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Breve breve:
- El USDA planes para permanentemente Permita que las plantas de procesamiento de cerdo y aves de corral funcionen a velocidades de línea más rápidas, un movimiento preferido durante mucho tiempo por la industria de la carne, pero denunció por los críticos por los riesgos potenciales para la seguridad alimentaria y la salud de los trabajadores.
- El departamento dijo que extenderá exenciones que permitan que ciertas instalaciones de carne mantengan velocidades de línea más altas e inmediatamente comenzarán el proceso de reglamentación para que esos aumentos sean permanentes.
- El USDA también está finalizando el requisito de que las empresas que operan velocidades de línea más altas informan datos de seguridad de los trabajadores. La información debía usarse para determinar si las tasas de producción más rápidas contribuyen a las lesiones en el lugar de trabajo.
Dive Insight:
Los pilotos de carne han presionado durante años para acelerar las líneas de procesamiento y las tasas de producción, argumentando que las plantas deben funcionar más rápido para que las operaciones sigan siendo rentables. El Consejo Nacional de Productores de Cerdo dijo que algunos productores podrían incurrir pérdidas de casi $ 10 una cabeza sin la capacidad de correr más rápido.
Actualmente, las plantas de cerdo no pueden procesar más de 1,106 cabezas por hora, aunque un programa piloto permite a seis productores operar a velocidades más altas. En aves Alrededor del 35% de los productores En 2023 tenía exenciones para correr por encima de las 140 aves por minuto umbral.
No está claro si el USDA tiene la intención de expandirse o eliminar por completo el sistema de exención. Durante el primer mandato del presidente Donald Trump, la administración intentó eliminar los límites de velocidad de línea en la carne de cerdo, pero se vio obligada a restablecer el umbral por una orden judicial de 2021.
Los grupos de seguridad laboral y alimentaria han retirado ferozmente contra tasas más altas, argumentando que las velocidades de procesamiento más rápidas plantean riesgos para la salud de los trabajadores y hacen Es más difícil detectar una contaminación potencial.
«El aumento de las velocidades de línea perjudicará a los trabajadores, no es un tal vez, es definitivo, y el aumento de las velocidades de producción pondrá en peligro la salud y la seguridad de cada estadounidense que come pollo», dijo Stuart Appelbaum, presidente de la Unión de tiendas minoristas, mayoristas y departamentales, que representa más que 15,000 aves de corral en las instalaciones al otro lado del sur de EE. UU.
En enero, un estudio del USDA encontró que los trabajadores de las plantas de cerdo y aves de corral tienen un mayor riesgo de obtener el síndrome del túnel carpiano y otros trastornos musculoesqueléticos mientras están en el trabajo en comparación con otros empleados manufactureros. Sin embargo, el impacto de más rápido Las velocidades de línea en las lesiones no estaban claras y dependía de los niveles de personal y deficiencias de equipos de una instalación.
Dijo el Consejo Nacional de Chicken tasas de lesiones Para los trabajadores avícolas cayeron por debajo de los niveles generales de fabricación por primera vez en 2023, y que «la industria ha hecho avances significativos en la seguridad de los trabajadores». Las plantas en otros países, incluidos Canadá, Alemania y Brasil, operan a velocidades de línea superiores a 200 aves por minuto, El grupo notó.
«El enfoque actual ha creado una incertidumbre significativa para las empresas con exenciones y una desventaja competitiva para aquellos sin ellos», dijo Harrison Kircher, presidente del Consejo Nacional de Chicken, en un comunicado. «Apreciamos que la administración se mueva para garantizar un campo de juego nivelado y ayudar a aumentar la competitividad global de la industria de los engorde de los Estados Unidos».
Los procesadores de pollo han visto ser ganancias recientemente a medida que los consumidores buscan más opciones de proteínas asequibles En comparación con la carne de res, y la mayor demanda presiona a las empresas para impulsar la producción. Mientras que los productores de cerdo también han visto oportunidades de ganancias, tarifas y un exceso de oferta de cerdos han creado nuevas incertidumbres.
