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La industria de alimentos y bebidas está en un lugar difícil.
La disminución del consumo ha deprimido las ventas a medida que los compradores se retiran debido a la inflación. Pero a medida que el gasto disminuye, los costos para las empresas están aumentando.
Los consumidores exigen más función de lo que comen, lo que pone la responsabilidad de las empresas para gastar mucho en ingredientes premium que pueden apoyar las necesidades nutricionales. Los aranceles y la presión de la administración Trump para eliminar los tintes artificiales y otros aditivos también han creado nuevos vientos en contra de los vientos en contra.
Para mantenerse al día, las empresas están reestructurando operaciones, despidiendo a los trabajadores o vendiendo activos. Cuando puedan, también participan en ofertas de fusiones y adquisiciones más pequeñas para entrar en áreas modernas que hablan con las tendencias actuales del consumidor.
Con 2025 más de la mitad, Food Dive está echando un vistazo a cuatro grandes tendencias en los alimentos que podrían dominar el resto del año.
La gran comida está sintiendo el calor
Los grandes fabricantes de alimentos han sido maltratados por una serie de fuerzas que pesan sobre sus negocios en 2025, factores que muestran pocas señales de disminuir en los próximos meses.
El sector alimentario empaquetado ha visto un deslizamiento de ingresos como inflación, incertidumbre arancelaria, retrocesos de los consumidores en el gasto y los costos elevados de los productos básicos presionan sus operaciones.
«El entorno sigue siendo desafiante», dijo Brittany Quatrochi, analista de Edward Jones. «Parece que cuando las compañías vuelven a la luz del viento en contra, hay otro que surge».
Si bien hay «mucha presión sobre las empresas para que absorban los costos, (no hay una tonelada de flexibilidad para pasarlos», agregó Quatrochi, lo que ralentiza el crecimiento. Si bien podría haber una mejora en las ventas en comparación con la primera mitad del año para muchas empresas, probablemente se compensará con mayores costos, dijo.
Las ventas en Kraft Heinz cayeron casi un 2% Durante su segundo trimestre, con el fabricante de almuerzo prediciendo una disminución de 1.5% a 3.5% en las ventas orgánicas durante su año fiscal 2025.
La elección saludable y el propietario delgado de Jim Conagra Brands advirtieron que su año fiscal 2026 se verá afectado por el aumento de los costos de los productos básicos, como el cacao y los huevos, así como los aranceles que afectan el acero y el aluminio. Se estima que los aranceles por sí solos agregarán alrededor de $ 200 millones en costos.
Varias compañías han anunciado recortes de empleo este año, incluido Molinos generales, Post holding y el dueño de Jack Daniel Forman marrón mientras buscan reducir costos y mejorar los márgenes.
Los analistas de Morgan Stanley dijeron a mediados de agosto que prevían una «reestructuración significativa en el CPG (incluidos los alimentos y las bebidas) debido al crecimiento persistentemente bajo de la línea superior». La firma agregó que el crecimiento de las ventas orgánicas tocó en la primera mitad de 2025 y que probablemente habrá una mejora secuencial en el corto plazo.
M&A para centrarse en la escala de construcción a través de ofertas más pequeñas
Después de un puñado de acuerdos medianos en gran medida en 2025, se pronostica que las fusiones y adquisiciones de alimentos y bebidas serán más de lo mismo para el resto del año.
La oferta no ha sido terriblemente robusta en lo que va del año, pero se han producido un puñado de transacciones que han aumentado la presencia de una empresa en un área moderna, un patrón que probablemente se desarrolle durante los próximos cuatro meses.
PepsiCo compró la marca de soda prebiótica Poppi Por casi $ 2 mil millones, mientras que Hershey compró LesserEvil, un fabricante de bocadillos más saludables como palomitas de maíz y bocanadas. Ferrero también anunció que compraría el gigante de cereales WK Kellogg Por $ 3.1 mil millones, un acuerdo que ayudaría al fabricante de Nutella a expandir aún más su huella estadounidense.
Robert Moskow, analista de TD Cowen, dijo en una nota de investigación de julio que las mega fusiones en los alimentos tienen «bajas tasas de éxito y que la ‘profundidad’ tiende a superar la ‘amplitud'». Dijo que el conocimiento y la inversión se requieren en áreas como refrigeradas, congeladas, estables y estables y bocadillos tienden a ser diferentes.
«Creemos que las compañías de alimentos con carteras enfocadas y liderazgo de categoría (por ejemplo, Hershey) tienen una mejor oportunidad de éxito a largo plazo que las compañías diversificadas que intentan aprovechar las capacidades operativas y de marketing en una amplia gama de categorías», dijo.
Los fabricantes no solo están lidiando con un fuerte retroceso en el gasto del consumidor que ha deprimido las ventas, sino que también están lidiando con recortes a cupones de alimentos e incertidumbre vinculados a la política arancelaria de la administración Trump.
A pesar de estos vientos en contra, las compañías de alimentos y bebidas permanecen hambrientas de crecimiento, posicionándolas para participar en fusiones y adquisiciones a menor escala cuando el objetivo correcto llega a un precio razonable.
Sin duda, es probable que ocurran grandes ofertas, pero es probable que sean raros e impliquen una razón específica de la empresa. A principios de esta semana, Keurig Dr Pepper anunció que compraría Jde Peet’s por $ 18 mil millones para aumentar su negocio de café en dificultades. Después de la fusión, la compañía se dividiría en dos unidades: café y bebidas.
Se acerca una nueva ola de ingredientes funcionales
La proteína ha alimentado el auge del bienestar durante los últimos años, pero un mercado saturado hace que las empresas se inclinen en otros ingredientes funcionales para apaciguar a los consumidores conscientes de la salud.
Más estadounidenses están comiendo proteínas que nunca, particularmente porque un número creciente de personas toman medicamentos GLP-1 para perder peso y requieren alimentos que puedan reconstruir el músculo. Un informe de Cargill encontró que el 61% de los estadounidenses aumentaron su ingesta de proteínas en 2024, versus 48% en 2019.
Pero los consumidores están comenzando a esperar más de su comida. Las personas buscan ingredientes premium que puedan ayudar con todo, desde la salud del intestino y la piel hasta los problemas del estado de ánimo y el sueño.
«Podemos pensar en adaptar nuestros alimentos en el futuro», dijo Nicole Avena, profesora visitante de la Universidad de Princeton que se especializa en nutrición, dieta y adicción a los alimentos.
«Tal vez no solo hacia las personas interesadas en apoyar un viaje GLP-1, sino quizás aquellos que buscan mantener la salud del cerebro a medida que envejecen. Las categorías de alimentos que están potencialmente están realmente abiertos».
Un tercio de los consumidores priorizó el gasto en productos con beneficios para la salud durante el año pasado, Investigación del mercado de Innova encontrados. Los consumidores centrados en la salud representan $ 638 mil millones en gastos totales de alimentos y bebidas, incluidos $ 363 mil millones en minorista, Según la fecha del círculo.
Las principales compañías de alimentos y bebidas han profundizado su presencia en ingredientes funcionales en 2025, particularmente la categoría de prebióticos modernos. PepsiCo compró la marca de soda prebiótica Poppimientras Coca-Cola introdujo su propia versión bajo su simple banner.
Los proveedores de ingredientes también han comenzado a ingresar nuevos acuerdos para expandir las opciones para empresas que buscan ofertas funcionales. ADM anunció que vendería un Postbiótico para el estado de ánimo y el sueño En asociación con Asahi Group, mientras que Darling entró en una empresa conjunta de $ 1.5 mil millones centrada en ingredientes de colágeno.
Después de tintes artificiales, ¿qué sigue para Maha?
Después de una ola de compromisos para eliminar los colores sintéticos, el movimiento «hacer que América sea saludable» se está moviendo a una nueva fase de presión regulatoria que podría dirigirse a todo, desde aditivos químicos hasta ingredientes ultraprocesados.
Desde que el secretario de salud Robert F. Kennedy Jr. pidió a las empresas que eliminaran voluntariamente los colores artificiales de sus productos, casi todos los principales fabricantes de alimentos han comprometido su intención de cumplir, incluso Wk kellogg, Molinos generales, Estar protegido y Pepsico. Los estados también han aumentado la presión por Prohibir bebidas y alimentos azucarados Desde beneficios federales de asistencia alimentaria, limitando las ventas para compañías de alimentos envasados.
Avanzando, el movimiento MAHA podría presionar para cambios aún mayores. La FDA está trabajando en un Definición de alimentos ultraprocesadosque podría allanar el camino para la regulación futura. La agencia también está revisando los ingredientes ya en el mercadocomo aditivos utilizados para la vida útil.
Se espera que Kennedy participe en las próximas pautas dietéticas para los estadounidenses que se actualizan una vez cada cinco años y ofrecen recomendaciones para dietas saludables. Kennedy dijo en mayo que estaba realizando un Revisión de «línea por línea» de las pautas, que se espera que incluyan recomendaciones para que los estadounidenses coman más Fuentes de proteínas basadas en plantas como lentejas o guisantes.
Más allá de proporcionar a los estadounidenses consejos de nutrición, las pautas se utilizan para informar programas de nutrición federales, incluidas las comidas escolares. Los nutricionistas y los grupos médicos están observando de cerca si algunas de las opiniones personales y no científicas de Kennedy sobre aceites de semillas y grasas saturadas será incluido.
«Si la próxima versión de las pautas dietéticas para los estadounidenses recomienda reemplazar los aceites de semillas con sebo de carne de res, eso sería exactamente lo contrario de los consejos actuales basados en la ciencia para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca», Peter G. Lurie, presidente de la Centro de Ciencia en interés públicodijo en un comunicado. «Y sería una clara señal de que han decidido descartar la base de evidencia a favor de las manías de las mascotas de un individuo».
