Speyside Distillery revivirá después de cuatro décadas con el objetivo de producir whisky ‘excepcional’
Coleburn Distillery, que se encuentra en Elgin, se fundó en 1897 y se completó en 1899 bajo la dirección del reconocido arquitecto de destilería Charles Doig. Fue trasero en 1985 durante la recesión, y la caída de la demanda de whisky – de ese tiempo.
Ahora, 40 años después de que cerró, Coleburn se revivirá como parte de una visión transformadora de D&M Winchester Ltd.
La reincorporación de una destilería que trabaja en el histórico sitio de Coleburn en Speyside marca un salto significativo con el nombramiento de la estimada destiladora maestra, Keith Cruickshank y especialistas en destilería, arquitectos orgánicos.
La destilería en Coleburn representa un paso notable en el plan maestro más amplio de establecer una clase mundial whisky y hospitalidad Centro en los terrenos auténticos de Coleburn, Longmorn, que se espera que sea el primero de su tipo a nivel mundial.
Keith Cruickshank se unió a la destilería en Coleburn como Distiller Master después de 27 años al frente de Benromach.
Nacido y criado en la ciudad de Speyside que comparte su nombre, Keith aporta más de tres décadas de experiencia en el rol.
En 1998, se convirtió en parte del equipo que reinició la destilación en Benromachdonde pronto fue ascendido a gerente de destilería bajo la guía del mentor de la industria Bob Murray.
Con raíces profundas en Speyside y una dedicación de toda la vida a la nave, Keith está idealmente ubicado para llevar a Coleburn a su próximo capítulo.
En su nombramiento, Keith Cruickshank dijo: “Es un gran honor ser nombrado maestro destilador de la destilería en Coleburn.
“Este es un sitio con una rica herencia, y estoy comprometido a restaurar su destilación de la tradición con cuidado, precisión y respeto por el oficio.
“Mi enfoque estará en desarrollar un espíritu que refleje el carácter de Coleburn y la región más amplia de Speyside, utilizando métodos tradicionales y un enfoque reflexivo de la producción.
«Nuestro objetivo es producir whisky escocés de la más alta calidad posible, enraizada en la autenticidad y construido para resistir la prueba del tiempo».
D&M Winchester Ltd, propietario del sitio de Coleburn, ha comisionado arquitectos orgánicos, líderes en diseño de destilería sostenible, para finalizar los planes arquitectónicos para la instalación operativa.
Con la construcción programada para comenzar en breve y la finalización dirigida para 2027, el proyecto señala un momento histórico en el resurgimiento del legado de la creación de bigotes de Speyside.
Mark Winchester, copropietario, dijo: “El desarrollo de la destilería en Coleburn marca un hito en nuestra visión para este sitio extraordinario.
“Estamos encantados de embarcarnos en este viaje de restablecer la destilería con arquitectos orgánicos y ya hemos progresado significativamente.
«El nombramiento de Keith como Distiller Master aporta una experiencia invaluable, y esperamos crear espíritus excepcionales y dar la bienvenida a los del área y mucho más lejos de la destilería en los próximos años».
La visión de la destilería de Coleburn se centra en la creación de un verdadero sentido de llegada, con un viaje de visitante perfecto que fluye sin esfuerzo a través del sitio.
Casando el patrimonio y la innovación, el diseño combina el carácter histórico de Coleburn con elementos contemporáneos, ofreciendo una experiencia arraigada en la tradición y de vanguardia claramente.
Bari Reid, director de Organic Architects, dijo: “Es genial ser parte de un proyecto que contribuya al futuro de la producción de whisky en Speyside.
“Esta es una oportunidad única para unir prácticas modernas de destilación con un fuerte sentido de lugar.
“La historia del sitio y su entorno han formado nuestro enfoque: nuestro plan tiene como objetivo apoyar la producción de bajo impacto al tiempo que refleja el carácter de la región.
«Estamos ansiosos por trabajar con el equipo de destilería para ayudar a dar vida a su visión a largo plazo».
Al finalizar, el Coleburn Whisky Resort incluirá alojamientos de whisky, Pagoda Penthouse y Bistro y se espera que cree un número significativo de empleos en el área local.
Una vez operativo, se espera que la destilería en Coleburn produzca un millón de litros de whisky anualmente.
