Este artículo de $ 20 es lo que compro primero para mi cocina cuando me mudo.
Como ex Girl Scout, creo en siempre dejar un lugar mejor de lo que lo encontré. Como escritor de alimentos y ex alumno de la escuela culinaria, esto implica que siempre dejes atrás una cierta característica en cualquier cocina donde he vivido. (Como ex residente de Nueva York, sí, había numerosas cocinas).
Es lo primero que compro para una nueva cocina, sin siquiera necesitar tomar medidas. Donde lo pongo podría estar en juego, pero está garantizado que irá a algún lado. Próximamente viviría sin un microonda o a (*jadeos*) freidora que esta pieza indispensable de infraestructura de cocina. Y rara vez cuesta más de $ 25.
Entonces, ¿qué es esta pieza mágica de equipo de cocina? Es una tira de cuchillo magnético. Está subiendo antes de desempacar la primera caja etiquetada como «cocina», y nunca cuestiono dejarlo atrás cuando me muevo nuevamente para mejorar la vida para el próximo inquilino. Soy un no chef capacitado en la escuela culinaria, pero incluso los chefs chef recomiendan esta invaluable herramienta: «Primero probé una tira magnética en la cocina de mi casa hace unos años y estoy enganchado», dice Melissa Araujo, chef/propietario de Café alma en Nueva Orleans.
Aquí hay una letanía de razones, aprobada por el personal y el chef, por qué debería considerar agregar una tira de cuchillo magnético a su hogar.
Una tira de cuchillo magnético es un gran espacio para el espacio
Cuanto más pueda subir en sus paredes, más espacio tendrá en el mostrador y en los cajones y los armarios.
Todas las razones para poseer una tira de cuchillo magnética son grandes razones, por lo que es difícil saber a dónde llevar, pero como alguien que generalmente ha estado perdido por un mostrador significativo en los apartamentos urbanos, voy a ir con este. Liberar el espacio que de otro modo estaría ocupado por un bloque de cuchillos, o en un cajón de cubiertos, es quizás la razón número uno para que los cocineros caseros consideren una tira de cuchillo magnético.
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El ahorro de espacio también es un factor motivador en las cocinas profesionales. «Incluso comencé a usarlos en mis restaurantes», dice Araujo. «Además, se ven geniales, y puedes ver todos tus cuchillos al mismo tiempo para que sea fácil saber cuál tirar», dice ella.
Mantenga sus cuchillos más nítidos por más tiempo
Un bloque de cuchillos no se apaga las cuchillas como lo hacen algunos tipos de almacenamiento.
Ya sea que tenga nuevos cuchillos o cuchillos recién afilados, almacenarlos en una tira de cuchillo magnética tiene innumerables beneficios en el departamento de permanencia. (Si tus cuchillos se comportan más como Bludgeons que Blades, primero lo primero, haz que se agudicen).
Primero, la tira de cuchillo evita que sus cuchillos golpeen en un cajón utensilio, lo que puede provocar oposo con el tiempo. Los bloques de cuchillo de madera están bien para este propósito, pero aún crean un poco más de desgaste que simplemente montarlos Fresco hace. Y, como el punto de Araujo arriba, no los estás entrando constantemente dentro y fuera del bloque en un juego de adivinanzas de donde la niñera, en lugar de varias veces al día.
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Para mí, también hay otro elemento para mantener los cuchillos afilados que la tira de cuchillo está habilitada. El acero perfilado no es un afilador, per se, pero su función es ayudar a preservar la nitidez. Incluso como alguien que estaba entrenado para usarlo, tengo una relación fuera de la mente fuera de la mente con esta herramienta, pero con la tira magnética, el acero perfeccionador está a la vista todo el tiempo, lo que significa que es más probable que la emplee.
Es más sanitario que un bloque de cuchillo
¿Estás preocupado por Lugares en su cocina donde pueden estar escondiendo bacterias? Tu tira magnética no es una. ¿Pero tu bloqueo de cuchillo …?
«Bloques de cuchillo trampa la humedad en las ranuras», dice Araujo, que puede hacer que los microorganismos como las esporas de moho y las bacterias prosperen. (Ella lo sabría, en un lugar húmedo como Nueva Orleans. ¿Cuál es el punto de rocío en su vecindario en este momento?) Incluso si guías tus cuchillos sin secarlos completamente primero, no hagas esto, pero si lo haces, al menos la tira magnética les da algo de circulación de aire. Esto ayuda no solo a mantener las cosas sanitarias, sino también a mantener las cosas agudas.
Las mejores prácticas para usar una tira de cuchillo magnético
Siempre coloque los cuchillos, la columna vertebral hacia abajo para que no se apague los bordes.
Si ahora está convencido de la superioridad de la tira de cuchillo magnético, hay algunas cosas a considerar.
Obtenga una buena: «Gasta el dinero», aconseja Araujo. «Los baratos no son fuertes, especialmente si tienes cuchillos sólidos, de alta calidad y de alta resistencia». Afortunadamente, hay un precio tan alto que puede ir aquí, y si ha dejado caer una moneda real para sus cuchillos de grado profesional, la tira magnética será una inversión muy pequeña para mantenerlas en buenas condiciones.
Unas pocas tiras de cuchillo magnético que nos gustan:
El aspecto de tira magnética más directa: he tenido Este soporte de metal de $ 20 varias veces terminado. Tiene decenas de miles de calificaciones positivas de Amazon, viene en seis tamaños diferentes y maximiza alrededor de $ 35 por una tira de 24 pulgadas.
Juro por esta tira de cuchillo de $ 20 de Amazon.
Otra buena opción es Este modelo de $ 20 con un aspecto de doble volcada y ganchos para colgar otras herramientas de cocina para una solución de almacenamiento integral.
Hay tiras magnéticas que contienen más que solo cuchillos.
Un best seller de Amazon, Esta tira magnética de $ 21 Tiene un acabado de madera para adaptarse a una estética particular, si esa es una razón por la que duda en renunciar a un bloque de cuchillo de madera. El editor de la casa y la cocina de CNET, David Watsky, usa este mismo.
Montelo correctamente: si su colección de cuchillos es pequeña, es posible que pueda escapar con el montaje de cinta de doble palo que se incluye con algunas tiras magnéticas, pero la apuesta mucho más segura es seguir la ruta de hardware para asegurarse de que esté al ras contra la pared. Tuve un taladro profesional en el placa para salpicaduras de azulejos en mi cocina actual para acomodar la tira de cuchillo. Se ve agudo y es extremadamente seguro. (Tener sus cuchillos ruido al suelo debido a una tira instalada inapropiadamente no permite exactamente todos los beneficios de poseer uno).
Guarde sus cuchillos apropiadamente: «Siempre coloque los cuchillos de columna para que no se mueva los bordes», aconseja Araujo. Al sacar un cuchillo de la tira, también es importante inclinar la cuchilla de la tira, en lugar de deslizarlo, para ayudar a preservar su nitidez.
