Desde postres hasta curry y encurtidos, la fruta lo tiene todo. Con las vibraciones de mango en sutileza, la mayor tasa de mangos falsificados es una preocupación creciente entre los amantes del mango. Con Alphonso como una de las variantes de mango más queridas, los mangos auténticos y de alta calidad se están volviendo difíciles de encontrar.
Con los mangos madurados artificialmente disponibles en el mercado, tenemos algunos consejos y trucos para usted. Para todos los amantes del mango, hemos reunido algunos de los trucos que puedes aplicar al elegir tus lotes de mangos esta temporada.
Oler el mango
Los mangos reales tienen un aroma distinto, dulce y fragante que generalmente se intensifica a medida que madura. El aroma será una mezcla de notas tropicales, florales y cítricas, y curiosamente, si huele cerca del paso, debería poder detectar la fragancia de la fruta madura. Por otro lado, los mangos falsos carecen de la fragancia natural de los mangos reales y definitivamente presentarían un olor químico débil debido a los agentes de maduración artificial.
Apariencia
Los mangos madurados artificialmente tienden a tener un color uniforme y pueden parecer más naranja o amarillo que los mangos madurados naturalmente. Estos mangos tienen una apariencia ligeramente brillante. Los mangos reales son típicamente ovales o en forma de riñón, y los mangos reales tienen una piel lisa que es demasiado brillante. Los mangos falsos son demasiado vibrantes y no se ven naturales en absoluto.
Firmeza
A Mango real Debe sentirse firme pero producir ligeramente cuando se presiona suavemente. El área del tallo de un mango real puede tener una ligera sangría, y debe sentir la suavidad de la fruta, especialmente cerca del tallo o base, cuando está maduro. Cuando se trata de mangos falsos, se sienten antinaturalmente firmes o rígidos, sin la suave suavidad.
Gusto
El sabor del mango real es relativamente rico, picante y dulce, básicamente una combinación de sabores complejos. Estos jugosos mangos reales tienen una ligera acidez cerca del pozo y presentan una textura cremosa cuando están completamente maduros. Los mangos falsos tienen un sabor artificial demasiado dulce, suave o extraño junto con una textura gomosa.
