Los alimentos ultraprocesados representan más de la mitad de la dieta de los estadounidenses, los CDC encuentran
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Breve breve:
- Los alimentos ultraprocesados, como los bocadillos salados o las comidas congeladas, representan más de la mitad de las calorías en las dietas estadounidenses, aunque el consumo ha disminuido ligeramente en comparación con años anteriores, según un informe de primer nivel de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
- Los adultos estadounidenses en promedio recibieron el 53% de sus calorías diarias de los alimentos ultra procesados entre 2021 y 2023, encontró los CDC, por debajo del 56% entre 2017 y 2018. Para los niños, los alimentos ultra procesados constituyeron el 62% de las calorías en promedio, una disminución del 66%.
- Las hamburguesas y otros sándwiches formaron la principal fuente de calorías de alimentos ultraprocesados entre niños y adultos, seguidos de productos de panadería dulce. Las bebidas endulzadas y los bocadillos sabrosos también estaban dentro de las cinco fuentes de calorías principales para ambos grupos.
Dive Insight:
El informe de los CDC arroja una luz sobre el consumo de alimentos ultra procesado, que el Secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. y el movimiento «Make America Healy Healy», según el principal, es el principal impulsor de las condiciones de salud crónicas en los Estados Unidos.
Investigación de nutrición, incluidos estudios por los Institutos Nacionales de Saludpreviamente ha demostrado que los alimentos ultra procesados son la principal fuente de calorías en las dietas estadounidenses. Esta es la primera vez que los CDC confirman esos números en un estudio propio.
Si bien no existe una definición formal de alimentos ultraprocesados, los investigadores de los CDC se basaron en el sistema de clasificación Nova desarrollado en Brasil. Clasifica los alimentos en una escala de cuatro puntos de no procesado a ultra procesado. Los alimentos ultraprocesados bajo ese sistema de clasificación generalmente consisten en formulaciones industriales y aditivos antinaturales como coloring o emulsionantes.
El consumo promedio de alimentos ultra procesados fue más bajo entre los adultos en grupos de altos ingresos, según el informe de los CDC. Sin embargo, el consumo entre los niños se mantuvo igual a pesar del nivel de ingresos.
En medio de un interés creciente en la regulación de estos alimentos, la FDA está buscando establecer un Definición de ultra procesadoque podría allanar el camino para futuras restricciones. Los reguladores federales también están alentando a los estados a prohibir a los consumidores de bajos ingresos de Uso de beneficios de asistencia alimentaria Comprar bebidas endulzadas, dulces y otros alimentos considerados ultra procesados.
«Los alimentos ultraprocesados están impulsando nuestra epidemia de enfermedades crónicas». Kennedy dijo en julio. «Debemos actuar con valentía para eliminar las causas raíz de las enfermedades crónicas y mejorar la salud de nuestro suministro de alimentos».
Kennedy también ha presionado a las compañías de alimentos para alejarse voluntariamente Desde colores y colorantes artificiales, los ingredientes a menudo se usan en alimentos ultraprocesados. Mientras que muchas compañías de alimentos han anunciado planes para cumplir, algunos sectores Observe desafíos potenciales Con un cambio al por mayor de estos tintes, incluida la vacilación del consumidor para comprar alimentos que son menos brillantes.
