Día mundial de la ginebra: cómo las ginebras artesanales botánicas de la India están tomando el mundo por asalto
Día del mundo mundial: el surgimiento de las ginebras de artesanía india: cómo el alcohol botánico de la India está zumbando en todo el mundo (Imagen: Istock)
No es solo una tendencia. Es una transformación. Y tiene sabor claramente indio.
Cómo Gin recuperó su ritmo
Reamindlo hace un par de años, y la escena de ginebra artesanal de la India parecía incierta. La categoría vio una desaceleración en 2022, con escépticos escritos como una indulgencia hipster que pasa. Sin embargo, en 2025, las cosas han cambiado: el mercado de la ginebra artesanal india ahora está generando casi $ 1.8 mil millones en ingresos y no muestra signos de desaceleración.
Entonces, ¿qué cambió?
«Gran parte se reduce al paladar en evolución de los jóvenes consumidores indios», dice Prasann Kedia, director gerente de Associated Alcohols & Breweries Ltd. «Los millennials y la generación Z no solo compran alcohol; están comprando historias, experiencias y autenticidad. Eso es lo que ofrece la ginebra artesanal».
Pero no se trata solo de contar historias, también se trata de lo que entra en la botella. Los destiladores indios están buscando ingredientes que alguna vez se encontraron solo en la caja de especias de la abuela: cardamomo, cúrcuma, tulsi, incluso hojas de té de darjeeling. Estos sabores, profundamente arraigados en las tradiciones locales, están dando a las ginsas indias un personaje que no solo es distintivo sino también atractivo internacionalmente.
De cosecha propia, pero de clase mundial
La gran salida de whisky indio
Durante décadas, el whisky gobernó el espacio de alcohol indio como un monarca experimentado. Pero una rebelión sutil está en marcha. Comenzó con la experimentación: un cóctel poco convencional en la fiesta de un amigo, una sugerencia de un camarero, un curioso sorbo del vaso de un amigo.
Ahora, se está convirtiendo en un interruptor permanente.
Shruti Menon, un diseñador gráfico de Pune, reflexiona sobre su propio viaje: «Siempre fui una persona de whisky, porque eso es lo que todos bebieron en casa. Pero una vez que tuve un cóctel de ginebra y flor de saúco, todo cambió. Gin se siente más ligera, más fresca. Se combina mejor con la comida. No me deja el día siguiente».
Y ella no está sola. Este cambio es especialmente notable entre las mujeres urbanas y las consumidores más jóvenes en las ciudades de nivel II y III de la India, muchas de las cuales están adoptando a Gin por su versatilidad y perfil más ligero. El surgimiento de la cultura de la mixología también ha jugado un papel: el GING se presta maravillosamente a los productos botánicos, los tónicos, los cítricos y los brebajes con infusión de hierbas que son mucho más emocionantes que un Whisky-Soda estándar.
La cultura del cóctel se ha renovado
Uno de los resultados más llamativos de la popularidad de Gin ha sido la reinvención de la escena de cócteles indios. Lo que solía ser un menú predecible de tés helados de Mojitos y Long Island se ha convertido en una alquimia de hierbas, frutas e infusiones regionales.
Los bares ahora están recurriendo a ingredientes nativos como Kokum, Gondhoraj Lime, Himalayan Enboner, Saffron e incluso Mango crudo para diseñar bebidas que se sientan familiares pero atractivas a nivel mundial.
Bikram Basu, director gerente de ABD Maestro, ve esto como un momento decisivo: «El movimiento artesanal de la India es aproximadamente más que el espíritu. Se trata de la expresión cultural. Tenemos acceso a siglos de conocimiento botánico: especies, hierbas, frutas, y finalmente estamos poniendo eso.
Esa curiosidad está alimentando una nueva ola de bares de cosecha propia y marcas de espíritu boutique en todo el país.
Luego hay marcas como Jaisalmer Indian Craft Gin, que establecen nuevos estándares en el espacio de lujo. Con una receta llena de historia y un perfil de sabor enriquecido con botánicos raros, incluido el azafrán, esta es la ginebra para la indulgencia.
Amar Sinha, director de operaciones en Radico Khaitan, lo desglose: «Vimos la oportunidad desde el principio. Los consumidores indios se están volviendo más exigentes. Quieren algo premium, pero con las raíces. Jaisalmer tiene más de la mitad del mercado de ginebra de lujo en la India hoy.
No es de extrañar que esta marca esté tanto en casa en los salones de hoteles de cinco estrellas como en los podios de premios internacionales.
Un espíritu con una historia
Lo que hace que Indian Craft Gin Gin no sea solo el sabor, es la historia detrás de cada botella. Una bebida que habla de lugar, de tradición, de la tierra de la que proviene.
Ya se trate de los botánicos del Himalaya en Hapusa, las notas de pimienta y cítricos en Stranger & Sons, o las ofrendas del templo de Tulsi y anacardos en Jin Jiji, cada ginebra cuenta una historia. Estas no son solo bebidas, son expresiones destiladas de identidad.
En un escenario global donde todos buscan la próxima gran cosa en los espíritus, la ginebra india está trayendo algo raro: la autenticidad.
Levanta la copa: ha llegado la era de la ginebra de India
En este Día Mundial de la Ginebra, si te encuentras buscando un refrescante G&T, tal vez omita la botella importada habitual y pruebe algo más cerca de casa. El mundo está tomando la ginebra india con asombro, y no hay razón para que tú tampoco deberías.
Después de todo, hay una emoción tranquila al beber una bebida que lleva el aroma del té Darjeeling, el calor de la cúrcuma o la dulzura del enebro del Himalaya. Una bebida que no solo sabe bien, sino que se siente como en casa.
Así que aquí está a la India: los espíritus de los raíces, uno botánico a la vez.
