El edulcorante de trufa de miel de Mycotechnology recibe la aprobación de Gras

Breve breve:

• El fabricante de ingredientes fermentados Mycotechnology recibió la aprobación de seguridad para un potenciador de sabor natural hecho de trufa de miel, que puede aumentar los sabores dulces como el caramelo mientras enmascaraba los gustos desagradables.
• ClearHT de Mycotechnology se ganó generalmente reconocido como el estado seguro (GRAS) de la Asociación de Fabricantes de Fabores y Extractos, un programa de evaluación de la industria.
• El producto estará en el mercado a principios de 2026 en países que aceptan determinaciones de GRAS. Mientras que Estados Unidos acepta certificaciones GRAS, el secretario de salud y servicios humanos Robert F. Kennedy Jr. ha buscado tomar medidas enérgicas sobre evaluaciones de seguridad alimentaria autoafirmadas.

Dive Insight:

Clearht modula la dulzura de una comida y aumenta el sabor de los sabores, incluidos el caramelo y los cítricos. También puede intensificar la percepción de los sabores de vainilla o tropicales, al tiempo que reduce las notas quemadas, desagradables o de sabor químico, Según el sitio web de MyCoteCnology. La compañía dijo que una pequeña cantidad del ingrediente puede alterar el sabor de los alimentos y los artículos de bebidas.

El producto ayuda a los formuladores de alimentos a satisfacer la demanda de los consumidores de ingredientes mejores para ti con sabores únicos. Jordi Ferre, CEO de Mycotechnology, dijo en un comunicado lograr el estado de GRAS avanza el objetivo de la compañía de expandir su cartera de ingredientes.

«Nuestro equipo ha seguido demostrando un progreso excepcional en la ampliación, la validación de seguridad y el desarrollo de aplicaciones en preparación para la disponibilidad comercial», dijo Ferre. «Esta aprobación marca otro paso importante en nuestra misión de promover alimentos y bebidas más saludables y de mejor sabor».

Mycotechnology se lanzó en 2013 para usar hongos y tecnología de fermentación para crear ingredientes alimentarios avanzados y saludables. La startup con sede en Colorado ha recaudado $ 220 millones Para escalar su plataforma basada en micelio, incluida una inversión del brazo de riesgo de Kellogg dieciocho94 capital.

Varias compañías de alimentos están aprovechando el poder de los hongos para mejorar naturalmente sus productos. MyForest Foods ¿Ha hecho tocino con micelio?. Meati vende alternativas de pollo y filete a base de micelio.

Los desafíos en el sector de la carne a base de plantas han llevado a una reducción entre las empresas, incluida la micotecnología. La empresa con sede en Colorado descontinuó su negocio alternativo de proteínas y se archivó planes para producir una alternativa de carne a base de hongos Mientras se centra en su cartera de endulzante, según Agfunder News.