Las bodegas son los nuevos restaurantes ‘it’, ya que cenar los costos en espiral: ‘Ya no son solo palos de mozzarella’
Los mercados de la esquina de Nueva York están enrutando el mercado, en Haute Cuisine.
A medida que el costo de cenar en las espirales de la Gran Manzana más altas, comer bien sin romper el banco podría ser tan simple como visitar su bodega más cercana.
Los humildes bazares de la ciudad se perciben cada vez más como pioneros epicúreos, con gourmands y personas influyentes en las redes sociales que claman por un bocado.
La locura se produce cuando se dice que el precio de comer en los cinco distritos se eleva en casi un 30%, según un informe de la Oficina del Contralor de la Ciudad de 2024, incluso un triste almuerzo de ensalada o comida rápida de Midtown que a menudo cuesta un Mínimo de $ 15 hoy en día.
Por el contrario, los comensales determinados dispuestos a mirar más allá de los rollos de papel higiénico y los ladrillos del café Bustelo pueden llenar su vientre ante una ola de gastos gastro de comestibles poco probables por una fracción del precio, sin degradar su paladar.
«Voy a mi bodega todos los días, y la comida halal es mejor que el camión de comida de al lado y más barato, y pueden hacerlo todo», Karissa Dumbacher, una fluencia de alimentos de Nueva York con más de 5 millones de seguidores. Tiktok y Instagramle dijo al Post. «Quiero decir, ya no son solo palos de mozzarella».
Aquí está el plato en seis sabrosos lugares de cita de vanguardia.
Java, no Jive
No hay menú en IndividualUna bodega del tamaño de un bocado en Elmhurst, Queens, pero detrás de la selección de Sambals y otros alimentos básicos indonesios, los comensales intrépidos encontrarán una de las mesas más difíciles de la ciudad.
El chef javanés Anastasia Dewi Tjahjadi, uno de los dos Slingers de alta calidad (jueves, un chef de Yakarta se apodera de la estufa), recientemente sirvió un plato: Lontong Mie ($ 15), una fragante especialidad de su ciudad natal de Surabaya.
La combinación picante de fideos, cuajada de frijoles, cuñas de pastel de frijoles, pasteles de arroz comprimidos, galletas de ajo, langostinos y brochetas de almejas empacaron un golpe, en un caldo valnoso infundido con pasta de camarones picantes y servidos con pimientos chile de origen de armas.
Y no te molestes en preguntarle al chef Para rechazar el calor.
«No quiero que la gente venga aquí y sea, como, ‘Oh, lo siento, no me gusta picante’, porque mi comida … es picante», dijo el Post, el Post, le dijo con orgullo a The Post. «No puedo hacerlo no picante».
Inaugurado en 2008, Indojava se ha convertido en una sensación de buena fe. En Un video viralEl influencer Dumbacher etiquetó las ofertas lo más cercano a la «comida indonesia auténtica real en la ciudad de Nueva York».
Las ventanas emergentes de alimentos de Indojava están disponibles los martes de 10 a.m. a 8 p.m. y los jueves de 10 a.m. a 3 p.m., hasta el final de los suministros; Se anuncian especiales diarios en Instagram.
«Hacemos muy tradicional, muy auténtico», dijo el propietario Elvi Goliat a The Post. «Necesitamos hacer algo interesante para que vengan todas las semanas».
Indojava, 85-12 Queens Blvd., Elmhurst
Martillo del trato
En Sunset Park, Brooklyn, el pequeño Karen Deli Tiene un as bajo la manga: una cantina guatemalteca similar a un bar clandestino ubicada incongruentemente en la parte posterior, cerca de un mural centroamericano.
El dibujo de la joya de la corona es el pepio de pollo ($ 13), un estofado rico e inflexionado con especias con semillas de calabaza, mejor combinada con un chuchito ($ 3), un tamale guatemalteco en miniatura, y lavado con una soda regional del enfriador.
Este abundante combo cuesta una fracción de lo que pagaría por un plato principal en un lugar sentado en vecindarios de moda cercanos.
Según el legendario crítico de restaurantes de Nueva York, Robert Sietsema, hallazgos inesperados como estos muestran cómo están evolucionando las bodegas.
«Durante décadas, (la bodega) fue una provincia de puertorriqueños y dominicanos y afroamericanos, de ahí el término bodega, que es solo español para la tienda», dijo el alumno de la voz del pueblo al Post.
«Esto es indicativo de que otros grupos se apoderan de las bodegas, teniendo una selección mucho más amplia», dijo.
Karen Deli, 6116 Fifth Ave., Brooklyn
Estrellas de gambas
Jackson Heights, Queens, siempre ha sido el buillabaisse multicultural de la Gran Manzana.
Dirígete a Roosevelt Avenue, donde los comensales encontrarán un mini mart indio en el frente y un restaurante de mariscos mexicanos en la parte posterior.
Doblado La esquina del Camaron mexicanoLa pequeña sentada en efectivo sirve cócteles de camarones y pulpo con cilantro, aguacate y una salsa de cóctel «secreto» ($ 15 por una pequeña porción).
Quizás es uno de los pocos lugares en la ciudad que querría meter un plato de mariscos mientras reflexiona sobre una pared de cigarrillos electrónicos y toca sus boletos para rascar.
La esquina del Camaron mexicano, 80-02 Roosevelt Ave.
El héroe que merecemos
Sunny & Annie’s Deli En Manhattan, East Village hay mucho más que un corredor de tocino y queso, que ofrece una mezcla héroe de 24 horas de héroes inventivos, del tamaño de un submarino e infligido asiático, que los propietarios coreanos enumeran en las tareas delanteras desgarradas.
La comida extraña incluye el Obama (pollo a la parrilla y berenjena), los Bernie Sanders (pollo teriyaki y hongos shiitake) y otros sándwiches cuyos ingredientes parecen estar encantadoramente no relacionados con su homónimo de celebridades.
Consulte el PHO #1 ($ 10.99 en efectivo, $ 11.97 usando una tarjeta), que, como su sopa homónima, presenta carne de res, brotes de frijoles, albahaca, cilantro, sriracha y un toque de hoisin.
El Dining Depot es un espectáculo para el crítico de alimentos Sietsema, quien describió a los noshes como «simplemente extraños de una buena manera».
«No hay un lugar que fabrique sándwiches que use la extraña combinación de ingredientes semi saludables con buen pan», dijo el profesional a The Post. «Y las personas que entran allí por primera vez, están atrapadas por el menú».
Sunny & Annie’s Deli, 94 Avenue B
Manera de plantar
Las bodegas no han sido históricamente bastiones de comida vegetariana. Planta está cambiando eso, ofreciendo un «menú 100% a base de plantas» que «reinventa los icónicos sándwiches de delicatessen de Nueva York», desde el burrito de bistec, huevo y queso hasta el queso picado (ambos $ 12).
«En cierto modo, las bodegas son las cocinas de prueba originales de la ciudad», dijo el fundador y CEO de Plantega, Nil Zacharias, a The Post.
El concepto, lanzado en 2022, está disponible en 50 bodegas. Refleja el legado de la tienda de la esquina para la innovación, donde una «parrilla dominicana se encuentra con los ingredientes halal, o un tocino clásico, el huevo y el queso reciben un toque que refleja el vecindario», dijo.
«Con demasiada frecuencia, la» mejor comida «se enmarca como algo exclusivo», dijo a The Post of Grub, que a menudo está «empaquetado para un cierto grupo demográfico».
«En lugar de pedirle a la gente que cambie sus hábitos, elegimos conocerlos donde ya comen», agregó. «Eso significaba comenzar con la Bodega, uno de los espacios más confiables y culturalmente arraigados en la ciudad de Nueva York».
Plantega presenta un queso picado con más carne, queso cheddar cultivado y mayonesa vegana Fabalish, una combinación que es más sabrosa y saludable que a menudo dudosa proteína deli.
«La comida es caliente, satisfactoria y hecha a pedido, solo sin el sudor de la carne o el accidente de las 3 pm que te hace cuestionar tus elecciones de vida», bromeó Zacharias.
Plantega, varios lugares
Ock-ed y cargado
Probablemente la única bodega en Remote Red Hook, Brooklyn, que ha atraído a celebridades como Ed Sheeran y el mariscal de campo de los Gigantes Eli Manning, Rahim Mohamed’s’s Red Hook Food Corp se ha convertido en una sensación viral.
Mejor conocido en línea como general Ock, derivado de la jerga árabe americanizada para «akhi», que significa «hermano», el vendedor inteligente ha creado una meca de comidas de vanguardia, acumulándose 5.5 millones de seguidores de Tiktok Al compartir videos de él, preparando algunos de los Vittles más salvajes de Nueva York.
Y ningún ingrediente es demasiado extravagante.
Aquí, los sándwiches de queso picado están llenos de paletas, palitos de mozzarella, algodón de azúcar, golosinas de arroz y más, en un método denominado Wapky Way.
«Durante años, (vi) las personas obtienen los mismos sándwiches y piden todas estas cosas al lado. Pensé: ‘¿Por qué no puedo mezclarlo todo junto?'» Él le dijo al Post en 2021.
Red Hook Food Corp, 603 Clinton St., Brooklyn
