Roastery de café especializado, Birch, ha lanzado un menú Sit in Brunch en su café Inverness.
Ubicado en 21 High Street en Inverness City Center, Birch ahora ofrecerá un menú cambiante semanal de platos de brunch y almuerzo con ingredientes escoceses locales y forrajes Isla de Skye Produce.
Fundada por Skye Local, Niall Munro, en 2020, Birch se inspiró en viajes a Café mecaMelbourne. Niall quería replicar el estilo de Melbourne Café en su ciudad natal, pero con hermosos productos de origen local de las tierras e islas escocesas, y con un enfoque firme en el café.
The Portree Cafe abrió en 2020, e Inverness en 2024. A principios de este año, Birch abrió su tercer sitio, Birch Bakery and Roastery, una especialidad Vienennoiserie, en las afueras de Portree.
El brunch y almuerzo El menú cambiará semanalmente y se centrará en los productos estacionales, principalmente de Escocia y Highlands, con todo, desde la masa madre y la granola hasta el chile fermentado con lacto hecho en la casa.
Incluirá los huevos revueltos de Birch en la masa madre con chorizo, chile y parmesano fermentados con lacto, que era un favorito personal de Nigella cuando visitó Birch’s Cafe en Portree.
El nuevo menú estará disponible para sentarse o llevar, con bebidas a base de espresso disponibles, junto con un menú de vertido mensual refinado y cambiante.
El High Street Cafe continuará vendiendo sus populares pasteles especializados, incluidos croissants de almendras y pastel de nata, y los granos de café y la mercancía también están disponibles para comprar.
Algunos platos del menú de brunch actual incluyen:
- Granola de abedul con arándano y naranja, y yogur de lácteos de la isla negra
- Tostada de masa fermentada con conservas caseras
- Huevos revueltos en masa madre con chorizo, chile fermentado con lacto y parmesano
- Aguacate en masa madre con queso feta horneado, tomate confitado, sésamo y lima
- Focaccias encabezadas:
- Great Glen Charcuterie Venison Salami, queso de cabras al horno, rúcula y piñones
- Calabaza asada, feta batida y aceite de albahaca
También está disponible una selección de bebidas frías, hechas internas, que incluye jugo de naranja recién exprimido, matcha de arándanos helados y té helado de ruibarbo forrajado Skye.
Niall Munro, fundador de Birch, dijo: “Habiendo celebrado recientemente un año de Birch en Inverness, estamos cambiando un poco con la adición de brunch a nuestra cafetería en el continente.
«Nuestro brunch ha sido muy popular en nuestro café Portree, y estamos emocionados de llevar esto a Inverness, y ser parte de la ya floreciente escena de comida y bebida de la ciudad».
Birch está abierto de lunes a sábado de 07: 30-17: 00, y los domingos de 09: 00-17: 00, y opera una política solo sin cita previa. Para obtener más información y actualizaciones, visite birch.foffee.
