¿Cuál es la historia?
Los granos antiguos han existido en nuestras dietas durante miles de años, proporcionando nutrición y sabor único. Ahora, están regresando a medida que la gente busca opciones de alimentos más saludables y diversas. El uso de granos antiguos en sus comidas no solo agregará variedad, sino que también elevará su juego de cocina. Aquí hay cinco recetas para mostrarle la versatilidad de estos ingredientes antiguos y agregar sabor y nutrición a su mesa.
Ensalada de quinua con verduras frescas
La quinua es otro grano rico en proteínas que es fácil de cocinar y versátil en los platos. Para una ensalada refrescante, mezcle la quinua cocida con pepinos cortados en cubitos, tomates cherry, cebolla roja y perejil fresco. Vístelo con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para una comida ligera pero satisfactoria. Esta ensalada es perfecta para el almuerzo o como guarnición en la cena.
Gachas de mijo con bayas
El mijo es un grano antiguo que tiene un sabor suave y es rico en fibra. Para las gachas de mijo, cocínelo en agua o leche hasta que estén cremosas. Cubra con algunas bayas frescas (fresas o arándanos) para la dulzura natural. Una pizca de nueces lo hace crujiente, y la miel puede mejorar aún más el sabor si lo desea.
Farro Risotto con hongos
Farro proporciona una textura masticable como el arroz pero con más nutrientes, como fibra y proteína. Para este plato estilo risotto, saltee los champiñones en aceite de oliva, antes de agregar Farro con caldo de vegetales gradualmente. Continúe hasta que se absorba completamente por la mezcla de grano a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Una vez que logres una consistencia cremosa, sazone bien usando hierbas como tomillo o romero, según la preferencia.
Pancakes Amaranth con jarabe de arce
¡Amaranth contiene aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en la mejor opción de proteína basada en plantas! Combine la harina de amaranto con polvo de hornear, azúcar, sal y leche para obtener una consistencia similar a la masa. Vierta sobre una plancha caliente, volteando una vez que se forman burbujas en la superficie hasta que estén doradas. ¡Sirva rociado con jarabe de arce y disfrute de este desayuno cualquier día de la semana!
Pan de pan de la espelta
Cultivado desde la antigüedad, deletreado es conocido por su perfil de sabor a nuez junto con sus beneficios nutricionales, como vitaminas, minerales, fibras dietéticas, etc. Para hornear un pan de espelta, puede mezclar harina deletreada, levadura, agua, amasar la masa, dejar que aumente y hornee un horno precalentado, y tendrá una deliciosa deliciosa homenaje a los sándwiches y al aliento de los sándwiches.
