Nombre completo y destilería en la que trabajas
Stewart Walker – Destilería Fettercairn
¿Qué te hizo querer trabajar en Whisky?
Crecí en Fettercairn y vio a los trabajadores ir a la destilería todas las mañanas. La destilería es una parte realmente clave de la comunidad aquí.
¿Cómo entraste en el papel de destilador en el que estás ahora?
Trabajé durante muchos años en destilería, a través de todos los roles, y me convertí en gerente en 2015.
¿Qué es algo sorprendente que la gente pueda no saber sobre su papel?
¡La variación en el papel! Debe ser muy diverso en su mentalidad: puede estar lidiando con un problema de ingeniería en la producción y una hora después está hablando con el conocedor de whisky desde otro país, y luego está tratando con el plan de producción para el próximo año.
¿Qué características estás buscando en los whiskies que haces y cómo representan la región/destilería?
En Fettercairn tenemos esta hermosa nota de fruta tropical que está presente en nuestro whisky. Obtendrás plátanos maduros, mangos y guayabas.
Siempre pienso que Fettercairn hace un whisky muy vibrante y diverso. Es un verdadero reflejo del Howe de los Mearns, que es una hermosa región fértil en Aberdeenshire. La agricultura y la agricultura aquí son tan diversas y hay una gran variedad de cultivos que se cultivan en esta área.
¿Cuál fue el primer whisky que probaste?
¡No creerías esto, pero Whyte y Mackay fueron el primer whisky que probé!
Cuéntanos sobre tu nueva marca y ¿qué lo hace tan especial?
Nuestro nuevo Make realmente es bastante único. Tiene una hermosa nota de cereal / afrutado, muy vibrante, pero incluso en este punto bastante suave.
En nuestras dos imágenes de espíritu en Fettercairn tenemos un «anillo de enfriamiento», y vertimos agua de manantial fría sobre la cabeza que cae en cascada y mejora el reflujo.
Esto permite que los vinos bajos tengan más contacto con el cobre, y también permite que más notas más ligeras y frutas que queremos en nuestro nuevo espíritu de Make pasan sobre el cuello de cisne y el brazo de lejía en el condensador. Una creación maravillosa pero simple que tiene tanta influencia en nuestro nuevo make spirt.
¿Estás trabajando en algún nuevo lanzamiento emocionante este año?
Acabamos de lanzar una nueva experiencia para los visitantes que vienen a la destilería, donde pueden embotellar su propio whisky exclusivo de 17 años.
¿Algo más emocionante? Sí, algo muy, muy emocionante este año. Pero tendrás que esperar y ver en eso …
¿Quién es tu héroe de whisky?
Todos los que han contribuido a Fettercairn en los últimos 200 años. Eso es mucho tiempo. Hacemos las cosas como las aprendimos, de las personas que trabajaron aquí hace años. Entonces todos han contribuido a lo que estamos haciendo ahora mismo
¿Cuál es tu opinión de whisky impopular?
Hay un whisky para todos. Puede pensar que no te gusta el whisky, pero te garantizo que hay un whisky para ti.
Si {tu whisky} fuera una estrella de cine, ¿quién serían?
Soy un fanático de una historia de desvalido. Me encanta el mejor showman porque cuenta una gran historia de aceptar personas para quienes son. ¡Así que probablemente elegiría a un actor de personajes brillantes que roba silenciosamente el programa en lugar de la estrella de cine!
Algunos del equipo dijeron Tilda Swinton, porque es versátil, brillante como una estrella de cine adecuada en un éxito de taquilla o interpretándolo más sutil en películas independientes. Pero ella también se siente accesible, y creo que es de justo por el camino.
Describe {tu whisky} en tres palabras
Vibrante, afrutado, sorprendente
Ahora descrita en tres palabras
Cariñoso, adaptable, amigable
