Cómo las plataformas de abastecimiento unificadas mantienen viva la innovación de F&B en tiempos turbulentos

Dar vida a los nuevos productos en el mundo F&B (comida y bebida y bebida) y CPG (productos envasados ​​por el consumidor) es un viaje lleno de promesas … y dificultades. Si bien hay inmensas oportunidades de crecimiento y diferenciación, los obstáculos que se interponen en el camino de la innovación exigen audaces resolución de problemas y una voluntad de desafiar el status quo.

Los equipos de innovación están bajo una presión creciente para racionalizar el trabajo que hacen (y cómo lo hacen), ya sea que estas cargas sean causadas por relaciones fragmentadas de proveedores, demandas de mayor eficiencia o la necesidad de cumplir con nuevas regulaciones.

«Cuando los vientos comerciales cambian, las empresas de alimentos y bebidas están expuestas a todo», dice Paul Bradley, director senior de marketing de productos de Tracegains. «En este momento, muchas facetas de esta industria increíblemente interconectada están cambiando al mismo tiempo: aranceles, demandas de sostenibilidad, inflación, interrupción de la cadena de suministro, precios de materias primas». Los resultados de esta volatilidad, dice, son requisitos cada vez más estrictos que rodean cómo se ve un producto exitoso. El sabor, el costo y la nutrición son importantes, pero ya no son las únicas consideraciones. Los equipos deben equilibrar estos factores para mover productos de una fuente a otro.

Los factores externos elevan la barra en riesgo

El riesgo no es nada nuevo para las marcas F&B y CPG. Hacer algo diferente siempre implica un cierto nivel de riesgo. ¿Qué pasa si el producto no resuena con los consumidores? ¿Se destacará en los estantes llenos de gente? Pero esta incertidumbre se multiplica cuando los factores de riesgo externos se acumulan a su alrededor.

En este momento, las marcas deben buscar formas de reducir el riesgo y la incertidumbre operativa. La mejor manera de hacerlo, dice Bradley, es construir estrategias de abastecimiento resistentes.

«Encontrar, calificar y incorporar nuevos proveedores, y luego hacer que esas relaciones funcionen, siempre ha sido un desafío, pero ahora es algo que las empresas tienen no solo administrar sino también ser excelentes», explica. «Para hacer esto, hay una curva empinada para escalar».

El éxito de abastecimiento requiere dejar atrás las hojas de cálculo

Mejorar las tácticas de abastecimiento comienza con la adopción de la digitalización. Obtenga contratos de sus archivadores y fuera de sus escritorios y servidores y en una plataforma centralizada y unificada que estandariza sus datos. Con una base digital, la información fluye libremente y tiene una forma común de capturar y comunicar requisitos.

«Esto elimina un gran punto de fricción de sus operaciones», dice Bradley. «Hace que sea más fácil colaborar, innovar y resolver problemas rápidamente».

¿Qué valor aporta una plataforma unificada al abastecimiento? Une equipos e información.

La innovación y el desarrollo de nuevos productos son inherentemente interfuncionales, y requieren colaboración en varios equipos internos, así como con socios externos (proveedores y proveedores de fabricación). Una plataforma digital unificada es un lugar donde todos estos interesados ​​pueden intercambiar información sin problemas para reducir las ineficiencias y el tiempo perdido que ocurren durante la comunicación, la coordinación y la transferencia.

Tome la especificación de ingredientes para la formulación de alimentos, por ejemplo. Las especificaciones cubren todo, desde atributos técnicos y alérgenos hasta el país de origen, e impactan en cada etapa del desarrollo de nuevos productos: abastecimiento, desarrollo de recetas, fabricación, control de calidad y entrega para almacenar estantes.

Si bien es posible administrar esta información utilizando PDF o impresiones (y muchas marcas aún lo hacen), el aumento de la complejidad y la necesidad de una adaptación rápida pronto hará que este enfoque sea ineficaz. En cambio, tener una sola especificación digital bien administrada que actúa como una sola fuente de verdad puede moverse a la perfección a través de cada paso del proceso.

Los procesos que han funcionado de forma independiente durante décadas, como I + D, desarrollo de productos y diseño de empaque, ahora deben unirse. Aunque son equipos separados con diferentes procesos, sus acciones se afectan entre sí y el resultado. Tome retiros, por ejemplo. «Su causa número 1 sigue siendo problemas de alérgenos: generalmente una declaración de alérgenos incorrecta o faltante sobre el empaque», dice Bradley. «Eso no debería suceder, y no sucedería si todos estos equipos estuvieran sincronizados».

Cómo las plataformas unificadas fomentan el tiempo más rápido para comercializar

Debido a que una plataforma unificada permite la colaboración y la estandarización en un nuevo nivel, también trae muchas oportunidades nuevas a la mesa.

Las marcas pueden ser más ágiles y adaptarse rápidamente al cambio, ya sea que eso significa lanzar nuevos productos para satisfacer las demandas cambiantes de los clientes o reformular los productos existentes debido a la escasez o prohibiciones de ingredientes.

Este nivel de adaptabilidad se traduce en un tiempo más rápido para comercializar, incluso en un entorno que cambia rápidamente. Le permite tomar sus ideas del concepto para almacenar el estante de manera más eficiente y con menos retrasos entre las transferencias.

Al adoptar una plataforma digital unificada para ayudar a abordar los desafíos en cada etapa del desarrollo de nuevos productos, los fabricantes de F&B pueden superar el caos y convertir la interrupción en su ventaja competitiva.

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