Los amantes de la comida seguramente serán entusiasmados, ya que se ha anunciado que uno de los mejores del Reino Unido Festivales de comida Viene a Escocia por primera vez.
Meatopia, que tiene lugar en SWG3 En Glasgow del 6 al 8 de junio del próximo año, exhibirá chefs de renombre de todo el mundo, junto con talentos culinarios locales, elaborando platos únicos sobre llamas abiertas, así como bebidas y música en vivo.
Durante los últimos 12 años, algunos de los nombres más importantes en la cocina, incluidos nombres conocidos como Yotam Ottolenghi, el pionero de la comida «nariz a cola» Fergus Henderson y el chef más joven de Escocia de un Estrellado El restaurante, Sam Yorke de Heron, se ha reunido en el muelle del tabaco en Londres para cocinar con el contenido de sus corazones, usando nada más que madera sostenible, carbón y de origen responsable, carne de calidad, pescado y verduras.
En el transcurso del año, los chefs tienen múltiples sesiones de degustación, refinando cada plato antes de revelar sus creaciones al público durante el festival.
Meatopia, que está construida en torno a la sostenibilidad, los ingredientes de alta calidad y los sabores inolvidables, fue fundada en los Estados Unidos por el difunto escritor estadounidense Josh Ozersky.
El concepto fue llevado al Reino Unido en 2013 por Mat Kemp, Richard Turner y James George, y un marcador se colocó firmemente en el calendario culinario de Londres.
El director creativo Mat Kemp cree que Glasgow es el «siguiente paso perfecto» para el festival de comida y cocina.
Él dijo: “Nuestro festival tiene que ver con los chefs de clase mundial que crean un plato cada uno, con conocimiento e influencia de la cultura global de cocción de fuego, pero el uso de los mejores ingredientes de origen local, y la lujuria de Escocia es un sueño hecho realidad para cualquier cocinero. Los cocineros tendrán mucho para jugar.
“El éxito de Meatopia ha sido abrumador. Se vende todos los años porque realmente es una experiencia única, fundada para defender el uso de carne y pescado y verduras de origen ético de origen ético, cocinado con solo fuego o humo. Realmente es la mejor barbacoa del mundo.
“Desde que llevamos a Meatopia a Dublín en 2017, 18 y 19, hemos estado mirando hacia arriba y abajo del Reino Unido para un lugar para llevarlo a continuación, y Glasgow fue el ajuste perfecto.
“Se trata de cocineros prácticos, técnicas antiguas y alimentos naturales, y Glasgow tiene eso en abundancia. Tiene una escena alimentaria tan increíble. Por mucho que cualquier otra cosa, quería que Meatopia estuviera en Glasgow para darme una excusa para explorarlo más ”.
El evento del año pasado celebró 10 años de Meatopia, dando la bienvenida a más de 100 chefs de renombre y 16,000 visitantes. Las alineaciones anteriores han incluido chefs como el ex chef de Pujol y El Bulli Adriana Cavita, y «el profesor» de BBQ, seis veces Master Tuffy Stone.
Chefs en la Meatopia 2025
Si bien la lista completa de célebres chefs de todo el mundo que aparecerá todavía está en secreto, los organizadores han presentado la primera ola de talento, con algunos de los nombres más importantes en la escena alimentaria de Escocia.
El muy querido grupo de restaurantes estará fuertemente representado, con Robin Aitken de Margo, Danny Carruthers de Sebb’s, Craig Nelson de Ox and Finch, Thomas Greer de Baba y Browning Sandy de Ka Pao, todos listos para exhibir sus habilidades.
Dean Parker, cofundador y jefe de cocina de Celentano en Glasgow, también aparecerá. Parker, un habitual en Meatopia, perfeccionó su oficio bajo el famoso Robin Gill en Londres, donde dirigió restaurantes aclamados como los Dairy y Darby’s antes de regresar a Glasgow para establecer su propia celebrada aventura.
Se une a ellos, Nick Watkins de El Perro Negros, dos veces ganador del mejor título de hamburguesas del Reino Unido, Hamish McNeil de Edimburgo, el innovador jefe de cocina de Eleanore, Calum Montgomery de Edinbane Lodge, que fue Chef del Año escocés en 2023 y Craig más Grozier, La mente creativa detrás de la experiencia gastronómica inmersiva Fallachanque también se basa en SWG3.
Completando la alineación escocesa estelar mientras el festival hace su primera incursión al norte de la frontera se encuentran chefs de Mirin y Haraijuku Kitchen, así como Roberta Hall-McCarron y Dominic Greechan, el dúo detrás de la pequeña chartroom y ArdfernAmbos conocidos por sus versiones refinadas de la cocina escocesa.
El director creativo Mat Kemp dijo: “Soy un gran admirador de la comida escocesa moderna, y estos chefs están liderando el cargo.
«Escocia produce algunos de los mejores carne, pescado, caza y mariscos del mundo, así que estoy realmente emocionado de ver y probar los platos de estos muchachos. Anunciaremos la alineación completa en los próximos meses, podemos garantizar un ecléctico Mezcla de talento culinario global para complementar estos pesos pesados escoceses «.
El fundador de El Perro Negro, Nick Watkins, agregó: “Todos en la escena de la comida saben que Meatopia es un evento que no debe perderse, así que cuando escuchamos que llegaría a Glasgow, sabíamos que teníamos que estar involucrados.
“Ya estamos probando y probando platos y podemos esperar para probarnos contra algunos de los mejores del juego. El ambiente será increíble y se le da la increíble escena de comida de Glasgow, este es el destino perfecto para que Meatopia se expanda ”.
Cómo obtener boletos de Meatopia y precios
Una carrera limitada de boletos de pájaros temprano (a partir de £ 10) ahora están disponibles para Meatopia Glasgow, que tendrá lugar en SWG3 del 6 al 8 de junio de 2025.
Para obtener más información y para reservar sus boletos, visite Meatopia.co.uk.
