Estos 7 puntos son perfectos para los créditos biryani-instock
1. Kappa Chakka Kandhari
Kappa Chakka Kandhari es un restaurante Kerala único en Chennai, conocido por sus auténticas recetas de la reliquia. Su pollo biryani de estilo Kerala está hecho con arroz Kaima de grano corto, pollo marinado cocinado lento en aceite de coco y especias suaves y aromáticas. La preparación omite los colores sintéticos y los potenciadores de sabores, lo que resulta en un biryani limpio pero profundamente sabroso. Se sirve con raita, chammanthi (chutney de coco) y un huevo hervido.
Imprescindible: Pollo biryani de estilo kerala
DIRECCIÓN: 10, Haddows Road, Opp. Shastri Bhavan, Nungambakkam, Chennai – 600006
Tiempos: 11:30 am – 3:30 pm, 6:30 pm – 10:30 pm
Con sus orígenes en la ciudad de Ambur, esta cadena de restaurantes ofrece el tradicional biryani de estilo nawabi conocido por sabores suaves pero memorables. El cordero Biryani de Ambur Star se cocina con el arroz Samba de Seeraga, la masala a base de cuajada y la tierna carne de cabra. El Biryani no es grasiento ni demasiado picante, lo que lo hace ideal para aquellos que aprecian sabores sutiles y equilibrados. Los acompañamientos incluyen brinjal salsa y cebolla raita.
Imprescindible: Carne de cordero
DIRECCIÓN: 116/1, Arcot Road, Vadapalani, Chennai – 600026
Tiempos: 11:00 am – 11:30 pm
Una icónica institución de Chennai, Buhari Hotel fue fundada en 1951 y sigue siendo un hito culinario. Si bien es mejor conocido como el lugar de nacimiento de Chicken 65, su cordero biryani tiene un seguimiento igualmente leal. Hecho con arroz basmati, especias enteras y cordero cocido lento en una salsa rica, es un biryani clásico al estilo Mughlai con un toque tamil. Las porciones son generosas, y los interiores antiguos se suman al encanto.
Imprescindible: Carne de cordero
DIRECCIÓN: 83, Anna Salai, Border Thottam, Padupakkam, Triplicane, Chennai – 600002
Tiempos: 11:00 am – 11:00 pm
Sukkubhai Biryani es un lugar popular entre los lugareños por sus sabores audaces y su servicio sin pleno platillo. Su pollo 65 Biryani es una creación de fusión que combina el pollo picante y frito 65 con arroz basmati aromático cocinado en rico masala. Es indulgente, ardiente y lleno de sabor en cada bocado. El biryani viene con huevos hervidos de cortesía, raita y salna (salsa), lo que lo convierte en una comida completa.
Imprescindible: Pollo 65 biryani
DIRECCIÓN: 14, Railway Station Road, cerca de la Iglesia de San Antonio, Alandur, Chennai
Tiempos: 8:00 am – 11:00 pm
5. Dindigul Thalappakatti
Con un legado que se remonta a 1957, Dindigul Thalappakatti es famoso por su uso de arroz samba de Seeraga y una masala única y pesada de pimienta. Su cordero biryani presenta a presión marinada cocinada por la presión por separado y luego en capas con arroz fragante, creando un sabor profundo y rústico. La marca se ha convertido en sinónimo de esta variante regional y ofrece un sabor y textura consistentes en sus puntos de venta.
Imprescindible: Dindigul Mutton Biryani
DIRECCIÓN: 142, planta baja, Nungamback High Road, Nungambakkam, Chennai – 60
Tiempos: 10:30 am – 11:00 pm
6. La boda biryani
La boda Biryani ofrece una experiencia biryani premium inspirada en las fiestas tradicionales de bodas musulmanas del sur de la India. Su cordero biryani se cocina en ghee con azafrán, cebollas caramelizadas y carne tierna y marinada, que ofrece un aroma rico y ligeramente dulce. El biryani se cocina lentamente en recipientes sellados (estilo Dum) para preservar la humedad y el sabor. El empaque y la presentación lo convierten en una opción ideal para comidas de celebración en casa.
Imprescindible: Carne de cordero
DIRECCIÓN: Anna Nagar East, Chennai
Tiempos: Lunes a thu: 11:00 am – 11:00 pm; Vie: 1:30 pm – 11:00 pm; Sábado – sun: 11:00 am – 11:00 pm
7. Junior Kuppanna
Conocido por su cocina de Kongu Nadu, Junior Kuppanna sirve un ardiente cordero de Chettinad Biryani lleno de pimienta negra, hinojo y anís estrellado. No es para los débiles de corazón, ya que cada bocado ofrece un golpe de especias y sabor audaz. El Biryani se sirve con un rico curry, huevo hervido y raita. Con el servicio 24/7, es una buena oportunidad para los antojos nocturnos o los almuerzos abundantes por igual.
Imprescindible: Chettinad cordero biryani
DIRECCIÓN: 35, Kodambakkam High Road, cerca del Hotel Palm Grove, Nungambakkam, Chennai – 600034
Tiempos: Abrir 24 horas
