Las restricciones israelíes de Ramadan Iftars de Sidi Shayban en Cisjordania | Conflicto de israel-palestina
El-Bireh, ocupado Cisjordania- En un modesto hotel Ramallah, casi 100 palestinos desplazados de Gaza, la mayoría reciben tratamiento médico, esperan en silencio para Iftar. Se sientan en sillas de plástico alrededor de largas mesas, bañadas a la luz dorada de la puesta de sol.
Llevan historias de pérdida. Algunos se apoyan en las muletas, las extremidades faltantes. Los padres vigilan a los niños enfermos, agotamiento grabado en sus caras.
Ahmed Abu al-Am y sus voluntarios se mueven rápidamente, distribuyendo comidas.
Un puñado de voluntarios descargaron bandejas y cajas de comida de dos vehículos que acababan de llegar de la cocina, a unos 15 minutos.
Abu al-Am ha dirigido la cocina comunitaria Sidi Shayban desde 2002, sirviendo a Iftar cada Ramadán.
Cuando pasa comidas alrededor del hotel, le preocupa que no haya suficiente comida. «Hacemos lo que podemos», dice. «Pero cada donante tiene sus propias prioridades. Solo podemos distribuir lo que se nos da».
Entre los desplazados se encuentra Haya Nahal, de 36 años, quien llegó a Ramallah con su hija, Raghd, dos meses antes de la guerra. Raghd, de 11 años, tiene un trastorno neurológico, y Haya tuvo que dejar a su esposo e hijo para visitar a Ramallah para el tratamiento de Raghd.
«No he podido regresar desde entonces», dice ella, su voz llena de anhelo. «No importa cuán difícil sea la vida en casa, nada reemplaza la pertenencia. Tenemos refugio aquí, y las personas de buen corazón ayudan, pero no es hogar».
A su lado se encuentra Laila, una anciana de Gaza. Llegó al hospital Augusta Victoria de Jerusalén del este de Jerusalén con su nieta, Amira, que tenía cáncer. «Llegamos seis meses antes de la guerra», cuenta Laila. «Ninguna de la familia inmediata de Amira se le permitió acompañarla, así que vine en su lugar».
El 13 de noviembre, Amira murió a los nueve años. Laila permanece varada, incapaz de regresar a casa.
Ella agarra un pañuelo blanco. «He estado aquí casi dos años. Extraño a Gaza».
Cuando comienza Iftar, la habitación se calma y la gente toma sus primeros bocados, susurrando oraciones de gratitud. Abu al-Am y su equipo observan, asegurándose de que todos reciban. Siempre son los últimos en romper su ayuno.
De vuelta en la cocina
Al otro lado de la sala de estar y el balcón de su apartamento en El-Bireh, Abu al-Am, de 43 años, se mueve rápidamente entre las macetas burbujeantes.
El espacio ya no se asemeja a un hogar: los sofás y las alfombras han sido reemplazados por estufas de servicio pesado, sus llamas alimentadas por madera lamen las bases de calderos masivos.
A medida que Abu al-Am levanta cada tapa, las nubes de vapor condimentado se elevan, llenando el aire con el aroma de carne, cebollas y arroz fragantes cocinados lentos. El aroma se dirige a la calle, atrayendo a transeúntes curiosos.
En la cocina improvisada, los voluntarios revuelven, cortan y sazonan con eficiencia practicada. La comida está llegando, y todavía hay tiempo antes de Maghrib, cuando la llamada al atardecer a la oración indicará el final del ayuno diario.
Pronto, los primeros visitantes entrarán, algunos para sentarse y comer, otros para recolectar comidas para llevar a casa.
El menú de hoy es Qudra, un plato palestino de arroz fragante cocinado con garbanzos, ajo y cordero cocido lento. La comida hunde sobre un horno masivo a leña, mientras que un horno de gas separado asa bandejas de pollo para variedad.
Cerca, las mesas largas están forradas con contenedores, listas para ser llenas y distribuidas.
Para Abu al-Am, esta rutina es la segunda naturaleza.
«La idea de la cocina vino durante el Segunda intifada«, Explica Abu Al-Am, apretando un garbanzo para probar si se cocina». El asedio israelí en Cisjordia dejó a muchas familias luchando, y tuvimos que hacer algo para ayudar «.
La iniciativa ha crecido desde que la segunda intifada terminó a mediados de la década de 2000 y se adaptó a las necesidades de la comunidad.
No fue sino hasta 2015, cuando ganó tracción en las redes sociales, que la cocina tomó su nombre actual, un homenaje al vecindario histórico donde un venerado Wali, o Saint, que se cree que viajó desde el Maghreb, luchó junto a Saladino contra las Cruzadas y finalmente fue parecido aquí.
Desde entonces, las pandemias, la ocupación y las dificultades económicas han ido y venido. Algunos años, los voluntarios organizaron Iftars hasta el este de Jerusalén y Gaza; En otros, se centraron en distribuir comidas para llevar.
Iftars públicos, conocidos como «Tablas de misericordia“, Son una tradición centenaria observada en el Ramadán en todo el mundo musulmán. Reúnen a las comunidades, fomentando la generosidad y la solidaridad en el espíritu del Mes Santo.
Este año, en Cisjordania, se produce en medio Violencia israelí y escaladas invisibles desde 2002, que han desplazado a más de 40,000 personas, y han expresado preocupaciones de anexión. Si bien El-Bireh se ha librado de los desplazamientos, se ha incursionado varias veces en los meses previos al Ramadán.
Satisfacer las necesidades crecientes
Un funcionario y padre de dos hijos, Abu al-Am dice que la misión de la cocina es llegar a la mayor cantidad de familias posible, sin importar los desafíos. «Hemos extendido el apoyo a muchas gobernaciones, incluso a Gaza. Nadie está excluido», le dice a Al Jazeera.
«Esto está completamente financiado por donaciones», dice Abu Al-Am, quien pudo usar la casa que heredó en un centro de caridad y mudarse a otro lugar. «Lo que ofrecemos, y con qué frecuencia lo ofrecemos, depende de lo que la gente da».
Desde la pandemia, la demanda ha aumentado. Entonces vino La guerra de Israel en Gaza y endurecieron restricciones en Cisjordania, empujando aún más familias a las dificultades.
«Muchos de los que alguna vez tuvieron ingresos estables perdieron todo después de la guerra de octubre», dice, refiriéndose a la guerra en Gaza. «Las restricciones de Israel hicieron que los trabajadores palestinos llegaran a trabajos. ¿Quién iba a apoyar a esas familias?»
Desde octubre de 2023, cuando comenzó la guerra, Israel ha establecido más de 900 obstáculos en Cisjordania, fragmentando el territorio y los medios de vida de asfixia. La cocina ha tenido problemas para operar, pero Abu al-Am y su equipo se adaptaron, coordinando con voluntarios en diferentes gobernaciones para garantizar que los suministros alcanzaran los necesitados.
Entre los voluntarios está Shireen, quien llegó por primera vez a la cocina necesitada.
«He sido madre soltera durante cinco años. Ni siquiera sabía que este lugar existía hasta que me ayudaron financieramente durante un momento difícil», dice, envolviendo contenedores de comidas, vestidos con su uniforme voluntario.
Los organizadores de la cocina ayudaron a pagar una habitación que Shireen y sus hijos podrían mudarse y continuar ayudándola financieramente a través de donaciones que recolectan.
Sin un título formal, Shireen luchó por encontrar trabajo. «No podía pagar el alquiler o las tarifas escolares para mis hijos», recuerda. «Pero gracias a esta cocina, logramos. Ahora, lo menos que puedo hacer es retribuir. Ayudo a preparar comida y limpio, y mis hijos se unen a Abu al-Am para distribuir comidas, especialmente durante el Ramadán».
El voluntario más joven es Mustafa, de 14 años. Llevando cartones de yogur y bebidas embotelladas, se mueve rápidamente entre estaciones. «Estoy aquí porque soy huérfano y quiero hacer felices a los demás», dice. «El voluntariado me cambió. Mi madre siempre me dijo: ‘Eres demasiado suave para este tipo de trabajo’. Pero quería demostrarle a ella, y a mí mismo, que puedo hacerlo «.
Esta pieza se publica en colaboración con Egab.
