Vea lo que hay en el menú en 3 de los mejores restaurantes de Nueva York.
Tres nuevos restaurantes fascinantes han abierto sus puertas en la ciudad de Nueva York, justo a tiempo para el verano. Uno eleva la escena gastronómica de la cena previa al teatro para aquellos que buscan una excelente comida antes de Broadway, otro lleva cualquier ocasión hasta el punto de lo Divino, y el tercero es un nuevo asador del famoso chef Daniel Boulud. Los tres deben ser experimentados para ser creídos, por locales gastronómicos y visitantes por igual.
Guía Asador | 776 Octavo Ave.
Este asador coreano del centro de la ciudad se ve sin pretensiones desde el exterior, e incluso en el primer piso donde parece que es solo un bar en el distrito de teatro.
Sin embargo, una vez que ingresa al ascensor hasta el segundo piso, es transportado a un entorno elegante e íntimo donde espera la comida perfecta antes del teatro.
Pero mientras GUI es un asador, y el 34 oz. Porterhouse envejecido a la parrilla sobre el carbón binchotano estaba delicioso: son los entrantes y los accesorios los que brillan más.
La tostada de camarones Remoulade Menbosha-gochugang servida con sambal aoili repleto de caviar ámbar kaluga hizo que mi cena compañera y yo gime con deleite, y el hwe mucho, una toma de hamachi crudo: cámaras como ensalada de papaya y leche de tigre con bacalao fermentado y frescos graves.
Posteriormente, nos sumergimos en el Mandoo, una gyoza con Galbi de res y fideos de vidrio de costilla de primera categoría y servido con salsa Nuoc Cham.
Y no olvide pedir el arroz frito kimchi, completo con trozos de wagyu, salchichas y kimchi caseros servidos con un huevo frito en la parte superior.
GUI es un asador como ningún otro en Nueva York y debería convertirse en un nuevo elemento básico en el distrito de teatro.
Geomak | 401 West St.
Para una de las experiencias gastronómicas más creativas, innovadoras y asombrosas en Nueva York, diríjase al nuevo restaurante Joomak dentro del nuevo hotel de lujo The Madison Hudson, en el Far West Village.
El chef Jiho Kim acaba de abrir esta nueva iteración de su restaurante con estrellas Michelin Joomak Banjum y, aunque es costosa, vale la pena cada centavo, ya que cada plato es creado intrincadamente por el maestro en la cocina y perfectamente combinado con cócteles diseñados … todo servido meticulosamente por un personal capacitado perse.
La noche en que fui, tuve la comida de $ 280 y 10 platos que incluía caviar servido sobre un natillas de eneldo con Meyer Lemon, espárragos blancos y mejillones; Kanpachi (Fluke) con sorbete de pepinete de pepino y pepino; vieiras chamuscadas combinadas con trufa negra, puerros, cotta de almendras y mantequilla marrón sabayon; King cangrejo con un risotto, serrano en escabeche y guisantes frescos, así como un plato Wagyu con abulón a la parrilla y salsa de ponzu de trufa negra.
La sensación general es que esto no era solo una comida, fue una experiencia. Una fiesta visual, comestible, como nunca había tenido antes.
Lo único que rivaliza con la comida y el servicio es el ambiente de la habitación: se hace sentir como si fuera un invitado codiciado en una casa elegante, la chimenea está encendida y las pocas mesas que hay (contamos siete) se suman a la intimidad.
Si el menú de degustación de $ 280 es demasiado caro, siempre existe el nuevo menú de barras que, como con el menú regular, cambia con frecuencia debido a la disponibilidad de ingredientes y la creatividad del chef. Pero los puntos destacados recientes incluyeron Kampachi con almejas de afeitar, trucha de cabeza de acero con guisantes ingleses Levain Spaetzle y caldo de tocino, así como un filete de colgador Wagyu estadounidense servido con camarones rojos de Montauk y lechuga de joyas.
Solo hay cinco asientos en el bar, así que reserve ahora.
La cabeza dorada | 318 Park Ave. S.
El nuevo asador opulento de Daniel Boulud en el distrito de Flatiron solo ha estado abierto solo unos pocos meses, pero ya tiene una lista de espera para reservas en Resy con más de 1,000 personas que esperan calificar un asiento.
Y con buena razón.
Llamado así por un parque en la ciudad natal de Boulud de Lyon, Francia, el restaurante diseñado por David Rockwell es una obra maestra que ya se ha ganado un lugar en La mejor lista de asador de Michelin.
El menú de surf y césped es simple, pero la costilla, cocinada lentamente durante horas y rodeada en una mesa de carrito de itinerante se está convirtiendo rápidamente en un elemento básico, al igual que la ensalada César (hecha en la mesa) y la lujosa torre de mariscos.
Rivalizando la comida está el menú de vinos, lleno de raros Burdeos y otras ofrendas francesas deliciosas.
La habitación en sí es glamorosa, grandiosa y, aunque técnicamente enorme, parece íntima debido a la colocación de la mesa, las cortinas de pared y la puesta en escena perfecta.
En un campo ya lleno de gente, La Tete d’Or está destinada a convertirse en uno de los mejores asadores de la ciudad.
