El chef puede omitir la tienda de comestibles durante meses, y prepara comidas con basura en su ‘cocina de bajo desecho’
Alessandro vitale es conocido por millones en Instagram como SpicymousTacheUn hombre muy tatuado con un encantador acento italiano que ofrece consejos sobre cómo jardinería en espacios urbanos.
Vital Primero se volvió viral en 2021 Cuando reveló que podía vivir de su propio jardín, y no gastar un dólar en una tienda de comestibles, durante ocho meses durante la pandemia.
Ahora tiene un nuevo libro de cocina «,»Cocina de baja desechos: recetas radicales para una vida sostenible«Que ofrece recetas sorprendentemente fáciles para reutilizar lo que generalmente terminaría en la basura lata.
La estrella de Instagram dijo que primero tuvo la idea de tratar de vivir de manera más sostenible desde su joven jardín de Londres.
«Era como un jardín de 40 metros cuadrados y comenzamos a pensar, ya sabes, todo el esfuerzo, el agua y el tiempo … todos los recursos que iban al jardín», dijo a The Post.
Mientras jardinería en su pequeña complot, Vitale se dio cuenta de que estaba tirando tallos y hojas y recordaba la reverencia de sus abuelos por productos frescos.
«Para mis abuelos, usar cada parte de sus frutas y verduras no fue solo una tendencia sino una forma de vida», escribió en su libro de cocina «.
«Fue una pena desperdiciar las hojas, el tallo y cualquier cosa que pudiéramos cosecha del jardín«Él compartió.» Así que tratamos de pensar en formas en que pudiéramos utilizar cada parte de la fruta, las verduras que estábamos cosechando en el jardín «.
Algunas de las recetas incluyen sopa de repollo rojo, cupcakes de zanahoria y berenjena parmigiana.
Vitale también dedicó un capítulo al jengibre, que es fácil de cultivar en interiores.
Ginger Shot es solo jengibre, pero se puede pulsar con una naranja y zanahoria y es un «refuerzo del sistema inmunitario» que es «perfecto para la temporada de frío y gripe».
Un insecto de jengibre, refrescos caseros, usa jengibre, azúcar y agua y está «lleno de probióticos».
Además de las recetas de alimentos, su libro también incluye guías sobre cómo hacer su propio ungüento de piel y bálsamo labial.
Según Vitale, elaborar un lote de bálsamo labial de menta solo requiere un poco de menta (que puede cultivar en un alféizar de ventana), aceite de oliva, Beeswax (disponible en línea o en los mercados de agricultores) y unas pocas gotas de Aceite de vitamina E.
La ungüento de piel de lavanda se puede hacer con solo tres ingredientes: lavanda fresca, aceite de girasol y 3 cucharadas de cera de abejas.
También dijo que los chefs caseros pueden Gire los restos de verduras en un polvo rico en nutrientes, que se puede rociar en alimentos o usarse en sopas de vegetales para mejorar los sabores.
Vitale, quien ahora tiene más de 5 millones de seguidores en Instagram, dijo que su popularidad no es solo gracias a las recetas «radicales»: conoce su ingeniosa ayuda de tatuajes.
«Para ser sincero, como creo que esto es genial en términos de conectarse con un público más joven», dijo, y señaló que la jardinería generalmente está conectada a algo que es «que consume mucho tiempo y es aburrido, pero sabes que puedes hacerlo divertido».
Aconsejó a los jardineros primerizos que «comiencen con algo fácil y manejable» y explicó que muchas plantas se pueden cultivar en un balcón o alféizar de ventana.
«Diría que las verduras de hoja verde como la lechuga son un poco fáciles», dijo. “Y las hierbas. Las hierbas son una de las más fáciles. Como si literalmente puedas cultivarlo en tu alféizar de ventana y produce mucho.
«Imites la naturaleza en cualquier espacio, y la naturaleza se encarga de ello».
Vitale también señaló los beneficios de salud mental que provienen de atender un jardín y cocinar.
«Una de las principales razones por las que comencé el jardín en Londres … porque realmente necesitaba algo de tiempo libre, como separarse de la rutina y el caos de la ciudad», compartió. «Y conectarse con el mundo de la jardinería, con el mundo natural ayuda mucho a, ya sabes, como mantener un estado mental positivo».
