Condé Nast Traveler, la publicación de viajes de alta gama, ha anunciado los ganadores de su segundo premio anual de restaurantes anuales del Reino Unido. Los premios se celebraron en un evento organizado por el director editorial global de Condé Nast Traveler, Divia Thani, en Embassadors Clubhouse en Londres.
Los jueces como Raymond Blanc Obe, Jackson Boxer Anna Shaffer y Julie Lin de Glasgow, formaron el panel distinguido de este año, seleccionando a los ganadores que demostraron un toque culinario, creatividad y excelencia en la cocina.
Los restaurantes escoceses en la lista de los mejores restaurantes del Reino Unido son: Cocina de Fallachan En Glasgow, Outlier Bakery and Restaurant Asso en Glasgow y Natural en Edimburgo.
Fallachan Kitchen se abrió en un arco ferroviario en el Eastvale Place de Glasgow en marzo de 2024 después de una carrera en el bar de ácido en el cercano lugar de artes y eventos SWG3. Es la creación del chef Craig Grozier, conocido por su innovadora y salvaje cocina escocesa.
De Fallachan, Conde Nast escribió: “Un primero de su tipo en GlasgowFallachan ofrece una excelente comida comunitaria desde el entorno industrial de un arco ferroviario a la luz de las velas. Diez cursos de tarifa estacional firme vienen acompañados de detallados, que bordean las explicaciones de ingredientes y técnicas. Con seis miembros del personal hasta un máximo de 12 comensales, se siente lujosamente íntimo mientras observa la comida hecha desde el mostrador abierto a solo un pie de distancia «.
Outlier, ubicado en el East End de Glasgow, es una panadería y una cafetería que sirve platos de desayuno y almuerzo, con café suministrado por un buen cartel de café.
De Outlier, Conde Nast dijo: “Outlier hizo una entrada inteligente en la escena del restaurante en Glasgow al establecerse primero como una de las panaderías más populares de la ciudad. Lo que una vez se ocupó únicamente de capuchinos y cruasanes se ha convertido en un restaurante con un corazón real «.
Nadair abrió a fines de 2024 y se encuentra en Marchmont, Edimburgo.
El 20 Cover, Independent Restaurant es la primera aventura entre Alan Keery, Head Chef, y Sarah Baldry, pastelera. La pareja trabajó por primera vez juntos en la institución de Edimburgo Wedgwood the Restaurant.
La pareja dijo: “Ganar este premio fue una sorpresa total, pero estamos absolutamente encantados de que nuestro restaurante Wee haya sido reconocido por una guía de viaje tan influyente. Nos encanta lo que hacemos y tenemos un gran equipo que nos apoya. Estamos ansiosos por lo que depara 2025 y continuando cocinando la comida que amamos por los clientes viejos y nuevos «.
Conde Nast Traveler escribió sobre el restaurante: “Más relajado que su menú de degustación estándar, Nádair ofrece una facturación set construida alrededor de productos escoceses, incluidos los hallazgos forrajes.
“Debido a la inclinación estacional firme (el menú puede cambiar a diario), hay repetición de sabores en los platos que defienden el momento exacto en el tiempo en el que estás cenando, creando un hilo de consistencia pero también creatividad durante la comida.
“Es posible que encuentre espino en su cóctel previo a la cena, así como en su postre, o tal vez las bayas de miel aparecen en formas dulces y saladas. De cualquier manera que lo cortes aquí, encontrarás platos deliciosos con elementos sorprendentes (carne de res con emulsión de ostras, por ejemplo) y pequeños extras agregados que mantienen las cosas interesantes.
«Agregue a eso un ambiente de vecindario relajado, un personal dulce y una lista de bebidas estelares y tiene una receta a prueba de fallas para una comida muy encantadora».
Divia Thani, directora editorial global de Condé Nast Traveler, dijo: “La comida tiene una capacidad increíble para ser una puerta de entrada a una cultura, para derribar las paredes y unir a las personas, que es lo que nos propuse hacer con nuestros segundos premios anuales de restaurantes nuevos en el Reino Unido.
“Reunir el mejor talento en la escena de comida vibrante de la nación para celebrar sus increíbles logros aquí esta noche ha sido un privilegio.
«Queremos felicitar a todos los ganadores de esta noche y agradecer a nuestro increíble panel de jueces que han reconocido legítimamente a algunos de los mejores chefs y restaurantes del Reino Unido».
La lista completa de los mejores restaurantes del Reino Unido según Conde Nast Traveler
- Albatross Death Cult, Jewellery Quarter, Birmingham
- Embassadors Clubhouse, Mayfair, Londres
- Anglothai, Marylebone, Londres
- Brezo en el número uno, Somerset
- Camille, Municipio, Londres
- Cantina, Notting Hill, Londres
- Sitnie, Finnieson, Glasgow
- Fonda, Mayfair, Londres
- Josephine Bouchon, Chelsea, Londres
- Lita, Marylebone, Londres
- The Grain Store, Weybourne, Norfolk
- Miga, Hackney, Londres
- Naturaleza, Marchmont, Edimburgo
- Nest Farmhouse, Docking, Norfolk
- OMA, Municipio, Londres
- Outlier, East End, Glasgow
- Pomus, Margate, Kent
- Riverine Rabbit, Stirchley, Birmingham
- El cobertizo, costa, swansea
- Shift, Noma, Manchester
- Tollington’s, Finsbury Park, Londres
Un lector’s Choice Vote seleccionó el restaurante Sonnet, Alnwick, Northumberland como el mejor restaurante favorito de los lectores de 2024.
Los jueces también seleccionaron a los ganadores en seis categorías a medida:
El mejor restaurante sostenible de 2024 patrocinado por Polestar
El mejor restaurante de hotel nuevo 2024
- Briar en el número uno Bruton, Somerset
El mejor sumiller de 2024 patrocinado por Champagne Laurent-Perrier
- Emma Denney, Claridge’s, Londres
El mejor nuevo chef de 2024
- Kirk Haworth, platos, Londres
El que vea 2024
- Nathaniel Morley, también conocido como Natty Can Cook, The Greyhound, Londres
El premio a logro de por vida
- Fergus Henderson, St. John, Londres
