El chef Vikas Khanna y Mysha se han convertido en amigos rápidos en Bungalow
Para el chef Vikas, la inclusión no es una tendencia, es su historia. Su compromiso con la accesibilidad se ha manifestado en numerosas iniciativas innovadoras, incluida la introducción del primer menú Braille de la India y defender la inclusión de discapacidad a través de sus películas y libros. En Bungalow New York, Mysha Rizvi ha encontrado no solo empleo sino un verdadero sentido de pertenencia. Como asistente y amiga de Khanna, asume responsabilidades importantes que incluyen el servicio de huéspedes, el arreglo floral y la colaboración con el chef en la asamblea de postres. Su perspectiva neurodivergente aporta una energía y creatividad únicas a la atmósfera del restaurante.
El enfrentamiento sheermal
El chef a menudo muestra los talentos de Mysha en las redes sociales, celebrando sus logros con un orgullo genuino. En un video encantador durante la gira de prensa para la película Laapata Ladies, documentó una competencia de cocina amistosa entre Mysha y el actor, Aamir Khan. «Hoy la competencia que tenemos, la competencia entre Mysha y Aamir para cocinar el mejor Sheermal. Vamos». Él dice que la cámara capturó a ambos concursantes en la masa rodante para el pan plano con sabor a azafrán tradicional con una precisión impresionante, con Mysha reclamando la victoria.
La relación entre Mysha y el chef Khanna es una hermosa historia y en otra publicación documentó un momento en el que cumplió una promesa sobresaliente. Cuando Bungalow abrió por primera vez, el chef Khanna hizo una promesa especial a Mysha: si el restaurante recibiera el reconocimiento de Michelin, recibiría un par de aretes y esmaltes de uñas de Louis Vuitton como regalos de celebración. Cuando se anunció el premio Bab Gourmand, cumplió con alegría esta promesa. «Es todo su arduo trabajo y dedicación que Bungalow es ahora uno de los mejores restaurantes del mundo», escribió Khanna, compartiendo lo que llamó un «momento mágico con nuestra princesa».
Un legado de amor
La propia historia de vida del chef Vikas Khanna ha dado forma a su visión inclusiva. Nacido con Clubfoot, una vez le dijeron que nunca podría caminar correctamente. Sin embargo, hoy, se mantiene alto como un chef, autor y humanitario aclamado internacionalmente. Esta experiencia personal ha alimentado su pasión por crear espacios donde todos puedan prosperar, independientemente de la habilidad.
El espíritu de inclusión en Bungalow también es un tributo a la difunta hermana de Khanna, Radhika. Una talentosa diseñadora de moda que luchó contra el lupus con un coraje notable, había soñado con crear espacios donde todos tendrían «un asiento en la mesa». Hoy, su visión vive en cada rincón de Bungalow. En un mundo culinario a menudo conocido por su intensidad y presión, el restaurante del chef Khanna se destaca como un poderoso ejemplo de cómo los lugares de trabajo pueden transformarse a través de la inclusión genuina.
Para Mysha Rizvi y innumerables otros inspirados en su historia, Bungalow representa más que una excelente cocina, es una prueba de que cuando se le da la oportunidad, el talento realmente no conoce límites.
A través de su sincera tutoría de Mysha, el chef Vikas Khanna continúa demostrando que las creaciones más notables en una cocina no siempre se encuentran en un plato, a veces, se encuentran en las conexiones y oportunidades significativas que cambian vidas para siempre.
