El plan de retiros del USDA para limitar la salmonella en aves de corral crudas

Breve breve:

• El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos está retirando una regla de la era de Biden destinada a reducir la contaminación de Salmonella en productos crudos de pollo y pavo.
• El servicio de seguridad e inspección alimentaria del USDA desechó la propuesta, Introducido el verano pasadoEn respuesta a las preocupaciones de los productores de pollo y pavos que sería demasiado costoso de implementar, dijo la agencia en Un aviso de Registro Federal.
• La regla habría requerido que los productores de aves de corral desarrollen sistemas de monitoreo y mantengan los niveles de Salmonella por debajo de ciertos umbrales. Las industrias de pollo y pavos han argumentado que las aves de corral son seguras para comer cuando se cocinan adecuadamente.

Dive Insight:

El FSIS estima que hay 125,000 asociados con pollo y casi 43,000 de pavo Enfermedades transmitidas por los alimentos por año debido a la contaminación de Salmonella, y la retirada de la regla anula un esfuerzo de más de tres años para mejorar la seguridad alimentaria.

Además de desechar la propuesta de aves de corral en bruto, el USDA es retrasando el inicio de las inspecciones Bajo una regla asociada que declaró a Salmonella un contaminante en productos de pollo rellenos crudos y empanados.

Durante años, la salmonella en aves de corral crudas no se consideró una amenaza para la salud humana bajo el razonamiento de que la bacteria se neutraliza típicamente en el proceso de cocción. Sin embargo, las aves de corral siguen siendo una fuente líder de enfermedades transmitidas por los alimentos, y aunque los datos sugieren que la contaminación de salmonella en los productos de pollo y aves de corral ha sido en declive, no ha habido una reducción observada en la cantidad de enfermedades.

El Centro de Ciencia en Interés Público había Llamado el movimiento del USDA para limitar la salmonella «El mayor avance para la seguridad alimentaria», ya que la agencia tomó medidas sobre E. coli en carne molida en la década de 1990.

«La decisión de la administración Trump de derogar esa propuesta permitirá que los procesadores de aves de corral continúen enviando pollo y pavo crudos incluso después de que los productos dan positivo para los altos niveles de las cepas más peligrosas de Salmonella», Sarah Sorscher, directora de asuntos regulatorios de CSPI, dijo en un comunicado. «No se equivoquen: enviar más salmonella a restaurantes y tiendas de comestibles seguramente hará que los estadounidenses sean más enfermos».

El Consejo Nacional de Chicken aplaudió la derogación de la reglaDecir que no habría tenido «ningún impacto significativo en la salud pública» y aumentar los costos tanto para los consumidores como para los productores.

«Seguimos comprometidos a reducir aún más la salmonella y apoyar completamente las regulaciones y políticas de seguridad alimentaria que se basan en la ciencia sólida, los datos robustos y se demuestra que tiene un impacto significativo en la salud pública», dijo Ashley Peterson, vicepresidenta senior de asuntos científicos y regulatorios de la NCC, en un comunicado.

La derogación de la regla también se produce después de que el USDA enfrentó críticas por ser lento para finalizar o actualizar muchos estándares de seguridad para proteger contra el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Un informe de la Oficina de Responsabilidad del Gobierno encontró que el USDA tiene en gran medida Trabajo en pausa en estándares para patógenos que causan enfermedades Desde 2018, con la excepción de Salmonella en aves de corral crudas.

Los retiros de alimentos llegaron a un Alciete de cinco años en 2024Impactando las marcas de renombre, incluida la cabeza del jabalí. La contaminación por listeria en el proveedor de pollo Brucepac condujo al retiro de más de 12 millones de libras de pollo en Artículos de servicio de alimentos y supermercados.