La galardonada panadería escocesa doce triángulos abre una nueva tienda
Doce triángulos, los celebrados panadería por Emily Cuddeford y Rachel Morgan, ha abierto las puertas a su segunda ubicación en Melrose, escoceses, las fronteras.
Situado en Market Square, el nuevo Café ofrece un espacio más grande, que alberga una gama minorista de elementos esenciales de cocina y productos caseros y artesanales, asientos para cenar y un espacio dedicado para niños y familias.
Desde su cocina, los huéspedes pueden pedir doce triángulos en la comida lo reconfortante clásica, incluida las papillas con compota de temporada, granola de pistacho y nogal con yogur natural y compota estacional; Tostadas de queso de masa madre y frijoles horneados con tostadas de masa fermentada, mantequilla cultivada y cheddar escocés.
Una selección de sándwiches, bollos y pasteles de masa fermentada también estará disponible desde el mostrador.
Las estanterías generosas rodean gran parte del interior de la tienda, lo que permite a doce triángulos mostrar una gama curada de productos caseros y de origen local.
Aquí, los invitados pueden comprar esmalte y cerámica, así como doce mercancías de triángulos y una selección de utensilios de cocina que Emily y Rachel encuentran más útiles en sus propios hogares.
Doce triángulos también se ofrecen alimentos básicos de brunch caseros, que incluyen mermeladas, granola, café y croissant biscotti, así como biscotti, así como chocolate Creado en colaboración con Ocelot.
El libro de cocina debut de Emily y Rachel, la mesa de la cocina: cosas simples hechas bien, también está disponible para comprar.
La tienda está inundada de luz natural gracias a grandes ventanas arqueadas y las paredes están pintadas OCre profundas para traer una sensación cálida, relajada y acogedora.
La mayoría de los muebles han sido obtenidos de comerciantes antiguos locales, con una mesa de Draper destacada que actúa como un mostrador de pastelería como un guiño a la herencia de las fábricas en el Bordes escoceses.
Una mesa de refectorio de roble en la ventana pasa por alto el mercado del mercado de Melrose, diseñada para una cena convivial para aportar un sentido de comunidad al espacio. En la sala familiar, un largo banco de estilo Pew ofrece una oda a la estación de ferrocarril en desuso en Melrose, y una cocina de juguete crea un ambiente juguetón para los niños.
Abajo alberga una tercera habitación completa con una estufa antigua original; Después de un período de renovación, esta sala se convertirá en una sala de lectura para un toque de tranquilidad dentro del café. La ubicación original de Melrose en High Street, ahora conocida cariñosamente como ‘Little Melrose’, permanece abierta para pasteles, pan y café para llevar.
De la apertura, la cofundadora Emily Cuddeford dijo: “El pequeño Melrose ha estado abierto durante poco más de dos años y medio.
«Dentro del primer año notamos que las personas necesitaban más espacio para pasar tiempo en la tienda, para conocer a otros y ponerse al día.
«Pensamos que sería beneficioso para la comunidad poder construir un espacio más grande con asientos más cómodos y una sala familiar dedicada.
«Rachel y yo tenemos hijos, y realmente apreciamos y valoramos poder ir a algún lugar donde sea bienvenido.
«Tener un espacio para usted y sus hijos, cuidadosamente diseñado con juguetes para que pueda disfrutar de un tiempo con un amigo para un café o un bocado muy necesario para comer. Queríamos que toda la comunidad se sintiera parte de la tienda y que era un espacio hecho para ellos».
La nueva ubicación de Melrose refleja la evolución de la marca de los doce triángulos, que celebró su décimo cumpleaños en marzo.
El menú de los platos clásicos y reconfortantes de desayuno y brunch también estará disponible en Doce Triángulos Otros cafés en Stockbridge, Dalry y en Pascua Road, y cada uno de sus cafés y tiendas se reformará para mostrar una identidad renovada, completa con un nuevo logo.
El nuevo emblema de los doce triángulos, un sello de pan, está hecho de una porción de su masa madre de la casa, que representa la importancia de la relación con las comunidades de agricultores y molineros que suministran la panadería, así como con los mismos panaderos.
