Dos restaurantes escoceses nombrados Best in UK para la cocina francesa ‘auténtica’ de National Guide
Si eres fanático de la clásica cocina francesa, entonces estás de suerte, ya que The Good Food Guide ha publicado sus lugares favoritos en el Reino Unido para la comida francesa, y dos están en Escocia.
La guía, que publica reseñas regulares y presenta artículos ‘Best of Gran Bretaña’, exhibió 24 restaurantes franceses, con los escoceses dos los únicos fuera de Inglaterra.
Los dos restaurantes franceses escoceses que hicieron el corte se encuentran en Edimburgo – Cafe St Honore y L’Scargot Bleu.
De Café St HonoreThe Good Food Guide dijo: «Entre la red de carriles en la nueva ciudad de Edimburgo, al norte de Princes Street, este ‘maravilloso oasis de calma’ parece un pedido de ‘restauración’ parisina de Montmartre.
“Las sillas de madera bentia en el lado robusto de desvencijado, un piso de azulejos en blanco y negro, mesas vestidas adecuadamente, paredes de madera oscura y espejos forman el telón de fondo del tipo de clásico Bistro francés Cocinar que a los visitantes les encanta tropezar.
“Comience la pelota rodando con, por ejemplo, la terrina de jamón ‘o la pechuga de pato ahumada de St Bride con una ensalada de naranja, hinojo en escabeche y Raddichio.
“El plato principal se desvía hacia el extremo resistente de las cosas: la grupa de cordero asado se acompaña de ratatouille, puré de mantequilla y tapenade, mientras que una porción de bacalao de la costa este viene con una rica bisque de mariscos, patatas patrimoniales, samphire y eïoli.
“Todo es gloriosamente saciado, hasta los postres, como la tarta de frambuesa frangipane con crème normande o Perthshire Cherry Clafoutis con helado de madera.
“El menú de Café Classics ‘de precio fijo es una ganga para el almuerzo o la cena, con platos principales como Borders Venonon Cottage Pie o Smoked Arady Fillet con espinacas marchitas y salsa verde. Los vasos en dos tamaños llevan una lista de vinos en francés útil.
Mientras dijeron que L’Scargot Bleu «zumba», escribiendo: «Frederic (‘Fred’) Berkmiller’s El clásico bistro francés ha extendido una manta de alegría en Edimburgo desde que abrió en 2009. Es justo decir que el lugar zumba y la atmósfera es «inmejorable».
«Y no es de extrañar que los fanáticos sean seducidos rápidamente por el inconfundible ambiente gálico:» Podrías estar sentado fácilmente en un restaurante francés en París «, señaló un reportero que se sentía completamente transportado a otro mundo.
«La convivencia se extiende a la combinación asegurada de cocina francesa con materias primas escocesas, incluidas las vieiras y la carne de venado de Orkney bañadas a mano, así como las verduras y hierbas de cosecha propia de Berkmiller, la trama de cuatro acres de Berkmiller en Monkton Gardens. El menú en sí está construido en torno a los estándares establecidos, lo que hace que las personas conozcan la calidad de la calidad no se agitarán de una visita a la siguiente. en cualquier lugar.
«Bellamente servido medio raro con dauphinoise, ensalada, cebolla tostada, ajo y salsa de granos de pimienta». La sopa de pescado con rouille, tartar de filete, escarpos con mantequilla de ajo y bourguignon de carne de res también están presentes y correctos.
«Para el postre podría haber una crème brûlée, sin perderse, así como griotinas en Kirsch y îles Flottantes. Espere ‘un gran servicio del personal experto’, un bar de vinos en el sótano para la relajación post-prandial y una lista de vinos franceses completamente cometables con una excelente elección por el copa».
Para ver la lista completa, Visite la buena guía de comida.
