Bombil Bhuna a Ghewar, los 7 platos monzónicos de la India para saborear esta temporada de lluvias
Parippu vada con chai (foto: istock)
Aquí hay 7 platos monzónicos que a la India ama: cada uno es un delicioso reflejo de los sabores vibrantes y diversos del país.
Originario de Maharashtra, Bombil Bhujna o Bombay Duck Curry, es un plato monzónico por excelencia. Esta delicadeza presenta el pez bombil, marinado con cilantro y chiles verdes, creando un sabroso curry que los entusiastas de los mariscos aprecian. Es un complemento perfecto para el clima lluvioso, evocando calidez y nostalgia.
Parippu Vada: un refrigerio sureño
En los estados del sur, las lluvias anuncian la llegada de Parippu Vada, un amado bocadillo frito hecho de una mezcla de chana (garbanzos) y toor daal (guisantes de paloma dividida). Con sabor a cebollas, jengibre y especias, estos buñuelos dorados proporcionan una indulgencia saludable que combina maravillosamente con una taza de té caliente durante el monzón.
Aamat: un tazón reconfortante de Chhattisgarh
El aamat de Chhattisgarh es un plato tradicional que encarna la comodidad durante el temporada de lluvias. Este cálido tazón de estofado está elaborado con brotes de bambú, chiles y especias, creando una encantadora combinación de sabores. Su rica historia y la naturaleza reconfortante del plato lo convierten en un elemento básico en muchos hogares cuando la lluvia se vierte.
Singhade Ki Sabzi: nutritivo y saludable
Singhade Ki Sabzi de Delhi, preparado con castañas de agua, semillas de mostaza y especias, es otra opción nutritiva durante el monzón. El plato no solo está delicioso sino también lleno de nutrientes, proporcionando un impulso saludable para combatir las dolencias estacionales que a menudo acompañan las lluvias.
Ghewar: una dulce tradición de Rajasthan
Ghewar, un dulce en forma de panal de Rajasthan, es sinónimo de celebraciones del monzón. Tradicionalmente preparado para bodas, este plato es rico en ghee, harina y azúcar, ofreciendo una dulzura encantadora que equilibra la pesadez de la temporada de lluvias. Las variaciones modernas, incluido Malai Ghewar y Chocolate Ghewar, atienden a diversos paladares.
Muya Awandru: una salsa única de Tripura
Muya Awandru de Tripura es un plato distintivo hecho de salsa de harina de arroz, a menudo que incluye brotes de bambú y, ocasionalmente, caracoles. Esta combinación única muestra la creatividad culinaria de la región, con pescado fermentado que mejora el perfil de sabor. El plato aromático es un testimonio de los métodos de cocina conscientes de la salud que prevalecen en el área.
Dímero macher bora: huevo de pescado pakora
Crujientes, dorados y repletos de sabor, las pakoras de huevos de pescado al estilo bengalí son una verdadera indulgencia monzónica. Hecho con huevas de pescado fresco mezclado en una masa de harina de gramo especiada, estas delicias fritas son perfectas para los antojos de un día lluvioso. Servidos calientes con un lado de chutney de mostaza o chiles verdes, ofrecen un sabor único del encanto culinario de Bengala: tierra, audaz y reconfortante. ¡Combínalo con una taza de chai humeante y disfruta de la llovizna!
