Beyond Samak Rice: platos amigables con Vrat a base de mijo para Navratri
Estas recetas a base de mijo son perfectas para Navratri
¿Qué son los mielos?
Los mielos son un grupo de granos pequeños, redondos y integrales que pertenecen a la familia de la hierba (Poaceae). Están bien renombre por su valor nutricional, naturaleza sin gluten y diversos usos culinarios. Incluyen variedades indulgentes y nutritivas como el mijo perla, el dedo o el mijo ragi, el mijo de cola de zorra y el mijo Kodo, entre otros.
Recetas de Navratri con sede en mijo
Los granos antiguos como Samak, Kuttu y Rajgira proporcionan energía sostenida mientras se adhieren a las pautas de ayuno. Esto los convierte en los favoritos de la multitud durante la temporada de Navratri. Los platos como Neer Dosa, Kuttu Chilla o Roti, Millet Laddus no solo mantienen el espíritu festivo alto, sino que también promueven la salud intestinal y la energía duradera.
Paratha de amranth
Esta paratha nutritiva está hecha con harina de Rajgira, amasado con puré de papas, sal de roca y un puñado de especias suaves. ¡También es libre de gluten y es rico en proteínas! A menudo servido con cuajada o chutney Vrat, es ligero pero relleno. Esta combinación lo convierte en una comida en ayunas perfecta. Amaranth es alto en calcio, hierro y fibra. También ayuda en la digestión y mantiene su energizado todo el día.
Amaranth Kheer
Un postre de ayuno saludable y delicioso es el tazón de Amaranth Kheer. Hecho con semillas de amaranto, leche y jaggery, primero se cocina lenta y perfectamente en la leche hasta que se vuelven suaves. Obtiene su tierra y absorbe los ricos sabores de cardamomo y azafrán. Cubierto con almendras, anacardos y pasas, este tazón está lleno de almendras, anacardos y pasas. Amaranth ayuda en la recuperación muscular y también aumenta la inmunidad, lo que lo convierte en una agregación imprescindible en su dieta VRAT.
Abajo dosa
Este dosa suave y de encaje está hecho con arroz samak o mijo de corral. Primero se mezcla en una masa suave mediante el uso de agua. No es su dosa regular y no requiere fermentación para obtener un abrazo crujiente y suave. Esta comida rápida y fácil de vrat se puede cocinar en un tawa y combina bien con chutney de coco o sabzi amigable con VRAT. Como está libre de gluten y ligero en el estómago, también ayuda en la digestión y mantiene el estómago satisfecho.
Millet Dry Fruits Laddu
Este es un regalo para un bocado que aumenta la energía. Preparado con mielos como Ragi o Bajra, mezclados con fechas, frutas secas y ghee, es una solución instantánea para el hambre durante su vrat Navratri. La dulzura natural de Jaggery funciona su magia y mejora el sabor al proporcionar energía instantánea. Es rico en fibra, hierro y vitaminas esenciales. Estos laddus también son excelentes para mantener los niveles de azúcar en la sangre y aumentar la resistencia durante el ayuno. Son rápidos y fáciles de preparar y los favoritos durante la temporada de VRAT.
Kangni idli
Un idli ligero y nutritivo que lleva el ayuno hecho con harina de mijo de cola de zorra (kangni). La masa se vomita al vapor en idlis suaves y esponjosos que son bajos en calorías y de fibra alta. Kangni es conocido por sus propiedades desintoxicantes y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es un grano ideal para el ayuno. Estos idlis se pueden combinar con chutney de coco o Aloo Sabzi para crear una comida vrat saludable.
Budín de mijo de corral
Un postre cremoso y especial de VRAT hecho con mijo de corral (Sama Rice), leche, jaggery y frutas secas. Similar a Kheer, tiene una rica textura y está aromatizada con cardamomo y azafrán. El mijo de corral es una gran fuente de proteínas y antioxidantes, ayudando a la digestión y manteniéndolo energizado. Este pudín es ligero pero satisfactorio, lo que lo convierte en una indulgencia sin culpa para el ayuno de Navratri.
Barnyard Uttapam
Una versión amigable para VRAT del sur de la India Uttapam es este plato de Barnyard Uttapam. Hecho con masa de mijo de corral y cubierto con tomates, chiles verdes y cilantro, es una delicia sabrosa durante Navratri. A diferencia de los uttapams tradicionales, este no contiene gluten y es fácil de digerir, por lo que es una excelente comida en ayunas. El mijo de corral está lleno de fibra y aminoácidos esenciales, manteniéndolo lleno y activo durante todo el día. Servido con chutney Vrat, es nutritivo y delicioso.
