Separan mitos de los hechos y descubren los beneficios del aceite de girasol cultivado en los Estados Unidos

Los fabricantes de alimentos enfrentan opciones difíciles para garantizar que las formulaciones de productos se mantengan al día con las últimas tendencias del consumidor y ciencia de los alimentos. Esas decisiones son más complicadas cuando la información errónea se convierte en el sabor del día y es difícil separar los mitos de los hechos.

Con tanta información (MIS) que circula, es un buen momento para revisar el consenso experto en torno al aceite de girasol. Aquí disipamos cuatro mitos y revelamos los numerosos beneficios del aceite de girasol cultivado en los Estados Unidos para las innovaciones alimentarias.

Mito #1 – El aceite de girasol puede causar inflamación

Ha habido una discusión continua que vincula los aceites vegetales, y los aceites de semillas en particular, con la promoción de la inflamación en el cuerpo. Esto se relaciona en gran medida con la presencia de ácidos grasos omega-6, un tipo de grasa poliinsaturada, en estos aceites. Los estudios muestran que las grasas omega-6 en el aceite de girasol no contribuyen a la inflamación y no tienen impacto en los marcadores de inflamación.^1,2,3,4 La American Heart Association apoya la inclusión de ácidos grasos omega-6 como parte de una dieta saludable.⁵

Mito #2 – El aceite de girasol tiene un valor nutricional limitado

El aceite de girasol tiene muchos beneficios para la salud porque es bajo en grasas saturadas y alto en ácidos grasos monoinsaturados. El aceite de girasol alto oleico, en particular, tiene una concentración alta (82%) de grasa monoinsaturada, que se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol LDL.^6,7 El aceite de girasol también es una excelente fuente de vitamina E que contiene altos niveles de alfa-tocoferol, un antioxidante que protege las células del daño.^8,9

Mito #3-El aceite de girasol no es saludable para el corazón

Las grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aceite de girasol alto oleico, son buenas para la salud del corazón. La Administración de Alimentos y Medicamentos respalda la afirmación de salud de que los aceites que contienen al menos el 70% de ácido oleico pueden reducir la enfermedad coronaria.¹⁰ El aceite de girasol alto en oleico generalmente se define como un mínimo de 80% de ácido oleico. El ácido linoleico (Omega-6), la otra grasa insaturada en el aceite de girasol, también puede beneficiar la salud del corazón. La American Heart Association apoya la inclusión de Omega-6s como parte de una dieta saludable para prevenir la enfermedad cardiovascular.¹¹

Mito #4 – El aceite de girasol no es estable o bueno para freír

El aceite de girasol alto en oleico es alto en grasas monoinsaturadas y solo tiene un rastro de grasa linolénica (ácido graso Omega 3). Como resultado, es muy estable y tiene una vida útil y fría significativa. También tiene un alto punto de humo (450F), por lo que es excelente en aplicaciones de alevines.¹²

Aquí hay otras razones por las que puede sentirse seguro eligiendo el aceite de girasol cultivado con alto contenido de olor a los Estados Unidos para sus formulaciones de alimentos:

• Es listas de ingredientes de limpieza que no son GMO y de soporte.
• Se cultiva de manera sostenible.
• Funciona bien en una amplia gama de formulaciones, incluidos productos a base de plantas, bocadillos, salsas, propagaciones, salsas, bebidas sin lácteos y productos y pasteles sin gluten sin gluten y veganos.
• El aceite de girasol cultivado en Estados Unidos tiene certificación kosher y halal.

Para obtener más información sobre las posibilidades del aceite de girasol en diversas formulaciones de alimentos y cómo puede diferenciar sus productos de la competencia, descargue el papel blanco de aceite de girasol y otra información aquí.

Fuentes:

1. Ácidos grasos omega-6 e inflamación; Innes, Jacqueline K. et al.; Prostaglandinas, leucotrienas y ácidos grasos esenciales (plefa), volumen 132, 41 – 48
2. Djuricic, I. y Calder, PC (2021). Resultados beneficiosos de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y omega-3 en salud humana: Una actualización para 2021. Nutrientes, 13 (7), 2421.
3. Noticias de la Asociación Americana del Corazón
4. Universidad Estatal de Michigan
5. Asociación Americana del Corazón
6. Hoja informativa de la Asociación Nacional de Gunflower: aceites vegetales e inflamación
7. Harvard Th Chan School of Public Health: The Nutrition Source
8. Institutos Nacionales de Salud
9. Clínica de Cleveland
10. FDA
11. Hospital General de Massachusetts
12. Paper de aceite de girasol