El mercado nocturno de Queens sigue siendo a prueba de inflación para el octavo año.
Para los neoyorquinos devastados por la inflación, el mercado nocturno de Queens ha sido durante mucho tiempo un exuberante oasis en un desierto de alimentos asequible, que ofrece una variedad global de platos gourmet que destruyen intestinales por menos del costo de un triste café con leche en el centro.
Volviendo para una décima temporada de verano de hitos, el campo de alimentación Flushing Meadows ha disminuido una vez más a aumentar los precios, lo que significa que los visitantes pagarán de $ 5 a $ 6 al máximo por cualquier artículo, desde Knish de estilo ucraniano hasta dulces y sabiosos curry de pescado jmer.
Estas buenas ofertas de bazares son particularmente notables teniendo en cuenta el clamor sobre la meca nocturna que ha logrado atraer a más de 3 millones de visitantes desde su inicio de 2015.
Y este año, los organizadores han agregado docenas más de proveedores a la mezcla, para reflejar aún más la diversidad culinaria del municipio, una de las zonas más multiculturales del mundo conocido.
Después de una vista previa del 19 de abril (que costó $ 8 en la puerta), el mercado nocturno de Queens estaba programado para celebrar su primer evento de admisión gratuito el sábado pasado, pero la apertura fue retrocedida debido a un pronóstico meteorológico menos favorable.
Ahora, se ejecutará todos los sábados del 3 de mayo al 25 de octubre, con un breve descanso del 23 de agosto al 26 de septiembre para el Abierto de US, de 4 pm a medianoche.
Es probable que los neoyorquinos estén dispuestos a esperar un par de semanas para un «problema» tan grande.
El fundador de Queens Night Market, John Wang, dijo que el límite de precio, que ha estado vigente desde 2017, es un crédito para los vendedores «que votaron abrumadoramente para mantener el status quo, a pesar de las principales presiones inflacionarias».
El fundador hizo un llamado a empresas y filántropos por igual con la esperanza de renunciar a las tarifas de los proveedores, pero cuando no pudo asegurar el patrocinio, el 80% de los vendedores ambulantes votaron para mantener los precios de ganga por otro año.
«Lo que decidieron los vendedores fue un gran regalo para Nueva York», dijo Wang al Post. «En un momento en que parece que estamos pagando constantemente $ 5 a $ 6 por una taza de café, los vendedores han ayudado a crear un oasis, justo cuando nuestras billeteras lo necesitan más».
Reconoció que la mayor parte de la tarifa podría pasar de $ 10 a $ 20 en otro lugar, pero que los vendedores ambulantes de mamá y pop priorizan su comida y las historias detrás de ella por meras ganancias.
Mantener la línea es doblemente impresionante teniendo en cuenta que la inflación se ha disparado en un 30% en los últimos ocho años, obligando a los comensales cansados de la billetera a desembolsar una fortuna para las llamadas comidas baratas.
A saber, los comensales de las grandes manzanas ahora pagan $ 13.99 por una comida en Whopper en ciertas ramas de Burger King – y $ 6 por una bebida de café espresso estándar de Starbucks.
Y a diferencia de sus típicos depósitos de grasa Alfresco, los visitantes del mercado pueden recorrer el mundo en 80 bocados aquí: el lugar vibrante presenta a 100 proveedores que representan a 95 países a través de sus vendedores ambulantes y sus alimentos.
Los puntos notables incluyen Jiutoiniao, que sirve a Camboyian Fish Amak, un rico curry de mariscos de coco; La calle Caribbean come para un sándwich de tiburón frito trinidadio servido con ensalada de col, tomates, pepinos y más en un pan plano frito; y la metemgee guyanesa de Alexis Caribbean, un guiso con vegetales de raíz a fuego lento en un caldo cremoso de leche de coco con albóndigas que generalmente se come con pescado frito.
En total, Queens Night Market ha dado la bienvenida a 600 vendedores desde su inicio, 450 de los cuales comenzaron sus negocios en el Bazar.
Conocer a los primeros
Miriam Hunte, de 30 años, que dirige el primer vendedor del mercado nocturno Alexis Caribbean Cuisine con su tía Alexis, defendió las virtudes de Metemgee al puesto.
«Cuando todo eso se combina, es (el Metemgee) justo (a) sales y una mezcla dulce», dijo. «Entonces el pescado es como, te gusta salado picante, el pescado te da eso. La comida guyanesa es muy dulce, picante, salada, tiene todas las cosas combinadas».
Christian Cassagnol, de 46 años, el propietario del punto caliente haitiano Cassa, nació en los Estados Unidos, pero se mudó a Haití cuando era niño. Después de que el restaurante de su padre se fue después del terremoto de Haití de 2010, regresó a los Estados Unidos y consiguió un trabajo en el gobierno de la ciudad antes de continuar el legado culinario de su padre en el mercado nocturno de Queens.
«Le dije: ‘Pa, hagámoslo en Nueva York’, y aquí estamos aquí», dijo a The Post. Entre otros platos, Cassagnol se especializa en arenque salado y bacalao salado que ha sido marinado en lima, perejil escocés, diferentes hierbas y pimientos de capó escoceses boscos que Cassagnol crece cuando está en temporada.
Sheila Kushner de Knish, de 57 años, es psicóloga de oficio, pero decidió llevar sus caballeros de papa redondos ucranianos y judíos especiales, un bolsillo de masa frito cuya receta aprendió de su abuela, por primera vez.
«Estoy muy emocionado de que la gente pruebe esto y vea el tipo de cunnídico con el que crecí», dijo Kushner, quien ha estado en los Estados Unidos desde 1976, cuando Ucrania estaba bajo el dominio soviético.
En general, Wang siempre tiene la vista puesta en los vendedores locales, y en el caso de la dosis de cocina haitiana de este año, la llegada es años de creación.
«Conozco tu comida», recordó Cassagnol a Wang diciéndole sobre las bebidas. «Hazlo.»
