Los CDC informan que los alimentos ultraprocesados comprenden más de la mitad de la dieta estadounidense | Noticias de salud
Los hallazgos se producen cuando Robert F Kennedy Jr avanza planea «hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable» bajo el presidente Donald Trump.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) en los Estados Unidos han publicado el resumen de una nueva encuesta que confirma que los alimentos ultra procesados constituyen la mayoría de la ingesta calórica de los estadounidenses.
El estudiarPublicado el jueves, implicó rastrear las comidas y bocadillos de los estadounidenses desde agosto de 2021 hasta agosto de 2023.
Durante ese período, el 55 por ciento de las calorías consumidas por los estadounidenses provenían de alimentos ultraprocesados, según una media calculada por los autores de la encuesta.
Ese número fue aún mayor para las personas más jóvenes involucradas en el estudio. Los jóvenes que van desde la edad de uno a los 18 años informaron que casi el 62 por ciento de su dieta era altamente procesada. Ese número cayó al 53 por ciento entre los adultos mayores de 19 años.
Los alimentos ultraprocesados son comunes y pueden tomar una variedad de formas, desde bocadillos preenvasados, alimentos congelados y bebidas de refresco embotelladas.
Pero es probable que los hallazgos del jueves agregen combustible a una campaña bajo el Secretario de Servicios Humanos de Salud y Salud Robert F Kennedy Jr Para reformar la dieta de los Estados Unidos, como parte de su campaña «Make Healthy Again» (MAHA).
Justo un día antes de que se publicaran los últimos números de los CDC, Kennedy usó su cuenta de redes sociales para culpar una vez más a los alimentos procesados de alta calorías por una variedad de dolencias.
«Los genes no causan epidemias. Pueden proporcionar una vulnerabilidad, pero necesitas una toxina ambiental, y sabemos lo que es. Es el azúcar y los alimentos ultra procesados», Kennedy escribió en la plataforma X el miércoles.
Los estudios han mostrado repetidamente vínculos entre alimentos altamente procesados y afecciones de salud perjudiciales como la obesidad, la enfermedad cardiovascular y la diabetes.
Kennedy, sin embargo, ha sido criticado Para buscar «toxinas ambientales» para explicar condiciones como el autismo, que los investigadores creen en gran medida como resultado de una variedad de factores, incluidos los genéticos.
Los resultados de la encuesta del jueves son parte de un estudio de larga duración que rastrea lo que los adultos y los niños estadounidenses comen y beben a diario a través de entrevistas, mediciones corporales y pruebas de laboratorio.
Conocida como la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES), el estudio tiene sus limitaciones: las entrevistas dependen del consumo de alimentos autoinformados, por ejemplo.
Pero sus orígenes se remontan a la década de 1960, y desde 1999, el estudio ha continuado sin interrupción, según los CDC. Acerca de 5,000 personas participar cada año.
En la última edición de la encuesta, los investigadores encontraron que los ingresos desempeñaron un papel importante en la cantidad de alimentos ultra procesados se consumieron por hogar. Los grupos de altos ingresos correspondieron con porcentajes medios más bajos de alimentos altamente procesados consumidos.
Esto fue particularmente pronunciado entre los adultos. Para aquellos cuyos salarios eran equivalentes a 3.5 veces el nivel federal de pobreza o más, una media de 50.4 por ciento de su dieta estaba compuesta por alimentos procesados.
Ese número aumentó a un 54.7 por ciento para aquellos cuyos ingresos estaban ligeramente por encima, en o por debajo del nivel de pobreza federal.
La encuesta también identificó a los principales culpables del consumo de alimentos altamente procesados.
Los sándwiches, incluidas las hamburguesas, fueron la fuente más alta de alimentos ultra procesados, que comprenden el 7.6 por ciento de las calorías consumidas por los jóvenes y el 8.6 por ciento para los adultos. Sweet Bakery Foods fue la siguiente categoría más alta, con un 6,3 por ciento para menores y 5,2 por ciento para adultos.
Las bebidas endulzadas y los bocadillos salados también fueron fuentes prominentes de calorías.
Pero el estudio contenía algunas noticias positivas, mostrando que el consumo medio de alimentos ultraprocesados había disminuido.
En el período de la encuesta de 2013 a 2014, los adultos consumieron una media de 55.8 por ciento de sus calorías de artículos altamente procesados. Pero para el período actual, ese número se deslizó al 53 por ciento.
