Cómo la inflación y los aranceles están afectando la innovación en Hershey

A medida que los gustos del consumidor cambian y los hábitos de compra cambian debido a la inflación y la creciente incertidumbre económica, Hershey está dando una mayor importancia a la innovación.

El fabricante de Kisses, Reese y Dot’s, que registró $ 11.2 mil millones en ventas netas el año pasado, está ajustando su enfoque para la innovación de productos y se vuelve más selectiva en torno a las cuales las tendencias del consumidor reciben la mayor atención e inversión.

El gigante de la confitería no solo está prestando más atención a los productos en sí, sino también al empaque los dulces y los bocadillos salados se colocan y cómo se muestran en los estantes de las tiendas.

Food Dive se sentó con Tiffany Menyhart, director de clientes de Hershey, en la Expo Sweets & Snacks en Indianápolis para hablar sobre innovación, tendencias del consumidor y hábitos de compra. Menyhart, un ex ejecutivo de Kraft Heinz y Mars Wrigley, se unió a Hershey en marzo.

Esta entrevista ha sido editada por brevedad y claridad.

Food Dive: ¿Cómo ha cambiado la innovación para Hershey y hacia dónde ves?

Menyhart: Verá de nosotros, menos, más grande, mejor en términos de artículos cotidianos que van al estante 12 meses al año. También nos verá muy selectivos en términos de lo que queremos hacer como LTO, o una oferta por tiempo limitado, donde sabemos que hay una tendencia clave del consumidor en la que queremos capitalizar.

Un gran ejemplo de eso es la mantequilla de maní y la gelatina de Reese. Sabemos que es una gran tendencia al consumidor. Lo hemos lanzado como LTO este año versus un artículo permanente.

¿Qué buscan los consumidores cuando se trata de innovación?

Menyhart: Nos buscan para traer algo que sea una nueva noticia y diferente para impulsar la incrementalidad.

Y también daré un ejemplo de eso. Realmente estamos invirtiendo en tecnología alrededor de bares llenos. Que está en tendencia. Está en tendencia a nivel mundial. Acabamos de lanzar como parte de nuestro programa S’Mores, Hershey’s Caramel. Bueno, sabemos que el caramelo es la inclusión número uno para S’mores. Creamos las barras de Hershey que son del mismo tamaño que la galleta Graham, listas para usar. Ya estamos viendo a varios de nuestros principales clientes solicitando suministro adicional porque están experimentando una venta más alta de lo previsto a través de las pantallas de S’Mores.

¿Cómo impacta la inflación y el gasto del consumidor en la innovación? ¿Se vuelve aún más importante?

Menyhart: La innovación se vuelve importante, y luego también nuestra capacidad para ofrecer valor en el mercado.

Hay todo tipo de formas en que ofrece valor, ¿verdad? Puede ser un aumento del precio por onza. También puede ofrecer un precio de valor en el momento adecuado a través del precio y la promoción. Estamos haciendo todo eso, por lo que nos asociamos con nuestros minoristas clave para asegurarnos de que sea accesible estos momentos.

Hershey También ha pasado tiempo mejorando su empaque, y se ha movido hacia más bolsas de pie. ¿El nuevo empaque ha ayudado mejor a sus dulces en los estantes?

Menyhart: En los últimos cinco a seis años, Hershey ha prestado mucha atención al empaque, específicamente en nuestro negocio para llevar a casa. Lanzamos bolsas de pie en nuestro negocio de chocolate para llevar a casa, podría haber sido alrededor de 2018, 2019, justo antes de Covid, y vimos un gran ascensor al negocio base en su conjunto.

Ahora también íbamos a entrar en tamaño de refrigerio. Somos una participación de 47 (por ciento) de este negocio. El tamaño de la merienda es un negocio realmente importante para nosotros también porque jugamos enormemente en las estaciones. Esta es una gran oportunidad para que podamos poner en pie el tamaño del bocadillo. Esto se lanzará a principios del ’26.

Este fue el último tipo de paquete restante para que nos pusiéramos de pie. Y, francamente, íbamos a hacerlo, y luego ocurrió Covid, por lo que redirigimos toda nuestra inversión de capacidad en ese momento para simplemente suministrar el producto. Entonces esto ayudará absolutamente. Y si observa las imágenes, en lugar de que se encuentren en el estante, ahora se pondrán de pie, y se llamará claramente que estos son el tamaño de la bocadillos, por lo que son compartibles, y son portátiles, y cada uno está envuelto individualmente.

Hershey está haciendo gorras finales en las tiendas de comestibles que muestran sus ofrendas saladas y dulces. ¿Cuáles son los beneficios de hacer eso en lugar de tenerlos en pasillos separados en la tienda de comestibles?