La próxima vez que estés en la tienda de comestibles, ¡ten cuidado! Es posible que quede sorprendido al pasar por las bebidas funcionales, bares y bocadillos que están llenos de innovación últimamente. Desde la salud intestinal hasta la salud de la piel y los impulsos cognitivos, los consumidores tienen sed de cualquier cosa que pueda ofrecer beneficios tangibles y ayudarlos a poder a través de sus complicadas vidas. Mira más de cerca y verás detrás de esta próspera categoría son algunas Innovaciones de ingredientes emocionantes Eso puede traer beneficios reales a cada bocado. Uno de los ejemplos más cautivadores es la melena del leónUn hongo funcional que ofrece una creciente lista de beneficios de salud cognitiva y emocional. Los hongos funcionales son una forma ideal para que los fabricantes de CPG se diferencien en un mercado tremendamente competitivo. Afortunadamente, en la jungla de ingredientes funcionales, la melena de Lion es el rey de los hongos.
Por qué los consumidores aman a Lion’s Mane
Conocido como el «hongo inteligente», Lion’s Mane (Hericium Erinaceus) tiene una larga historia de uso tradicional en la medicina oriental. Ha atraído la atención por su capacidad para apoyar la salud cognitiva y el bienestar mental. Los compuestos bioactivos en la melena de Lion incluyen polisacáridos β-glucano, proteínas, herenones y erinacinas, que contribuyen a cómo este ingrediente funciona en el cuerpo.
Imagen cortesía de las ciencias de los alimentos aplicados
- Apoyo cognitivo: Se ha demostrado clínicamente que la melena de Lion aumenta la memoria, el enfoque y la claridad mental. Esto lo convierte en una excelente adición a los productos nootrópicos destinados a mejorar el rendimiento mental.
- Bienestar emocional: Estudios recientes muestran cómo Lion’s Mane puede elevar agudamente el estado de ánimo y los sentimientos de felicidad en tan solo una hora después de la ingestión, por lo que es atractivo para los consumidores que buscan satisfacción y equilibrio emocional.
- Remedios naturales: Los hongos han estado ayudando a los seres humanos durante miles de años. Estos adaptógenos poderosos y confiables están bien establecidos para ayudar a los consumidores con sus necesidades de salud modernas.
Un mercado para hongos
Desde la Generación Z hasta los Boomers, casi todos los grupos de consumo tienen una participación en el mercado mundial de bienestar global de $ 1.8 billones. Estreche eso a las bebidas, la categoría más divertida y experimental, y encontrará que los RTD funcionales crecen a una tasa compuesta anual de +7.1%, que se proyecta alcanzará $ 353.4 mil millones para 2030³. Los ingredientes emergentes, como Lion’s Mane, están en una posición ideal para ayudar a las marcas funcionales a destacar del paquete.
- Lion’s Mane se alinea con el 42% de los consumidores que dicen que quieren alimentos y bebidas que pueden ayudarlos a mantenerse enfocados ⁴ – Lion’s Mane para el apoyo cognitivo ✔️
- Más allá del enfoque, el 36% de los consumidores en todo el mundo dicen que el bienestar mental y emocional es su objetivo de salud primario⁵-Lion’s Mane para el apoyo emocional ✔️
Pero aquí está el pateador. La demanda de los consumidores para Lion’s Mane está superando la disponibilidad en el mercado, dejando mucho espacio en blanco en el estante. Vemos plataformas como Reddit, Tiktok e Instagram ayudando a los consumidores a influir entre sí para probar Lion’s Mane. Según Brightfield Group, Lion’s Mane ha visto un aumento del 228% en las conversaciones sobre el enfoque en los últimos 2 años. De todos los hongos funcionales, Lion’s Mane ha visto el mayor aumento en las conversaciones sobre el enfoque. En Yelp, el término de búsqueda «bebidas de hongos» aumentó un 501% en 2024 durante 2023⁷. Del mismo modo, en Google, la palabra clave «Lion’s Mane» ha crecido un 450% desde el año pasado. Claramente, la palabra está fuera. Ahora, las marcas tienen el desafío de elaborar la próxima ola de alimentos y bebidas funcionales para conocer a estos consumidores.
Una historia de advertencia
(Si recuerdas solo una parte de este artículo, que sea esto)
Los consumidores creen en el poder de los hongos para apoyar su salud y bienestar. Por lo tanto, tenemos una responsabilidad inherente en la industria de alimentos y bebidas para cumplir esa promesa. El reino de los hongos es tan mágico como misterioso, pero si estos ingredientes altamente beneficiosos se perciben como «polvo de duendes», todos fallamos. Entonces, como expusimos, inspirados para crear marcas con hongos funcionales, evitemos «rociar en la melena de un león» para el reconocimiento de la etiqueta. En su lugar, trabajemos para entregar productos de calidad con ingredientes examinados que hayan probado la eficacia. Con un enfoque genuino, podemos ayudar a los hongos funcionales a desempeñar un papel poderoso en los productos que pueden tener un impacto real en la vida de los consumidores.
(Está bien, es hora de salir de la caja de jabón)
¡Cue el equipo de I + D! Encontramos un ingrediente soluble con beneficios tangibles
Skim a través del cable de la industria en hongos funcionales, y puede notar que ha estado haciendo ciencias de los alimentos aplicados con sede en Texas (AFS) muchos titulares a través de sus diversas inversiones en investigación y tecnologías de micología. En asociación con algunos de los MyCo-Experts más exitosos del mundo, la compañía lanzó recientemente su línea de extractos de hongos funcionales premium, Mycothrive ™. El debut de Mycothrive ™ Lion’s Mane apareció en conjunto con la publicación de un estudio clínico demostrar la capacidad del ingrediente para mejorar el enfoque diario y el estado de ánimo. Este fue el primer estudio de su tipo para mostrar los efectos agudos de la melena de Lion en los adultos sanos⁹. Las razones por las que los fabricantes deben usar MyCothrive ™ Lion’s Mane incluyen:
- Validación clínica: Mycothrive ™ Lion’s Mane muestra resultados agudos significativos para mejorar el enfoque, la memoria y el estado de ánimo dentro de una hora del consumo.
- Solubilidad de agua: El ingrediente está hecho con bebidas en mente, mostrando su solubilidad y estabilidad completa en líquidos sin sedimentación.
- Perfil de sabor mejorado: Los formuladores se complacen en informar que MyCothrive ™ tiene un perfil de sabor más neutral, lo que ayuda a acompañar una gama más amplia de combinaciones de sabores.
- Potencia estandarizada: ¿Cómo sabemos que estamos obteniendo la potencia óptima de la melena de Lion? AFS lo ha cubierto gracias a su experiencia en extracción ultrasónica-hidroeléctrica. El agua sola puede extraer solo ciertos compuestos bioactivos, pero al agregar un tratamiento ultrasónico patentado, AFS puede extraer más compuestos y mejorar la biodisponibilidad.
- Pureza: Para evitar la ambigüedad y garantizar la pureza de los ingredientes, AFS desarrolla sus extractos solo usando el cuerpo fructífero de hongos. En su compromiso con la transparencia contra la adulteración, los ingredientes MyCothrive ™ son probados por terceros para garantizar la calidad y la seguridad.
Cómo empezar
Encontrar socios de confianza para ayudar a construir una marca de productos puede ser una tarea desalentadora. Con más de 20 años de experiencia en el desarrollo de ingredientes funcionales, Applied Food Sciences se enorgullece de ayudar a las marcas a expandir sus productos a hongos funcionales con su innovadora línea de extractos de hongos Mycothrive ™. Ya sea que sea un fabricante establecido o un emprendedor de inicio, comuníquese con AFS para obtener más información sobre cómo dar vida a sus proyectos relacionados con los hongos yendo a Appliedfoods.com.
Citas:
¹ Zhang, C.-C.; Cao, C.-Y.; Kubo, M.; Harada, K.; Yan, X.-T.; Fukuyama, Y.; Gao, J.-M. Los componentes químicos de Hericium erinaceus promueven la supervivencia neuronal y potencian el crecimiento de neuritas a través de la vía TRKA/ERK1/2. Int. J. Mol. Sci. 2017, 18, 1659. (Google Scholar) (CrossRef)
² McKinsey Insights. La encuesta de bienestar descubre que los consumidores están tomando un mayor control sobre su salud, y esperan que las empresas proporcionen soluciones efectivas respaldadas por la ciencia. 2024
³ Mercado de bebidas funcionales para alcanzar los $ 353.4 mil millones para 2030. Gran investigación de la investigación. Enero de 2023.
⁴ Perfiles Kantar/Mintel. Marzo de 2023. Base: 1,000 usuarios de Internet mayores de 18 años en EE. UU.
⁵ Innova Base de datos, Innova Lifestyle & Attitudes Survey 2024 (promedio de Brasil, Canadá, China, Francia, Alemania, India, Indonesia, México, España, Reino Unido, EE. UU.), Nutrición, cadencia
⁶ Fuente: Brightfield Group Quarterly Consumer Survey, 2025
⁷ Food Business News, enero de 2025
⁸ Nutraingredients, 2024
⁹ La Monica MB, Raub B, Ziegenfuss EJ, Hartshorn S, Grdic J, Gustat A, Sandrock J, Ziegenfuss TN. Efectos agudos del té guayusa natural y los extractos de melena del león nórdico en el rendimiento cognitivo. Nutrientes. 2023 Dic 6; 15 (24): 5018. doi: 10.3390/nu15245018. PMID: 38140277; PMCID: PMC10745489.
