Un chef escocés y propietario de un negocio que recientemente fue nombrado el El mejor chef de hamburguesas del Reino Unido está listo para abrir un nuevo restaurante.
Nick Watkins de El perro negro – que tiene restaurantes en Glasgow y Edimburgo – se está preparando para lanzar Birds, un nuevo concepto de pollo frito.
Las aves abrirán el próximo mes dentro de los más queridos Filis de Shawlands en el lado sur de Glasgow.
Sobre la base del espíritu de la calidad, la simplicidad y el sabor audaz, las aves traerán la atención exclusiva de Watkins al detalle y el enfoque impulsado por los ingredientes al mundo del pollo frito.
Justo cuando El Perro Negro redefinió Glasgow’s escena de hamburguesasBirds está listo para sacudir las cosas, ofreciendo un menú cuidadosamente curado de platos de pollo frito de alta calidad en un entorno relajado y acogedor.
La colaboración ve a Watkins y socio comercial, Peter McKenna, propietario del estimado restaurante Glasgow Fine Dining, The Gannet y también accionista en El Perro Negro, uniendo fuerzas con Luke Miskimmin y Phil Kirkpatrick, el duo dinámico detrás de Phillies, para traer un nuevo y fresco y Adición emocionante al próspero sur de Glasgow.
El lugar verá a las aves sin problemas integrados en los Filis, con Laura Hughes, gerente general de Filis, supervisando todas las operaciones en la parte delantera para ambas empresas.
Recientemente coronado como ‘Burger Chef of the Year’ del Reino Unido en los National Burger Awards 2025, Nick Watkins, fundador de El Perro Negro y copropietario de Birds, dijo: «Las aves han estado en proceso durante algún tiempo, y yo» Estoy absolutamente lleno de finalmente compartir en lo que hemos estado trabajando.
“Hemos construido una reputación en El Perro Negro para mantener las cosas simples y dejar que los ingredientes de alta calidad hablen, y las aves no serán diferentes.
«Asociarse con Phillies, un lugar que se ha convertido en un verdadero centro para una excelente comida y bebida, es el ajuste perfecto. No podemos esperar a que la gente vea, y pruebe lo que tenemos en la tienda».
Luke Miskimmin, copropietario de los Filis, agregó: “Siempre hemos tratado de reunir a la gente sobre buena comida, bebidas y atmósfera, y las aves agregarán otra dimensión a la oferta de los Filis. La oportunidad de colaborar con Nick, Peter y todo el equipo de Birds fue una obviedad absoluta, será algo realmente especial para Shawlands «.
El menú completo permanece en secreto por ahora, pero espere un enfoque intransigente en productos de primer nivel, pollo frito ejecutado por expertos y sabores audaces y dignos de anhelas.
En las próximas semanas se revelarán más detalles, incluida la fecha de apertura oficial, las vistas previas del menú exclusivas y los eventos de lanzamiento.
Birds está programado para ser una de las aperturas más esperadas de 2025, y con Watkins al timón, la escena de pollo frito de Glasgow está a punto de obtener una actualización seria.
