Para recuperar a los consumidores, los gigantes de los alimentos deben hacer mejores productos

Las empresas de CPG se enfrentan a una crisis de productos. Si bien las recientes noticias políticas de los aranceles, los problemas de la cadena de suministro y «Make America Healthy Again» están obligando a las conversaciones dentro de las marcas sobre los costos de los ingredientes, todavía hay una falta de conversación sobre la importancia general de la calidad del producto.

Productos de mejor rendimiento son 15 veces más probables Tener éxito en el mercado a largo plazo que los productos de bajo rendimiento. Sin embargo, después de una década de la reformulación de productos de reducción de costos de CPG de arriba hacia abajo repetida, los productos promedio de la marca tradicional a menudo no solo no tienen el mejor desempeño, sino que también pueden ser la peor calidad que hayan tenido a los precios más altos que han estado.

Este es mi recordatorio suave: sin un producto, las otras tres «P» de marketing no importan. No habría nada para precio, colocar o promover.

Más del 70% de los consumidores Cite la calidad del producto como el factor principal que los mantiene leales a una marca y la calidad del producto contribuye Más a la satisfacción del cliente que el precio o la imagen de la marca. Y son las compras repetidas que impulsan el la mayoría de los ingresos de la empresaque sin duda está vinculado a la calidad de un producto.

La importancia de la calidad del producto también se magnifica en la era del comercio electrónico. Prácticamente todos Los consumidores consultan revisiones de productos Antes de realizar una compra, y un aumento de una estrella en las calificaciones promedio puede aumentar las ventas de un producto por hasta el 26%. Las marcas ya no pueden ocultar la calidad del producto de sus consumidores y los consumidores claramente están hablando con sus billeteras.

Los consumidores están gritando desde los tejados que les importa por la calidad y la experiencia del producto. De acuerdo a Informe de productos de consumo de Bain 2025Los consumidores están dividiendo su gasto entre marcas de etiquetas privadas orientadas al valor y productos premium de alta calidad que los consumidores sienten que justifican sus precios. Lealtad de la marca continúa disminuyendo Incluso entre los supermercados, que subrayan el valor de la colocación del estante para los CPP a medida que los consumidores saltan entre las pancartas tradicionales de comestibles y lugares como Aldi, Trader Joe’s y Costco.

Como la cereza en la parte superior, las «madres crujientes» han traído ingredientes naturales y la calidad general de la comida a la vanguardia de la cultura y la política estadounidense. En el último año, los movimientos de base han organizado protestas notables contra los gigantes de CpG y recientemente han llevado a una mayor regulación de los alimentos en la FDA con la prohibición del tinte rojo No. 3.

Es comprensible cómo la calidad del producto se ha convertido en el elefante en constante expansión en la sala. La innovación y la fabricación son caras, y la reducción de estas inversiones puede impulsar inmediatamente los márgenes a corto plazo. Pero esas ganancias de margen también son de corta duración.

Las dos marcas de macarrones con queso y macarrones con queso estables con el estante, por ejemplo, tienen visto su cuota de mercado disminución en casi un 5% en solo 3 años. Y esa historia no es única. Las marcas de masa y valor han visto un combinado disminución de la cuota de mercado de casi el 2% Desde 2020. Cuando se considera en el contexto de decenas de millones de dólares en la erosión de los ingresos cada año, de repente los costos incrementales para la innovación de productos o mejores ingredientes no parecen tan caros.

Si bien, sin duda, 2025 volverá a ser un año de IA, de digitalización y ideas basadas en datos, y ganancias de productividad de ahorro de costos, tengo una perspectiva adicional. Las marcas que reconocen su problema de crecimiento son un problema de producto, y realizan inversiones a largo plazo para solucionarlo, tendrán la oportunidad de recuperar su equilibrio.

Las marcas que continúan enfocándose en su negocio a costa de sus consumidores encontrarán que ningún precio, promoción, colocación o persona puede superar un mal producto.