¿Cuál es la historia?
El cuscús y el mijo son dos de los granos más populares que han sido parte de nuestras vidas durante siglos. Ambos proporcionan beneficios nutricionales únicos, lo que los convierte en excelentes adiciones a una dieta equilibrada. Mientras que el cuscús está comúnmente relacionado con la cocina del norte de África, el mijo es un elemento básico en los platos asiáticos y africanos. Aquí hay una mirada más cercana a los perfiles nutricionales de estos granos.
Comparación de contenido de proteínas
Tanto el cuscús como el mijo ofrecen proteínas, un nutriente clave para reparar y construir músculos. El mijo tiene un contenido de proteína ligeramente más alto que el cuscús, proporcionando aproximadamente el 11% de la ingesta diaria recomendada por taza contra el 6% del cuscous. Esto hace que el mijo sea una elección superior para cualquiera que intente aumentar su ingesta de proteínas de fuentes basadas en plantas.
Niveles de fibra en cada grano
La fibra es esencial para la salud digestiva y ambos granos contribuyen a la ingesta de fibra. El mijo es más rico en fibra que en cuscús, lo que da aproximadamente el nueve por ciento del valor diario por taza, en comparación con el cinco por ciento del cuscús. Esto hace que el mijo sea una mejor opción para cualquier persona que busque mejorar la digestión o mantener niveles de colesterol saludables.
Contenido de vitaminas y minerales
Ambos granos proporcionan vitaminas y minerales esenciales, pero difieren en los nutrientes específicos que ofrecen. El mijo es rico en magnesio, fósforo y vitaminas B como la niacina y el folato. El cuscús es rico en selenio, lo que ayuda en el funcionamiento adecuado del sistema inmune y la tiroides. Dependiendo de las necesidades nutricionales de uno, un grano puede ser más ventajoso que el otro.
Consideraciones de valor calórico
Teniendo en cuenta la ingesta calórica, vale la pena señalar que ambos granos son opciones relativamente bajas en calorías. Mientras que una taza de cuscús cocinado contiene unas 176 calorías, el mijo cocido tiene alrededor de 207 calorías por taza. Si está vigilando de cerca el consumo de calorías como parte de sus objetivos de control de peso/dietética, estos valores pueden ayudarlo a ajustar los tamaños de las porciones en consecuencia sin comprometer la calidad de la nutrición.
