El sueño del bar del vecindario de Mona Singh cobra vida en Mumbai con una experiencia nostálgica
Kona Kona ofrece una mezcla única de calidad y familiaridad a la escena del bar de Andheri
El nombre del juego aquí es nostalgia. Desde el nombre en sí que lo establece como su próxima barra de esquina, hasta el mural masivo de Mumbai en los días pasados, la experiencia está diseñada para evocar una sensación de comodidad. Y esa idea no se detiene en el espacio, se extiende hacia los menús y la experiencia. Por ejemplo, han soñado un menú de mascotas que se ve casi tan bien como la ‘comida humana’ (si no mejor), desde los chicles de pollo y coco hasta papas fritas y estrellas de hígado de pollo. Esto destaca cómo este es un bar que está dispuesto a hacer un esfuerzo adicional para que todos sean bienvenidos, incluso a sus amigos peludos. Y ya sea cerveza artesanal de barril, cócteles clásicos o simplemente un whisky regular en las rocas, se aseguran de que haya algo para todos.
Las bebidas: sabores familiares, hechos expertos
El programa de cócteles sigue la misma filosofía que la comida, el sabor y sin complicaciones. Estas no son bebidas que requieren un manual para entender; Están destinados a sentirse en lugar de analizar. El ron Rum Maro es peligrosamente fácil de beber, que es una advertencia y una recomendación. A pesar de contener tres alcoholes diferentes (ron blanco, vino blanco y un flotador de ron oscuro), se cae como unas vacaciones tropicales. Las notas de coco lo hacen maravillosamente suave, mientras que el ron oscuro agrega suficiente riqueza para mantener las cosas interesantes.
Para aquellos a quienes les gusta un poco de calor, el proyecto de ley de Kill ofrece exactamente lo que su nombre sugiere. La base de tequila se ve reforzada por el jugo de salmuera de jalapemo y el jugo de piña, con hojas de cilantro fresco que agregan una nota de hierbas inesperadas. Tiene una patada adecuada, pero la piña mantiene las cosas equilibradas, picante sin ser castigador. El Liplock es quizás el más accesible de los cócteles exclusivos, con su hermoso color rubor y su borde salado. El jarabe de pomelo rosa proporciona un brillo cítrico encantador, mientras que el jalapeño agrega suficiente especia para mantenerte interesado. Es sencillo de la mejor manera posible.
La comida: recuerdos de la infancia, elevados
Los chefs Jasleen Marwah y Neetu Solanki han creado un menú que habla en el idioma de la nostalgia, y afortunadamente, se traduce maravillosamente en el plato. El TP Nimki llega al aspecto de fragmentos engañosamente simples, escamosos y tostados que se separan satisfactoriamente entre los dientes. Pero es el chutney verde que lo acompaña el que roba el espectáculo, un pequeño número feroz que hace que sus ojos sean agua de la mejor manera posible. Es exactamente el tipo de cosas que deseas con una bebida, y de alguna manera infinitamente más satisfactoria que las aceitunas importadas.
El Ambode Poie es un poco inteligente de cocina intercultural que gira el plato de mezze rancio habitual en la cabeza con un giro local. Los buñuelos de Chana Dal se mantienen para el falafel y tienen ese equilibrio perfecto de exterior y interior esponjoso, mientras que el pan de Goa Poie proporciona el recipiente perfecto. Es Mezze del Medio Oriente a través de Maharashtra, y es bastante brillante.
Mandeli Fry de Gangu Bai ofrece exactamente lo que promete, anchoas pequeñas y perfectamente fritas que desaparecen casi vergonzosamente rápidamente. Hay algo maravillosamente rústico en ellos, el tipo de bocadillo de bar que parece pertenecer a un bar de la vieja escuela que ha estado allí durante décadas pero funciona perfectamente en este entorno más refinado.
El cordero siddu es increíblemente esponjoso, el pan al vapor que proviene de la cocina de Higchali está relleno de sabrosas picaduras de cordero que habla con la infancia de la montaña del chef Marwah. Cada bocado es reconfortante en la forma en que solo puede ser la comida reconfortante adecuada, el tipo de plato que te hace reducir la velocidad y saborear. Pero son las gambas de Kataifi las que realmente muestran la habilidad de la cocina. Las gambas en sí se cocinan a la perfección, dulce y lo suficientemente firme, mientras que los hilos de pastelería superfinos crean un contraste textural que es realmente emocionante. El toque de hoja de lima kaffir agrega un brillo que atraviesa cualquier riqueza. Es sofisticado sin ser llamativo.
Los fideos de cerdo Singapur merecen una mención especial como quizás el plato perfecto para tarde en la noche. La carne de cerdo se ha convertido en ese punto mágico donde se derrite en la lengua, mientras que los fideos de arroz delgados proporcionan el telón de fondo perfecto. Hay un toque de dulzura en la salsa y muchas verduras frescas, pero es la generosidad de la carne de cerdo lo que hace que este plato cantara. Es la comida reconfortante que sabe exactamente lo que está haciendo.
El veredicto
La comida es realmente buena, no solo «buena para la comida del bar», las bebidas están elaboradas con cuidado pero sin pretensión, y los precios son asombrosamente razonables para el nivel de calidad que se le ofrece. Lo más importante, hay una calidez aquí que se siente auténtica en lugar de fabricada. En un mundo de barras conceptuales y experiencias temáticas, Kona Kona ofrece algo mucho más valioso: un sentido de pertenencia. Kona Kona tiene éxito porque entiende algo que muchos bares nuevos olvidan, la hospitalidad no se trata solo de impresionar a las personas, se trata de hacer que quieran volver. Este es un bar del vecindario en el sentido más verdadero, el tipo de lugar donde podrías aparecer en una bebida y encontrarse instalándose para la noche. Es el tipo de lugar que podría convertirse en su local, suponiendo que tenga la suerte de vivir cerca. Y si no lo estás, bueno, podría valer la pena el viaje de todos modos.
Tiempos: 12:30 pm a 1:30 am
Costo para dos: ₹ 1,500
