La seguridad alimentaria no toma tiempo libre.
En diciembre de 2024, mientras los consumidores de todo el país se reunieron para vacaciones con sus seres queridos, noticias de más Dos docenas de alimentos recuerdan Condujo a una ráfaga de personas nerviosas que intentaban descubrir la lista de compras correctas y cambiar sus menús. Desafortunadamente, también envió a docenas de personas al hospital.
No es de extrañar que la confianza del consumidor en la seguridad alimentaria esté en su punto más bajo. Eso no es hipérbole, son datos de la 2024 IFIC Food & Health Survey. La confianza en la seguridad alimentaria ha bajado al 62%, un 8%menos que el año anterior, y los hallazgos muestran que casi un tercio de los consumidores (32%) están extremadamente preocupados por las enfermedades transmitidas por los alimentos como E. coli.
Al mismo tiempo, una encuesta reciente de Gallup muestra que solo 39% de los estadounidenses Confíe en el gobierno para garantizar la seguridad alimentaria, un sentimiento por debajo del 47% en 2019.
Para las empresas de la industria alimentaria, estos números afectan directamente la reputación de su marca, las relaciones del consumidor y los resultados.
El costo comercial de los retiros de alimentos
Los retiros de alimentos se encuentran entre los eventos más disruptivos y costosos para una empresa de alimentos.
El El costo directo promedio es de $ 10 millonesreflejando gastos relacionados con logística, honorarios legales y esfuerzos de relaciones públicas.
La carga financiera inmediata es solo una parte de la historia. A Encuesta de 2022 Nielseniq reveló que el 68% de los consumidores dejaría de comprar a una marca después de un incidente de seguridad alimentaria. Casi la mitad compartiría sus experiencias negativas con los demás.
Dependiendo de la gravedad del retiro, las ventas y la confianza del consumidor pueden tardar de 1 a 4 años en regresar a los niveles previos a la recuperación, como se ve en casos como el Recuerdo de maní 2009, que condujo a casi $ 1 mil millones En las ventas de Peanut Lost en varios meses.
Retiros de alimentos: nuevas regulaciones, nuevos desafíos y nuevas oportunidades
Los retiros de alimentos son multifactoriales: elementos numerosos contribuyen a su ocurrencia. Sin embargo, con enfermedades transmitidas por los alimentos en reposo 48 millones de personas cada año en los Estados Unidos, las medidas agresivas para frenarlas son imperativas.
A principios de 2025, se implementaron docenas de nuevas regulaciones a nivel estatal, todo para abordar los problemas de seguridad alimentaria. Del mismo modo, se propuso una nueva legislación federal para proteger a los consumidores contra Salmonella y otros contaminantes. Esto incluye:
- Sección 204 de la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA) (promulgado): este nuevo regla exige que las empresas que tratan con alimentos de alto riesgo establecen medidas para crear planes integrales de trazabilidad de alimentos y eventos de seguimiento de registros y elementos clave de datos.
Lea la guía de cómo le afectará FSMA 204.
- Marco de Salmonella para productos avícolas crudos (propuesto): el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos propuesta Establecería estándares de productos para evitar que los productos avícolas crudos que contengan niveles especificados o cepas de Salmonella ingresen al mercado.
- Mantenga a los contenedores de alimentos a salvo de los PFA (propuesto): recientemente legislación reintroducida Diseñado para evitar el uso de PFA en contenedores de alimentos. Encontrados en productos de gasa -troof, impermeables y antiadherentes, los PFA pueden contaminar los alimentos y provocar graves complicaciones de salud.
Estas regulaciones son necesarias para prevenir problemas de seguridad alimentaria, pero el cumplimiento puede requerir un fuerte esfuerzo organizacional. Además, el cambio es difícil cuando las empresas ya están ocupadas lidiando con las interrupciones de la cadena de suministro, la escasez de mano de obra y las presiones inflacionarias.
Por lo tanto, cuando una sola solución puede abordar múltiples problemas, es importante considerarlo.
El papel del embalaje en la seguridad y los retiros de los alimentos
El embalaje juega un papel mucho más importante en la seguridad alimentaria de lo que muchos se dan cuenta. En una industria donde las cajas de cartón siguen siendo la solución, la yuxtaposición de las altas tasas de retiro de alimentos y las regulaciones emergentes enfatizan la necesidad de un mejor producto de envasado.
Cuando se trata de retiros, hay dos problemas principales con el embalaje de cartón: construcción y trazabilidad.
Construcción
Como producto de papel, las cajas corrugadas son altamente susceptibles a la absorción de humedad, especialmente para productos y carnes frescos, incluso cuando las cajas se enceran. Además, debido a que están mal ventilados, no se enfrían productos (como huevos o verduras de hoja verde) rápidamente.
Esto crea un ambiente propicio para el crecimiento bacteriano y aumenta el riesgo de contaminación. Cuanto mayor sea el riesgo de contaminación, mayores son las posibilidades de retiros.
Trazabilidad
Prevenir situaciones en las que sea necesario un retiro es una cosa. Aún así, una vez que ha ocurrido un retiro, las empresas deben responder rápidamente para mitigar los riesgos de seguridad.
El embalaje de un solo uso complica este proceso. A diferencia de las soluciones de empaque reutilizables, las cajas corrugadas tradicionales carecen de características de trazabilidad incorporadas, lo que dificulta identificar y aislar productos contaminados.
Esto puede conducir a retiros más amplios y costosos, ya que las empresas se equivocan por precaución y destruyen miles de dólares en productos para tratar de evitar brotes.
Cómo los puentes de empaque recuerdan y la prevención de pérdidas
Tratar con un retiro de alimentos cuesta mucho, y una parte justa se destina al apoyo de respuesta a la crisis.
Sin embargo, ¿qué pasaría si esos fondos se pusieran hacia una mitigación anterior?
Los beneficios financieros de invertir en soluciones de envasado modernas son sustanciales. Por ejemplo, la trazabilidad mejorada puede reducir los costos de retiro de hasta un 80%, lo que podría ahorrar decenas de millones de dólares para un solo retiro generalizado evitado.
Minimizar los riesgos de contaminación y la pérdida de productos
Soluciones de embalaje como Contenedores de plástico reutilizables (RPC) Prevenir y reducir los riesgos de seguridad alimentaria y el daño de reputación. A diferencia de Corrugated, la construcción no porosa minimiza la exposición a bacterias, humedad y contaminantes ambientales.
Esto es particularmente importante en los sectores de productos, carne y mariscos, que tienen mayores riesgos de contaminación y una mayor supervisión regulatoria.
Los RPC también son un ahorrador de costos: diseñado para ser más resistente, los RPC protegen los alimentos mejor que las cajas corrugadas. A su vez, las empresas ven un impacto positivo en los rechazos; Mejora de sus resultados.
Avanzar la curva de retiro con trazabilidad
La velocidad es uno de los elementos más críticos en la gestión de retiro, cada hora. Pero aprovechar el tiempo requiere Soluciones de embalaje rastreables Por lo tanto, los lotes se pueden aislar rápidamente y los retiros costosos evitados.
La trazabilidad activa y pasiva juega un papel:
- Seguimiento activo (por ejemplo, sensores de IoT) traza los alimentos en tiempo real a través de la cadena de suministro. Este tipo de trazabilidad aumenta la visibilidad de los activos en todo momento, ayudando a las empresas a ver la ubicación, el entorno, la temperatura y más, lo que acelera retira y minimiza la pérdida.
- Pasivo seguimiento (por ejemplo, los sensores RFID) proporciona datos históricos sobre productos, lo que demuestra vital en el seguimiento del origen del producto, los detalles de fabricación y el rendimiento por lotes con el tiempo.
El embalaje puede ser una ventaja estratégica
Al mejorar las medidas de seguridad y la capacidad de respuesta a través de las opciones de embalaje, las empresas fortalecen su reputación de confiabilidad y atención. Cuando los consumidores confían en la seguridad y la calidad de los productos de una marca, es más probable que se mantengan leales a esa marca, incluso cuando el mercado es volátil.
Las opciones de embalaje como RPC también construyen mejores relaciones de socios. Al igual que los consumidores, cuando los socios confían en su compromiso de reducir los riesgos, prevenir pérdidas y mantener los requisitos de cumplimiento, usted se posiciona como un socio preferido
Medidas proactivas: la clave para reducir los retiros de alimentos
En Tosca, ayudamos a las empresas a enfrentar los desafíos de seguridad alimentaria actual con sistemas de embalaje innovadores y soluciones de trazabilidad. Nuestros contenedores reutilizables están diseñados para ser rastreables, más seguros, reducir costos y mejorar la eficiencia operativa. Al tomar pasos medibles ahora, puede proteger su cadena de suministro y crear una marca más segura y confiable.
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