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Breve breve:
- La FDA está trabajando para crear un Definición uniforme de alimentos ultra procesados, Abriendo la puerta a la regulación de uno de los principales objetivos de la Secretario de Salud y Servicios Humanos Robert F. Kennedy Jr. El movimiento «Make America Again Again».
- La agencia, en asociación con el HHS y el USDA, está pidiendo a las partes interesadas información y datos que ayudarán a establecer una definición reconocida federalmente de alimentos ultra procesados.
- No existe una definición autorizada única para los alimentos ultra procesados para el suministro de alimentos de los Estados Unidos, dijo la FDA. Una definición podría ayudar a dar forma a la regulación futura, incluido qué tipos de alimentos pueden ser elegibles para el almuerzo escolar o los programas de beneficios de asistencia alimentaria.
Dive Insight:
Kennedy ha citado alimentos ultraprocesados como una de las principales fuentes de enfermedades crónicas en los Estados Unidos, diciendo que están «envenenando» a los estadounidenses y están impulsando la enfermedad infantil.
Los alimentos ultraprocesados como chips, refrescos y pan envasado representan más de la mitad de la energía dietética total consumida en países de altos ingresos, incluidos los Estados Unidos, Según los Institutos Nacionales de Salud. Los estudios han vinculado estos alimentos con resultados negativos, incluidas la enfermedad cardiovascular, la diabetes tipo 2 y la obesidad.
Los alimentos ultra procesados generalmente se refieren a artículos realizados a través del procesamiento industrial o los aditivos que contienen alimentos, como sabores artificiales o azúcares agregados, para hacer que el producto sea más apetitoso.
«Las amenazas planteadas para nuestra salud por parte de los alimentos a menudo considerados ultra procesados son claras y convincentes, lo que hace que sea imperativo que trabajemos en el cierre con nuestros socios federales para avanzar, por primera vez, una definición uniforme de alimentos ultra procesados», dijo el comisionado de la FDA Marty Makary en un comunicado.
Sin embargo, algunos alimentos que pueden considerarse ultra procesados pueden no estar asociados con resultados de salud negativos, como han señalado los ex líderes de la FDA. Los alimentos como el pan integral, el yogurt, el tofu e incluso la fórmula infantil se consideran ultra procesados bajo algunas definiciones, a pesar de que son «alimentos absolutamente esenciales y nutritivos», Según el testimonio del ex comisionado de la FDA Robert Califf y ex comisionado adjunto de alimentos humanos de la FDA Jim Jones.
Definir alimentos ultra procesados podría ayudar a avanzar en la investigación nutricional e influir en las políticas. Se han habido pocos estudios que evalúen el impacto directo de los alimentos procesados en la salud, según Nitin Nitin, Vicepresidente de Ciencias y Tecnología de los Alimentos del Departamento en el Universidad de California, Davis.
Para comprender mejor el impacto de los alimentos procesados, debe haber más investigación sobre cómo la combinación de ingredientes y procesamiento afecta los resultados de salud, dijo.
«Se necesita investigación para comprender claramente los roles individuales de las formulaciones de ingredientes y el procesamiento para influir en las propiedades alimentarias y su impacto en la salud humana», observó Nitin en un Q&A.
