Probé un whisky de £ 20k 70 años de la destilería escocesa ‘subestimada’ y fue increíble
Cualquier fan de Whisky escocés Sabrá que Speyside es la región más prolífica con más de 50 destilerías operativas y una rica historia de destilación ilícita gracias a las colinas y las cañas que mantuvieron tales prácticas ocultas.
Si bien hay muchas marcas de renombre, una que todavía es propiedad familiar, y con una rica historia de innovación y reinversión, es Glenfarclas. Algunos podrían decir que está subestimado, pero es una visita obligada para aquellos que aman un whisky de barril de jerez. Y aún más ahora, si estás en el mercado para una compra muy especial, ya que el equipo acaba de presentar una racha limitada de un whisky de 70 años, la expresión más antigua de Glenfarclas hasta la fecha.
La destilería Glenfarclas fue licenciada por primera vez en 1836, y la familia Grant ha estado produciendo whisky desde 1865. Durante la recesión del whisky en los años 80 y 90 cuando las destilerías estaban estar cerradoGlenfarclas construyó más almacenes y mantuvo las imágenes fijas en funcionamiento, lo que significa que hay una gran cantidad de existencias de edad avanzada, incluida la serie Family Casks.
El lanzamiento del whisky de 70 años es un momento de hito para la familia Grant y el equipo más amplio en la pintoresca destilería, que forma uno de los muchos en Speyside’s Malt Whisky Trail.
Madurado en los almacenes de dunnage tradicionales de la destilería, este whisky se colocó en barriles de jerez del primer relleno. El whisky ha sido supervisado por seis gerentes de destilería en los últimos setenta años y ahora estará disponible para comprar internacionalmente.
Como puede imaginar, dada la edad del whisky, es un Glenfarclas excepcionalmente raro. Cuando se destiló en 1953, el establo de malta habría sido una colmena de actividad en el corazón de la destilería, con cebada convertida en los pisos maltados.
Hoy, el antiguo granero de malta ha sido reutilizado como la sala Tun. Este whisky proviene de uno de los pocos barriles restantes de esta época y se hizo con cebada que estaba maledado en la destilería, algo que no sucede ahora.
Por lo tanto, fue un placer y un privilegio ser uno de los primeros fuera del equipo en probar este whisky de 70 años, en el almacén, donde ha sido madurado durante todos esos años.
Para la degustación, John Grant, presidente y quinta generación de la familia Grant, que poseía y dirigía Glenfarclas Distillery y Callum A. Fraser, gerente de destilería en Glenfarclas.
El whisky, un color ámbar profundo, olía muy afrutado, como manzanas guisadas, con especias y un toque de melaza. En la paleta hay una maravillosa frescura y un sabor a menta mezclado con los ricos elementos de pastel de Navidad del barril de jerez. No es seco ni demasiado leñoso y tiene una sensación de boca robusta y aceitosa.
Grant, que estaba probando el whisky por primera vez con nosotros, dijo: «Como presidente de una destilería familiar, estoy comprometido a supervisar la producción de nuestro whisky de malta excepcional, tal como lo hicieron mis antepasados ante mí. Nos enorgullece mucho para mantener el control completo sobre todos los aspectos de la producción, presupuestando nuestros métodos tradicionales de tiempo de tiempo, no es decir, el uso de un uso de Fing-Firent.
«Sorprendentemente, este barril en particular ha estado madurando casi tanto tiempo como he estado vivo. Liberar ahora marca un verdadero hito, y uno que Callum y yo hemos considerado cuidadosamente y con gran respeto por su legado».
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El Sr. Fraser agregó: “Esto es verdadero Glenfarclas y esta expresión captura el ADN mismo de la destilería. Lo que hicimos 30 o 40 o incluso 70 años hace mucho lo que todavía hacemos hoy. Los almacenes todavía están aquí, manteniendo décadas de historias en sus paredes. En el corazón de todo, la tradición sigue siendo clave.
«Este whisky ha esperado setenta años para que se disfruten. A través de las guerras, el reinado de una reina y ahora un rey, el mundo ha cambiado, pero este espíritu ha sufrido, y es un testimonio raro y atemporal de la paciencia y la artesanía».
El whisky, que viene en una caja roja brillante que se ha hecho para parecerse a las puertas de almacén de la firma en la destilería se parece a cualquier otra botella de Glefarclas, ya que no hay una etiqueta elegante o el envasado superior. «Lo que queríamos era que el líquido hablara por sí mismo», explicó Fraser.
Solo 262 botellas del Glenfarclas de 70 años estarán disponibles a nivel mundial a partir de junio de 2025 a través de una red selecta de minoristas especializados en más de 50 mercados. El precio minorista recomendado es de £ 20,000 (Reino Unido), sujeto a variaciones regionales.
