Dos restaurantes escoceses agregados a la Guía Michelin, incluyendo ‘Chic’ Seaside Inn
Cada mes, los inspectores de la codiciada guía revelan los restaurantes que han llamado su atención y son dignos de inclusión en la Guía Michelin para el Reino Unido e Irlanda.
Mientras nuevas estrellas y baberos gourmands fueron revelados en Glasgow en febrero, los inspectores están en el camino durante todo el año, comiendo algunos de los mejores restaurantes del país.
Las adiciones escocesas más recientes a la codiciada guía están en Pífano – Ondine en St Andrews y The Shoregate en Crail.
Ondine fue una institución de mariscos durante 15 años antes de mudarse a Seaton House, un nuevo hotel en St Andrews.
Ondine Oyster & GrillEspecializado en mariscos y mariscos, fue inaugurado en 2009 por el propietario y chef Roy Brett. Hablando antes de la mudanza del restaurante a fines de 2024, Brett dijo: “Con las emociones mixtas que compartimos la noticia de que después de 15 años, Ondine cerrará sus puertas en George IV Bridge a fines de este año.
“En 2021, Ondine transformó todo el aspecto del restaurante para emular un barco en el mar con una ventana muy inteligente. Debido a circunstancias imprevistas fuera de nuestro control, el exterior del restaurante estaba completamente cubierto de andamios, obligando a Ondine a cambiar toda su apariencia.
«Nuestro arrendador ha aconsejado que las obras ahora estarán en curso por mucho más tiempo de lo previsto.
De Ondine, los inspectores reconocieron este movimiento y dijeron: “Una característica clave de la escena gastronómica de Edimburgo durante muchos años, Ondine ha hecho el movimiento hacia la costa hacia el glorioso St Andrews.
“Ubicada dentro del Hotel Seaton House bellamente restaurado, su nueva ubicación es adecuada para el menú centrado en los mariscos, con vistas sobre West Sands Beach y cerca de las famosas aldeas de pescadores de East Neuk.
«Los productos superiores del área podrían incluir cangrejo o langosta, con los platos adoptando un enfoque clásico para mostrarlos, busque personas como la sopa de pescado y mariscos y el solo meunière».
La otra adición escocesa a la guía es el Shoregate «elegante» en Crail. De esta posada histórica, los inspectores escribieron: “Ha habido una posada de algún tipo en este sitio durante más de 100 años, y su encarnación actual es seguramente una de las más atractivas.
“Una excelente restauración lo ha dejado con un elegante comedor de estilo bistro en la parte delantera y un bar de paredes de piedra y característica en la parte trasera, además de cuatro habitaciones arriba, ideales para explorar el hermoso este de Fife en el este de East Neuk.
«Los platos ejecutados con cuidado palpable se combinan con un servicio cálido y atento para asegurarse de tener una sonrisa en su rostro, una vez que haya tomado la difícil elección entre los gustos de Asparagus Panna Cotta y Scrabster Cod con una bisca currita».
Inaugurado en 2022 por la pareja, Nicholas Frost y Damon Reynolds, con Craig McAllister, anteriormente del Prestonfield House Hotel, como jefe de cocina, es un espacio acogedor y acogedor que sirve mariscos locales.
Obtenga más información y vea todas las nuevas incorporaciones a través del Sitio web de la Guía Michelin.
