Los arquitectos orgánicos han presentado una solicitud de planificación al Consejo de Highland para un nueva destilería de whiskyCentro de visitantes y almacén en Mulchaich Farm, ubicado en el distrito de Ferintosh en la Isla Negra.
La propuesta tiene la intención de traer destilación al corazón de esta región productora de whisky una vez legendaria del siglo XVIII, para comenzar la producción de whisky ‘Ferintosh’ nuevamente. La destilería Glenwyvis, que es propiedad de la comunidad, es la única destilería de whisky actualmente en lo que era la región de Ferintosh.
El área de Ferintosh alguna vez fue el mayor productor de escocés. A fines del siglo XVIII, mil personas estaban empleadas en la industria de destilación local, y pocos les quedaban para cultivar la tierra.
Se cree ampliamente que Bonnie Prince Charlie bebió whisky Ferintosh después de su derrota en Culloden.
Bari Reid, director de Organic Architects, dijo sobre los planes: “La tradición local y la evidencia arqueológica sugieren que las ruinas en Mulchaich Farm son los restos de una de las destilerías originales de Ferintosh.
“Hoy no queda nada de esta región perdida que alguna vez fue el mayor productor de whisky de Escocia y el sitio se usa para pasear ovejas como parte de las tierras de cultivo en Mulchaich.
“La historia del sitio es la razón misma de esta propuesta, y la investigación que se llevó a cabo para esta aplicación ha demostrado que había destilación en este sitio.
“El renacimiento de la producción de whisky de Ferintosh aquí es una ocasión trascendental para Escocia y traerá numerosos beneficios a la comunidad local.
“La destilería permitirá a los visitantes descubrir la rica historia de este distrito de la Isla Negra que ha sido tocado por el Jacobita La rebelión, las autorizaciones de las tierras altas y contenían una de las primeras destilerías legales en Escocia.
“Dada la importancia de la arqueología en la granja, los arqueólogos locales y el entorno histórico de Escocia han sido consultados a medida que el trabajo de diseño ha progresado.
«Esperamos continuar trabajando con ellos, así como con el agricultor y la comunidad locales, para resucitar el infame whisky Ferintosh».
El whisky de Ferintosh disfrutó de un auge intercambio de whisky en los años 1700 como resultado de una exención de impuestos única otorgada al propietario del rey.
La industria del whisky local colapsó después de que este privilegio fue retirado en 1786, como se lamentó en el poema de Robert Burns, Scotch Drink: “¡Ti Ferintosh! ¡Oh, tristemente perdido! Escocia, Lament Frae Coast to Coast! Ahora Collic se agarra, un Hoast ‘Barkin’. ¡Puede matarnos un ‘para leal Forbes’ Charter’d jactancia es que Ta’en Awa! ‘.
Susan Brook, directora de Buildings Archeology Ltd, explicó la historia de la región y lo que significaba el privilegio: “En 1670, los Ferintosh y Bunchrew Estates fueron adquiridos por los Forbes de la familia Culloden y en 1690 Duncan Forbes de Culloden (1644 – 1704) asegurados ‘El privilegio’ de destilar whisky libre de impuestos en su finca de ferintosh por los servicios prestados a la corona durante Los disturbios religiosos de finales del siglo XVII.
“El privilegio fue disfrutado por la familia Forbes sin interrupción hasta 1786 al pago de 400 merks anualmente. Continuaron apoyando a la Corona a un gran costo para ellos mismos en los tiempos turbulentos de las rebeliones jacobitas de 1715 y 1745.
“El privilegio produjo un auge inmediato en la producción del espíritu y el whisky Ferintosh se volvió cada vez más popular e importante, tanto por su calidad como por su precio.
“Otros propietarios de tierras protestaron por este privilegio injusto, pero no tuvieron éxito y, para 1761, el grano no solo estaba siendo traído de los distritos vecinos sino también de partes más distantes de Escocia para alimentar la producción.
“Los edificios de destilería expandidos y la producción crecieron dramáticamente, de 41,200 galones en 1763 a 123,900 galones en 1780.
“En 1782 se abrió un almacén específicamente para el espíritu de Ferintosh en Londres para distribuir cantidades cada vez mayores de espíritu que se envía a Inglaterra.
“Se informa que una gran destilería, que produjo más de 5,000 galones de espíritus en 6 meses, se construye en Ferintosh en 1782.
“Este fue el colmo; Hubo una protesta de los destiladores de tierras bajas contra la avalancha de whisky producido en Ferintosh, lo que resultó en que se retirara el privilegio «.
Sujeto a la aprobación de la aplicación de planificación, la destilería está configurada para crear hasta treinta trabajos calificados.
