Conozca al chef indio con estrellas 3-Michelin que ha redefinido la cocina india en la plataforma internacional
El chef Himanshu Saini ha llevado la cocina india a nivel mundial y ha obtenido 3 estrellas Michelin así como acreditados: Trèsind Studio-Instagram
Con solo 38 años, Saini ha hecho historia. Aunque no es el único chef indio que dirige un restaurante a nivel global, sino realmente el primero de la India que ganó tres estrellas Michelin en la prestigiosa Guía Michelin 2025. Este chef nacido en India actualmente dirige un restaurante estrella de 3 Michelin que sirve comida india en cualquier parte del mundo. Trèsind Studio es más que un restaurante y sirve como homenaje a la vasta diversidad culinaria de la India, que se observa a través de la lente de la innovación.
Viaje de Himanshu de India a Dubai
El viaje del chef Saini comenzó en Nueva Delhi en el reconocido acento indio, bajo la tutoría de Manish Mehrotra. Absorbió la esencia de la cocina india moderna, construyendo una base sobre la creencia de que el sabor siempre debe ser lo primero, que luego es seguido de innovación y presentación.
El chef desempeñó un papel importante en el lanzamiento de numerosos conceptos como la Biblioteca Masala, Trèsind Mumbai y Farzi Café antes de hacerse cargo por completo en Trèsind Studio en Dubai. Este destino culinario de 20 plazas está sirviendo delicias que no solo son dignas, sino que también digna.
Acerca de Trèsind Studio
Lo que realmente distingue a Trèsind Studio es su menú que lleva a los comensales a un viaje a través de las diversas regiones de la India, incluidos los reembolsos serenos de Kerala a las dunas del desierto de Thar. Más allá del gusto, la experiencia es totalmente inmersiva y está profundamente arraigada en el famoso dicho que pasa, ‘atithi defava’, que significa ‘el invitado es Dios’. El chef logró encargarse de todo, que van desde el enchapado hasta el ambiente, que está diseñado para involucrar a los cinco sentidos.
En el estudio, la cocina india es nada menos que un patio de recreo donde puedes explorar platos de numerosas regiones. El chef Himanshu Saini se considera entre los fabricantes más jóvenes de la cocina india hoy. El chef siempre ha creído en el proceso de metamorfosis, y lo mismo se refleja en sus platos. No hay plato final o un plato exclusivo en su opinión, y cada plato es el resultado de la evolución que pasa a lo largo de los años.
El chef tiene una mentalidad vívida cuando se trata de presentar el plato, piensa que «no siempre vas a golpear el ojo de un toro, pero es esencial comenzar en algún lugar y dejar que pase por su propia metamorfosis hasta que se produce en su potencial».
En muchas entrevistas y Saini también reflexionaron sobre cómo estos premios y reconocimientos han servido como inspiración y responsabilidad. Como individuo, se esforzó por hacerlo mejor cada día y desafiar su creatividad para impresionar a su audiencia. Él cree que cuando una persona es reconocida por superar sus límites, existe el sentido de responsabilidad de representar la cocina en el escenario global.
