Etiqueta GI para el humilde Rajasthani Sangri, un vegetal seco de la tierra del desierto
Rajasthani Sangri gana una codiciada etiqueta GI; Aprende todo sobre estos créditos vegetarianos-thekindnessmeal
¿Qué es Sangri?
¿Qué es una etiqueta GI?
Una etiqueta de indicación geográfica vincula legalmente un producto con la región del que se origina, como el té Darjeeling de Bengala y el Champagne de Francia. Ahora, solo Sangri cultivado en Rajasthan puede llevar el nombre. La etiqueta también significa más dignidad e ingresos para los agricultores, protección legal de versiones falsas o falsificadas, respeto global por los alimentos regionales y un paso hacia los ingredientes indígenas.
El árbol Khejri hace más que producir sangri. Las hojas son forrajes, y sus raíces mantienen el suelo del desierto fértil. En muchos sentidos, la etiqueta GI honra no solo un frijol, sino también un ecosistema completo de conocimiento, resistencia y conexión con la tierra.
En el momento en que los sistemas alimentarios se esfuerzan y el cambio climático toma el centro del escenario, Sangri ofrece una historia diferente. Nos recuerda que la supervivencia no siempre proviene de la invención, sino que a menudo de recordar lo que ya funciona. Con su etiqueta GI, Sangri no solo se destaca como un ingrediente importante sino también como un símbolo de patrimonio.
