Aquí echamos un vistazo a una gama de nuevas destilerías que abrirán este año en Escocia, incluida una gama de nuevas construcciones y proyectos sostenibles.
Old Bay, Islay
Establecido para ser la duodécima destilería en Islay, planificación de permiso para Bahía de laggan fue enviado en 2022.
El sitio de destilería y cervecería cubre unas dos hectáreas, justo enfrente del aeropuerto de Islay en el centro de Islay, y está situado a menos de una milla de la playa más larga de Islay, el gran hilo en Laggan Bay, desde el cual la destilería toma su nombre.
Como parte del proyecto, el Islay Los niños han anunciado una asociación con Ian MacLeod Distillers Ltd de propiedad familiar para ayudar a llevar la nueva destilería.
La destilería está en construcción y se debe completar en 2025, cuando el primer espíritu fluirá de sus imágenes de maceta de cobre hechas a mano.
Aunque los detalles completos aún están en secreto, Ian MacLeod Distillers tiene planes ambiciosos para la nueva destilería. La cartera de la compañía incluye las marcas de licores premium Glengoyne, Tamdhu, Edimburgo Gin y el reabierto Rosebank.
Ardgowan, inferkip
Esta destilería sostenible reveló planes para su destilería y centro de visitantes a principios de 2022.
El diseño para el Ardgan La destilería utiliza un revestimiento compuesto de bajo impacto ambiental, madera y materiales de acero para crear una sala larga nórdica moderna llena de luz.
El edificio está diseñado para proporcionar una destilería ergonómica de eficiencia energética y para maximizar la experiencia del visitante e incorporará una ‘plataforma de cielo’ con paredes de vidrio con vistas al Clyde.
La planificación se aseguró en 2019 y el terreno se rompió en 2023 con el Potillas A finales de 2024 junto con un nuevo gerente. Se cree que la destilería se abrirá este año.
Eden Mill, St Andrews
Distillers Scottish Eden Mill se encuentran en las últimas etapas de la construcción de su destilería de ginebra y whisky En las orillas del estuario del Edén en Guardbridge, St. Andrews.
Basado en el campus Eden de la Universidad de St Andrews, la destilería se está construyendo con sostenibilidad en su núcleo.
Toda la electricidad se obtendrá de fuentes renovables, incluida la propia granja de matriz solar de la universidad y el CO2 de la fermentación será capturado y reutilizado por la Universidad.
La nueva destilería de Eden Mill estará operativa con la producción a partir de marzo, y se abrirá al público para el verano.
Destilería del lago Lomond, Luss
Loch Lomond Group ha asegurado permiso de planificación y comenzó la construcción de un nuevo centro de destilería y visitante en Luss, Dumbartonshire, con la finalización anticipada para el verano de 2025.
El sitio de 5,362 metros cuadrados a orillas del lago Lomond en el popular pueblo de Luss ha recibido permiso por Argyll y Bute Bute y Luss Estates, para reutilizar el viejo Luss Smokehouse y la tierra circundante en Church Road en una nueva destilería y centro de visitantes con rutas de acceso para crear un desarrollo de uso mixto.
Una vez completado, estos planes crearán una nueva marca impresionante en casa para su múltiple premio Loch Lomond Marcas de whisky, así como una destilería única para la marca Ben Lomond Gin
Destilería Portintruan, Islay
El famoso destino de whisky, Islay, está listo para obtener otra destilería, ya que se otorgó permiso de planificación a los destiladores de elixir y se rompió en tierra para la destilería Portintruan en 2020.
Nacido de un amor por Islay y sus whiskys, los cofundadores de los destiladores de elixir Sukhinder y Rajbir Singh planean combinar elementos de tradición y modernidad tanto en diseño como en producción para su nueva destilería.
El diseño de la destilería presenta un exterior que se vincula con el aspecto tradicional de las otras destilerías de la costa sur en Islay, junto con algunos toques modernos que reflejan el paisaje del sitio en el que se construirá.
En el interior habrá maltaciones y planes de piso también detallarán un centro de visitante y un centro educativo multipropósito.
El trabajo está en marcha en el sitio de la destilería, pero se estancó a fines de 2024 cuando la empresa de construcción de ISG entró en administración. Destilación anticipada en 2025, dirigida por el gerente de destilería Georgie Crawford.
Benbecula Distillery, Benbecula
Esta destilería externa de Hébridas comenzó a destilar en 2024. Propiedad del equipo de padre e hijo, Angus E y Angus a Macmillan, el dúo también ha lanzado recientemente un whisky, ron y ginebra bajo el Espíritus de Macmillan marca.
Benbecula Distillery rinde homenaje a la rica herencia marítima de la isla. Estos incluyen un rincón de narración de historias, un bar de mariscos y un faro que ofrece vistas de 360 grados sobre Benbecula, lo que parece hasta Skye, Harris y las Islas Monach.
El comienzo de la producción ve el resurgimiento de una receta de 130 años, después de que el empresario Angus A Macmillan investigó los escritos del eminente historiador de destilación del siglo XIX Alfred Barnard.
El Sr. Macmillan luego alistó los servicios del reconocido maestro destilador Brendan McCarron como su experto en whisky para crear el espíritu.
Benbecula Distillery tiene la ambición de producir 500,000 botellas de whisky por año y se estima que esto creará un trabajo local inicial de 10-12.
Los que ver
Bon Accord, Aberdeen
Aberdeen dará la bienvenida a una nueva destilería después de que se haya otorgado la aprobación de la planificación para el Bon Accord Distillery.
Esta nueva empresa se elevará en el sitio histórico de la fábrica original de Bon Accord Drinks en la icónica carretera de Greyhope, rindiendo homenaje a la rica herencia de la ciudad mientras allanó el camino para un futuro dinámico en la producción de whisky.
La instalación no solo producirá whisky escocés de malta de alta calidad, sino que también actuará como una atracción de visitantes, atrayendo a los amantes del whisky de todo el mundo a la costa de Aberdeen.
Distillería Machrihanish, Campbeltown
Mientras este nuevo destilería No abrirá este año, pero los planes han sido aprobados y la construcción comenzará en 2025.
Los planes para la destilería provienen de los propietarios de la isla de la destilería Raasay, los destiladores de R&B, que desean agregar una segunda marca de whisky de malta individual a su cartera construyendo la destilería machrihanish para crear Campbeltown’s Primera malta individual de la granja a la botella.
Witchburn, Campbeltown
El embotellador de whisky y la licuadora independiente con sede en Glasgow, Brave New Spirits, presentó una solicitud de planificación final al Consejo Argyll & Bute, para Witchburn, una nueva destilería de whisky de malta individual en la antigua base aérea de RAF Machrihanish en Campbeltown en 2023.
Los fanáticos del whisky ansiosos por ver la expansión de la región de whisky más pequeña han estado esperando actualizaciones sobre esta nueva destilería desde entonces. Uno para vigilar
