta temporada
Tipos de encurtidos monzónicos que todos deberían probar este temporada créditos-Junifoods, Vegfoodmanual-YouTube
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Kamanni de Kerala
La llegada del monzón a la región de Malabar trae sobre pequeños mangos de manga del tamaño de una pelota, que están listos para el encurtidor. Estos mangos del tamaño de un bocado están en vinagre entero con especias tradicionales y sal, lo que lo convierte en un proceso encantador realizado por las abuelas. Este encurtido salado e intensamente nostálgico seguramente llevará sus papilas gustativas a otro nivel.
En contraste con las deliciosas remotas de Kerala y una amplia disponibilidad de pequeños mangos, las tierras áridas de Rajasthan ofrecen Baingan Ka Achar- un pepinillo lleno de berenjenas. El plato se corta y se cura en aceite de mostaza con un toque de asafoetida, que se puede sentir con cada bocado. Se cree que este encurtido picante nació de la necesidad, ayudando a los agricultores a preservar su cosecha durante los meses del monzón.
Bihari Barish bien
Una vez que las vibraciones del monzón se asientan bien en Bihar, los limones frescos se secan en los patios. Estos limones se agregan más tarde a las semillas de mostaza y los chiles verdes, lo que resulta en un encurtido picante agrio. El Nimbu Ka Achar se deja madurar, y solo se vuelve jugoso y refrescante con la edad.
Nagaland Bamboo Shoot Pickle
Karonda conservar en vinagre
Karonda pepinillo de Mirchi se considera una opción de encurtido rápida y fácil llena de frutas de Karonda, especias y chiles verdes. El encurtido es un método de preparación fácil, al igual que un curry normal, y este encurtido único es todo lo que necesitas probar esta temporada. Considerado un compañero perfecto para los Parathas, agregue este encurtido de inmediato al menú de su monzón.
Karnataka Maavina Midi Uppinakayi
Proveniente de los ghats occidentales de Karnataka, la llegada de los mangos bebés llamados Maavina Midi señala el comienzo de la temporada de monzones que hacen pepinillos. Los mangos del tamaño de el pulgar se encinchean con salmuera condimentada y se almacenan tradicionalmente en frascos de cerámica, y también se agitan con cucharas de madera. Para muchos nativos, el pepinillo es un día lluvioso que sirve con Ganji.
Pepinillo instantáneo de jengibre-lemón
Si los antojos piden pepinillos instantáneos y deliciosos, este pepinillo de limón con ajo de jengibre lo tiene cubierto. Mezclado en poca aceite con especias, esta variación de pepinillos se une en minutos que ofrece un aroma picante y picante, perfecto para esos días de monzón en los que desea sabores audaces sin esperar.
