Paneer falso da alarmas, 6 alternativas vegetarianas para probar en su lugar
Tempeh y Halloumi son dos alternativas populares a Paneer
La controversia ha destacado las crecientes preocupaciones sobre la adulteración del paneer en el mercado. Mientras que muchas personas influyentes han llevado las soluciones de yodo para probar la calidad del paneer en restaurantes, el cofundador de YouTuber y Lechery Company, Gaurav Taneja, ha revelado que este método es fundamentalmente defectuoso.
A pesar de estas garantías, muchos consumidores son cada vez más conscientes de los riesgos que plantean el consumo de paneer falso y ahora lo están haciendo en casa o buscando opciones alternativas. Como las preocupaciones sobre la adulteración de alimentos continúan aumentando, particularmente con productos básicos como Paneer, informarse sobre alternativas asegura que pueda mantener una dieta vegetariana variada y nutritiva sin compromiso. Ya sea que elija otra variedad de queso o una opción a base de plantas, estos sustitutos pueden ofrecer tanto la proteína como la satisfacción de los platos de paneer tradicionales.
Si le preocupa la calidad del paneer o simplemente busca diversificar sus fuentes de proteínas, considere estas alternativas vegetarianas.
6 Alternativas a Paneer
Tofu firme
Esta alternativa a base de plantas ofrece una textura similar a paneer cuando se presiona adecuadamente para eliminar el exceso de humedad. Las variedades firmes o extra-firmantes funcionan brillantemente en curry y se pueden marinar y asar como Paneer Tikka. También es compatible con vegano y, por lo general, es más asequible que la calidad del paneer.
Halloumi
Aunque más salado y más masticable que Paneer, el alto punto de fusión de Halloumi lo convierte en un excelente sustituto en los platos a la parrilla. Su textura robusta se mantiene bien a alta calor, por lo que es ideal para preparaciones de estilo tandoori. Considere remojarlo brevemente en el agua para reducir la salinidad antes de cocinar.
Tempeh
Para aquellos que buscan un mayor contenido de proteínas, Tempeh ofrece una alternativa nutritiva. Hecho de soja fermentada, tiene una textura firme y un sabor a nuez que funciona bien en curry robustos y preparaciones secas. Es particularmente bueno cuando se cubre y se agrega a los platos de verduras.
Khonga (mañana)
Mientras que tradicionalmente se usa en dulces, Khoya fresca y sin azúcar se puede moldear y usarse de manera similar a Paneer en algunas recetas. Su rico sabor lechoso agrega profundidad a los platos, y su textura firme se mantiene bien durante la cocción. Está ampliamente disponible en toda la India o se puede hacer en casa reduciendo la leche de grasa completa.
Foto : existencias
Trozos de soja
Disponible en casi todas las tiendas de comestibles indias, los trozos de soja (también llamados nuggets de comida o soja) proporcionan una excelente alternativa de proteínas. Cuando se empapan y apretan, desarrollan una textura masticable que funciona maravillosamente en curry, pulao y sabzis secos. Son particularmente buenos para absorber sabores de especias y salsas.
Ricota
La ricotta, un queso suave y fresco, es una excelente alternativa al paneer, particularmente para los platos que implican hornear o formar bolas. Su suave sabor y textura cremosa le permiten absorber las especias y las salsas, al igual que Paneer. Ricotta mantiene su forma bien cuando se hornea suavemente, lo que lo convierte en una opción adecuada para recetas como koftas, parathas rellenos o kebabs a la parrilla.
