¿Buscas duplicar la pérdida de peso? Un nuevo estudio sugiere que eliminar un grupo de alimentos puede mejorar significativamente la pérdida de peso y reducir el riesgo de cáncer.
Los participantes perdieron el doble de peso cuando se adhirieron a una dieta de alimentos mínimamente procesados (MPF) en comparación con uno que incluía alimentos ultra procesados (UPF).
Los UPF, facturados como listos para comer o calentar, generalmente se someten a varios pasos de procesamiento, a los aditivos y conservantes y contienen altos niveles de sodio, azúcares refinados y grasas de colesterol.
Un estudio reciente Exposición de UPF vinculada a 32 malos resultados de salud, incluido un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncerSíndrome metabólico, obesidadEnfermedad hepática grasa no alcohólica, tipo 2 diabetes e incluso la muerte prematura.
En este último ensayo, los UPF fueron relativamente «saludables». Los artículos incluían cereales para el desayuno comprado en la tienda, barras de granola, bocadillos de frutas, tazas de yogurt con sabor, fideos instantáneos y lasaña preparada.
Por el contrario, los participantes en la dieta MPF fueron alimentadas con comidas atendidas de avena nocturna con fruta fresca, yogurt liso con avena tostada y fruta, frutas hechas a mano y barras de nueces, ensalada de pollo recién hecha, salteado casero y espaguetis bolleos.
Si bien los niveles de procesamiento diferían enormemente entre las dos dietas, las porciones y el contenido nutricional fueron similares.
Los investigadores coincidían con las dietas por calorías, azúcar, grasa, fibra y micronutrientes. Ambos alineados con la guía dietética del gobierno del Reino Unido, llamada Guía Eatwell (EWG).
Los participantes perdieron peso en ambas dietas, pero considerablemente más cuando se abstuvieron de UPF. Al final del ensayo de ocho semanas, los participantes en la dieta MPF perdieron el 2% de su peso corporal en comparación con una pérdida del 1% de la dieta UPF.
Los resultados se publicaron esta semana en la revista. Medicina de la naturaleza.
Si bien estos números son pequeños, el período de prueba fue relativamente corto. Cuando se extrapolan durante más de un año, los participantes en una dieta MPF perderían entre el 9% y el 13% de su peso, mientras que aquellos que se adhirieron a la dieta UPF cagarían del 4% al 5%.
Además de más libras, la dieta MPF también se correlacionó con más pérdida de grasa, menos antojos y triglicéridos más bajos.
«Elegir opciones menos procesadas, como alimentos integrales y cocinar desde cero, en lugar de alimentos ultraprocesados y envasados o comidas listas, es probable que ofrezca beneficios adicionales en términos de peso corporal, composición corporal y salud general», dijo la autora de estudio senior Rachel Batterham del Centro de Investigación de Obesidad de UCL.
Los investigadores creen que parte de la pérdida de peso puede atribuirse a las personas que comen menos en la dieta MPF, ya que los UPF son «hiperpalables».
A pesar de los riesgos conocidos, UPFS puede ser un hábito difícil de patear Dado que han sido diseñados por conveniencia y antojos, con una combinación de sabores y aditivos diseñados para fomentar el comportamiento alimentario adictivo.
Comparativamente, los participantes calificaron la dieta MPF más baja en el sabor y las clasificaciones de sabores, lo que sugiere que comieron menos porque la comida era menos convincente y adictiva.
Aún así, los investigadores señalaron que las personas pudieron perder peso en la dieta UPF, contradiciendo las afirmaciones anteriores de que UPF inhibe la pérdida de peso.
Batterham sostiene que esto se debe en parte a esta dieta de UPF particular después de las pautas nutricionales.
«El mejor consejo para las personas sería mantenerse tan estrechamente a las pautas nutricionales como puedan moderando la ingesta general de energía, limitando la ingesta de sal, azúcar y grasas saturadas y priorizando alimentos altos de fibra como frutas, verduras y nueces», dijo.
¿Una situación en la que UPF puede sacar toda su competencia de comida? Productos de reemplazo de carne a base de plantas.
Los hallazgos de los nuevos estudios se producen mientras los alimentos envasados y las comidas congeladas persisten en las dietas estadounidenses, y investigaciones recientes revelan que un impactante 60% de la ingesta calórica diaria de los estadounidenses proviene de UPF.
Si bien los UPF pueden no sabotear por completo la pérdida de peso, pueden contribuir a una serie de problemas de salud.
Un estudio reciente sugirió que algunos UPF pueden contener una cantidad inquietante de microplásticos, que son potencialmente dañinos para la salud respiratoria, reproductiva y mental.
El consumo de UPF también se ha vinculado a un mayor riesgo de cáncer de pulmón.
