OOBLI EQUIPOS CON INGREDION para impulsar el mercado de alternativas de azúcar a base de proteínas
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Startup alternativa de azúcar oobli es Asociarse con ingredientes ingredimiento gigante Para escalar la producción de sus proteínas dulces, ya que la compañía biotecnológica busca expandir el mercado de sus edulcorantes a base de plantas después de atrapar la aprobación regulatoria a fines del año pasado.
A través de la asociación con Ingredion, Oobli puede poner sus edulcorantes alternativos frente a más compañías de alimentos interesadas en reemplazar o reducir el azúcar. Las dos compañías han probado recientemente varios productos desarrollados conjuntamente mientras exploran las oportunidades de mercado para proteínas dulces y otros edulcorantes naturales como Stevia.
«Estamos colaborando para ver cómo podemos hacer que los dulces sean más saludables y ponerlos a disposición de más personas», dijo el CEO de Oobli, Ali Wing, en una entrevista con Food Dive. «Hay muchas sinergias que solo tienen mucho sentido en esta asociación. Podríamos ayudarlos a completar soluciones y viceversa».
Los edulcorantes a base de proteínas de Oobli pueden reemplazar la mayoría del azúcar en alimentos y bebidas, incluidos refrescos, productos horneados y dulces. Utilizando dos tipos de bayas de África occidental, los edulcorantes naturales de la compañía son hasta 2,000 veces más dulces que la sacarosa y se comercializa como una alternativa de bajo costo y mejor para ti al azúcar tradicional.
A través de la asociación con Ingredion, Oobli puede poner sus edulcorantes alternativos frente a más compañías de alimentos interesadas en reemplazar o reducir el azúcar. Las dos compañías han probado recientemente varios productos desarrollados conjuntamente mientras exploran las oportunidades de mercado para proteínas dulces y otros edulcorantes naturales como Stevia.
«Durante mucho tiempo hemos estado a la vanguardia de la innovación en las soluciones de reducción de azúcar, y nuestro trabajo con proteínas dulces es un nuevo capítulo emocionante en ese viaje», dijo Nate Yates, vicepresidente de Ingredión y gerente general de reducción y fortificación de fibra de azúcar. una declaración.
En diciembre, oobli se convirtió en la primera compañía recibir la aprobación regulatoria para vender proteínas dulces como una opción de edulcorante. La Administración de Alimentos y Medicamentos designó a dos de las proteínas dulces de Oobli como «generalmente reconocidas como seguras».
Fundada en 2014, las soluciones de edulcorantes de Oobli han ganado un impulso considerable en los últimos años a medida que los consumidores valoran cada vez más proteínas en sus dietas. Junto con el anuncio con Ingredion, Oobli dijo que también pudo recaudar $ 18 millones en fondos de nuevos inversores.
Si bien los edulcorantes de Oobli no son una fuente significativa de proteína porque se necesita muy poco del producto, Wing dice que la composición biológica de las proteínas aún proporciona algunos beneficios para la salud.
Los azúcares son moléculas pequeñas que interactúan con el sistema metabólico de manera diferente a las proteínas y pueden digerirse fácilmente y absorber en el torrente sanguíneo, aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular y otros problemas de salud. Las proteínas, que son moléculas grandes, se descomponen antes de la absorción y se ha encontrado que no están molestas Niveles de glucosa en sangre tanto en personas sanas.
Las proteínas de Oobli imitan las moléculas pequeñas activando receptores de sabor asociados con la dulzura. Después de interactuar con la lengua, «es solo una proteína en su cuerpo», dijo Wing.
«Necesitamos pedir a nuestras proteínas que comiencen a hacer más por nosotros», dijo Wing. «No deberían ser solo sobre construir músculo. También debería tratarse de endulzar».
Las proteínas dulces también ofrecen ventajas de sostenibilidad, ya que la agricultura de azúcar se ha relacionado con la deforestación generalizada, ya que el cultivo requiere grandes cantidades de tierras de cultivo para crecer. Sin embargo, la solución de Oobli no está destinada a «demonizar» el azúcar, dijo Wing, sino simplemente proporcionar una nueva vía para que los consumidores obtengan los dulces que anhelan con un menor impacto en la salud y el medio ambiente.
«Lo que quiero hacer es darte los dulces que amas y hacerlo de una manera que lo haga mejor para todos nosotros», dijo.
