Por qué las marcas deberían (¡y lo harán!) Continuar abrazando el increíble huevo irremplazable

A pesar del devastador impacto de influenza aviar altamente patógena (HPAI), también conocida como gripe aviar)En los suministros de huevos en todo el país, la demanda de los consumidores de huevos reales sigue siendo notablemente resistente. Los patrones de compra muestran claramente que los estadounidenses continúan demostrando su preferencia inquebrantable por los beneficios nutricionales y el sabor auténtico que solo proporcionan los huevos genuinos.

Con los productores de huevos involucrados en la lucha de sus vidas, el Junta de huevos americano ha estado trabajando firmemente junto con estos asediados productores, ya que toda la industria apunta colectivamente a garantizar Empresas de bienes envasados ​​al consumidor (CPGS) Confíe en para formular productos queridos.

Con ese fin, a lo largo de la crisis, la junta de huevos estadounidense ha sido diligentemente Proporcionando información y apoyo preciso y oportuno a las audiencias de arriba a abajo de la «cadena alimentaria», de la cual los fabricantes son la base.

La nutrición comienza aquí

Hay dos grandes tendencias con las que los fabricantes se están alineando cuando eligen huevos reales: el impulso intensificador para la ingesta de proteínas y el deseo de una etiqueta limpia, dice Nelson Serrano-BahriDirector de Innovación, en Tél Junta de huevos americano, que funciona con la FDA, el USDA y Instituto de alimentos de calidad segura Para garantizar la seguridad del huevo.

Los huevos reales son una potencia nutricional bien conocida, que proporciona 6 gramos (12% del valor diario) de proteínas de alta calidad y que entregan los nueve aminoácidos esenciales, en comparación con los sustitutos del huevo, que pueden variar ampliamente en el tipo de proteínas, la cantidad y la calidad. Los huevos reales también proporcionan una serie de otros nutrientes que apoyan la salud de toda la vida para el cerebro y el cuerpo: colina, vitamina A, B vitaminas y carotenoides como la luteína y el zeaxantina. Y son naturalmente bajos en sodio, otro imperativo de salud actual.

Además, a medida que los consumidores analizan cada vez más los aditivos alimentarios, el uso de huevos proporciona tranquilidad a los compradores que priorizan las opciones mínimamente procesadas. «Los consumidores están recorriendo etiquetas, buscando ingredientes identificables en los que reconocen y confíen, y los huevos reales son críticos». Serrano-bahri dice.

Los beneficios van más allá de los nutrientes

Por supuesto, estos atributos de salud son solo uno de los elementos que hacen que los huevos reales sean indispensables. 20 Propiedades funcionales únicas que contribuyen a la calidad y consistencia del producto, incluida la aireación, la unión, el dorado, la estructura, la retención de humedad y la mejora del sabor.

Incluso a medida que los costos de huevos fluctúan, aún podrían ser la opción más asequible a largo plazo. Esto se debe a que reformular un producto, y actualizar la etiqueta para reflejar una nueva receta, es costosa e incluso podría implicar instalaciones de fabricación de reorganización para acomodar nuevos ingredientes.

«Entendemos el Tendencia natural a reaccionar a la volatilidad del mercado Como tienen como objetivo reducir los costos en cada coyuntura. Pero los CPG también se encuentran entre las personas más comprensivas de nuestro público al realizar el movimiento constante de los precios de los productos básicos «, dice Nate Hedtke, vicepresidente de innovación y participación del cliente para la Junta Americana de Huevos.

De hecho, para cuando una marca realiza la ardua tarea de renovar un producto, el precio puede haber vuelto a haber vuelto a bajar. Es por eso que incluso en mercados impredecibles, los CPG tienen que considerar qué es lo mejor a largo plazo. Cuando pesan las repercusiones de reemplazar los huevos, que pueden incluir alienar a sus clientes, generalmente saben que no es una alternativa viable.

Como parte de la dedicación de la junta de huevos estadounidenses para mantenerse en contacto con toda su audiencia, Mike Hostetler, vicepresidente de Insights en la Junta Americana de Egg, ha estado tocando activamente la base con Desarrolladores de alimentos y científicos de las organizaciones de CPG y ha escuchado este mensaje de primera mano. «Nos han dicho que prefieren usar huevos reales debido a beneficios como la consistencia del producto, la coagulación y la textura, por nombrar algunos», dice Hostigador. “Las marcas están haciendo eco de lo que escuchamos de los consumidores: Los huevos son insustituibles. «

Un compromiso con los fabricantes de alimentos

No hay duda de que HPAI ha creado un entorno notablemente desafiante para todos los que se basan en los huevos, incluidos los fabricantes de alimentos.

Mientras que los CPG están comprensiblemente preocupados por cuándo sentirán alivio, Hedtke es rápidamente explicar que todos están orientados hacia ese objetivo. Sin embargo, existen complejidades significativas involucradas en la recuperación y el regreso a la producción, y el aspecto más crítico siempre es la seguridad del suministro de huevos.

«Tenemos un mensaje para cualquier fabricante que trabaje con huevos: estamos aquí para ayudar y queremos ser parte de la conversación», dice Hedtke. Para acceder a una biblioteca de recursos desarrollados específicamente para CPGS, Visite hoy la página de destino centrada en el CPG de American Hueve Board.